ダッチオーブン・All About [For M 特集 男の道具として最高の働きをしてくれる ダッチオーブンでワイルド飯ダッチオーブンにぴったりなシンプル・イズ・ベストな料理 一番シンプルで、一番ダッチオーブンらしい料理がこれ！ 豪快で、カンタンで、なによりも旨い。丸鶏と野菜をダッチオーブンに入れて、弱火でじっくりと蒸し焼きにするだけなので、ダッチオーブンの入門にもぴったりのメニューだ。マキを使っての基本的な火加減や、フタにオキ（焼けた炭）を乗せて上火をうまく使うコツもマスターできる。 慣れてきたら、火加減を変えて色々とバリエーションを楽しんでみよう。下の火を気持ち強めにし、上の火もやや長めにあてるようにすると、鶏全体がバリッとした感じに香ばしく仕上げることもできる。 火加減をマスターしたらさらなる料理にチャレンジ また、徹頭徹尾ごくごく弱い下火だけで1時間程度かけてじっくりと蒸し焼きにすると、まったく焦げ目がつかない、しっとりとした蒸し鶏に仕上げることもできる。このローストチキンが、思った通り自由自在に仕
