遅ればせながら、10月31日にオープンした横浜ハンマーヘッドへ出かけました。 www.hammerhead.co.jp 私のお目当ては、鎌倉紅谷のクルミッ子ファクトリー。クルミッ子の工場併設のカフェとショップです。 休日のお昼12時頃。カフェの列はほとんどありませんでした。みんなランチに並んでいる時間だからね。出る頃には行列出来てました。こちらで限定スイーツを。 クルミッ子パフェ　780円(税抜) 鎌倉紅谷八幡宮前本店にある“Salon de Kurummicco”の一番人気商品「クルミッ子パフェ」をテイクアウトカップに入れてミドルサイズでご提供。 という、小さめのパフェです。これならひとりで余裕で食べられるサイズ。 コーヒージュレ、チョコレートムース、ローストクルミ、サブレパウダー。そして塩キャラメルとミルクのアイス。小さいけれど、けっこう盛り沢山。 クルミッ子もちゃんと乗ってます。あー

タルトタタン　756円(税込) 渋谷スクランブルスクエアに国内2店舗目がオープンして、なんとなく話題はそっちにもっていかれていますが、私は銀座のここが好きです。 ot-icecream.hatenablog.com 名物のクイニータタンがめちゃくちゃ美味しかったので、約2年ぶりですが、今度はクイニーではなく、タルトタタンを購入してみました。 なんだか一般的に見るタルトタタンとは違った風貌。大きなホールで焼き上げたもののカットではなく、ひとつずつ焼き上げられてる。それでもひとつ直径10cmはある大きめサイズです。 表面がもうトゥルトゥルしていて、中はどうなっているんだろうって興味そそられる。 薄くスライスされたリンゴが、お行儀よく並んでいます。こんなに整列して詰まっているなんて。 食べてみるとまたびっくり。そのリンゴたちは、リンゴそのものの甘さと酸味をそのまま残して、無駄に甘さがつけられてい

らぁ麺生ハムフロマージュ　960円(税込) これが噂の黄金の塩らぁ麺。ミシュランが東京で初めて掲載したラーメン店、ドゥエイタリアンが銀座マロニエゲートにオープンした新形態。出来てからずっと気になっていました。 イタリアン×ラーメン。斬新です。 注文は先にレジで行い、番号札を持って席につくスタイル。それでも5分と待たずにサーブされました。 まずはこのフロマージュ。クリームチーズがどーんと2つセンターにあります。このトローンとしたクリームチーズを見ただけでも、心奪われます。 スープは澄みきった塩。スープを飲む限りでは淡麗系の塩ラーメンスープです。 でもこれがクリームチーズと混ざると一気にコクのある別の料理に変わる。これはスゴい。 麺は糖質オフのこんにゃく麺です。もちろん小麦麺も選べます。このこんにゃく麺、12kcalしかないからクリームチーズがこれだけ入っていても、なんだか安心。しかもこんにゃ

角食　972円(税込) 気がついたら2年もセントル・ザ・ベーカリーに行ってなかった。他に食パン専門店が出来すぎたのと、青山にも店舗が出来てなんとなく希少価値が薄れたのとで、お久しぶりになってしまいました。 そしたらびっくり、100円値上げになってます。 そう言えばこっち側から写真を撮ることがないので、耳側から撮ってみたりして。この耳が美味しいくて好きです。 角食は国産小麦ゆめちから、を使用しているシンプルな食パン。セントル・ザ・ベーカリーでは他にプルマンとイギリスパンがあって、未だにイギリスパンは未食です。プルマンはトースト向き、この角食は生食向き、でしたよね。 １番最初にこの香りを嗅いでカットした断面を見た時には、失神するかと思ったけれど、さすがに高級食パンに慣れてしまって2年ぶりでも感動はありませんでした。 数多くの生クリームインの生食パンを食してきただけに、生クリーム不使用のシンプル

ブルーアーモンドソフトクリーム　480円(税抜) この衝撃的な色。 青いソフトクリームで話題のSuper ice creameryさんへ。 真っ青なクリームはスピルリナ。真っ黒なコーンは竹炭。こんなにもカラダに悪そうな見た目なのに、カラダに良いものしか使っていないソフトクリームです。 乳製品も砂糖も不使用。なのに超微粒子化した有機玄米粉を使うことで超クリーミーな口どけ。優しい甘さで後味もすっきりです。 スピルリナ自体には味がないので、アーモンドミルクソフトって感じのお味です。米粉で出来た竹炭のコーンもサクサクで美味しい。 気を付けないと真ん中でこんな風にパキッと割れます。けど、ちゃんと底まで詰まっているのがわかる。 ショッキングなカラーなのに、カラダに良いヴィーガンソフトクリーム。罪悪感なしのギルトフリースイーツなのが、嬉しい。 ✔️Super ice creamery　銀座ロフト『LOF

特別な日は、エルメのケーキ、が定番でしたが、今回はラデュレで。横浜そごうは、ラデュレとエルメが並んでるから、目移りしてしまうよね。 マカロン・グルマン・カシス・マスカルポーネ・ヴァニーユ　907円(税込) ラデュレと言えば、マカロン。その昔初めてラデュレのマカロン食べた時感動したのを覚えてる。それまでマカロンを美味しいと思っていなかったのに、こんなにも美味しいマカロンがあるなんて。 これはそのマカロンのケーキです。9月3日までの夏の限定品。カシスのコンポートと、ヴァニラとレモン・ゼスト(レモンの皮)で香りづけした舌ざわりのなめらかなマスカルポーネのクリーム。それがマカロンに挟まれてる。 またまた感動。なんて美味しいの。カシスはピリッとくるくらい酸味が強くて、それにクリーミーなマスカルポーネが絡み合って、もうたまらない。 メロン・ジュレ・タルト　918円(税込) こちらも夏の限定ケーキ。 横

やっぱり、リベンジに出かけてしまった。 この前定休日だったベッカライ徳多朗さんに、数日後にリベンジ。徳多朗さんと言えばミルクフランスだけど、今回はミルクフランスな気分ではなかったので、はじめましてのパンをチョイス。 シナモンロール　290円(税抜) まずは気になっていたシナモンロール。トップのたっぷりクリームはレモンクリームです。これは今の季節にぴったり。 すっごくイビツだけど、そこがまたいいじゃない。 レーズンどっさり。シナモンフィリングたっぷり。生地はしっとり。甘さは超控えめ。アイシングなしでトップもレモンクリームですから、どれだけ爽やかなシナモンロールなんだーって感じです。 シナモンロールにはガッツリとした甘さを求める方にはむかないけれど、どんなに暑い日でも美味しく食べられるシナモンロールでした。 レーズンシュガークッペ　200円(税抜) スライスアーモンドがこれでもかと乗ったクッペ

塩ラーメン　750円(税込) その昔くじら軒と言えば一世を風靡した、と言えるくらいの大人気店でした。東京都内にいくつも支店があって、私は新宿のくじら軒に頻繁に通うくらいここの塩ラーメンが大好きだった。 でもいつの間にか、都内ではまったく見なくなって、気がつくと今は横浜のセンター北駅近くの1店舗のみ。今回15年ぶりにくじら軒を訪問。ちょっとドキドキ。 塩ラーメンのこの済んだスープ。出汁は鶏、豚骨、煮干と、オーソドックスな感じがするけれど、この焦がし玉ねぎと若干の背脂が、絶妙なコクを出しています。スッキリなのに、コクがある。やっぱりこのスープは健在だった！！ 麺は細麺のストレートでチュルチュルした加水率の高い麺。こちらも変わりなし。このチュルっと具合が美味しいの。 チャーシューも昔ながらの。今流行りのレアチャーなどではないけれど、こちらも変わらない美味しさ。 水菜になるとにメンマに海苔。デフォ

大阪堀江で人気のソフトクリームショップ『Groovy Ice Cream GUFO（グルービーアイスクリームグーフォ）』の東京進出第1号店、GUFO TOKYO。 ここのソフトクリームは、ミルクとヘーゼルナッツの2種類。それにトッピングをしてカスタマイズしていきます。 私がこの日選んだのは、 ・ヘーゼルナッツ　450円 ・ラズベリークリスピー　90円 ・クラッシュクッキー　90円 トータル　630円(税込) ここのソフトクリームは、ソフトクリーム界のフェラーリと呼ばれる、イタリアのカルピジャーニ社のソフトクリームマシーンを使って作られるんだって。 トッピングのラズベリークリスピーの酸味とヘーゼルナッツの濃厚さが口の中で混ざりあって、最高です。かなりの量があるのでクラッシュクッキーも、食感の変化にとても大切な役割。 そしてこのヘーゼルナッツ。こちらもイタリアのヘーゼルナッツを使用しているこだ

タイトルのまんまのお話です。 私はアイスコーヒーって好きじゃなかったのです。 これまでは。 コーヒーはやっぱりホットしかない。 と、半ば決めつけてたけれど、それはそれは美味しい水出しコーヒーを今お世話になっているロースターさんで教わってからその考えがまるで変わりました。 美味しいコールドブリューを淹れるには専用の機械が必要。とも思い込んでたのだけど、これも間違っていました。時間さえあれば、いつも通りのコーヒーグッズだけで、めちゃくちゃに美味しいコールドブリューが淹れられます。 まずは豆を挽きます。 細かさをいろいろ試したのだけど、結局中粗挽きに落ち着く。1回の抽出に豆は40g使います。 とにかく今コールドブリューにピッタリだというモカマタリの新豆。フルシティローストで焙煎してもらっています。 そこに水を500ml入れます。特別、水にこだわりはないのだけど、普段飲料に使用している常温のRO濾

昨年二子玉にオープンした高級食パン専門店が、毎日横浜にやって来ています。しばらく前から狙っていたのだけど、通りかかる度に売り切れてしまっていて、この日は漸く購入出来ました。 ちなみに平日の15時頃。もうそろそろ落ち着いたってことですかね。期間限定とは言っても、長いこと毎日販売に来てくれていると、1度は購入したよ、って感じなのでしょうね。 AZUKI食パン1.5斤　1,200円(税込) だって店名の通り、高級なんだもん。毎日食べる食パンの価格ではない。 1.5斤はだいたい最近の主流ですよね。 ot-icecream.hatenablog.com 同じく二子玉なら近くにPANYA ASHIYA もあるけれど、大きさは同じです。 こちらのお店の食パン、特筆すべきはやっぱりその原材料。あずきは北海道産100%。しかも小粒に限定して使用することで、食べた時に邪魔になりすぎない食感と甘みを実現している

近頃話題のアーモンドミルクを私もやっと常備する生活を始めました。これまでは豆乳派だったのですが、よりローカロリー、ローカーボでありながら、ビタミンEの抗酸化力を取り込めるアーモンドミルクに惹かれました。 そこで早速、美容にイイコトだらけのアーモンドミルクを使ったスイーツを。 ameblo.jp 私がいつも勉強させてもらっているayaさんのblog(Organic Life)のこちらのレシピを参考にアーモンドミルクとアボカド、バナナを混ぜたアイスクリームを作ってみました。 用意するのはアーモンドミルクに、アボカドとバナナ。これだけ。レモン汁をきらしていたので、本当にこれだけで作りました。 【よりどり5つ】筑波乳業　濃いアーモンドミルク（ほんのり黒糖入り、香ばしロースト）125ml 価格:745円 (2019/6/13 15:49時点) こちらのアーモンドミルクが欲しかったけど、近所には売って

ミニサイズに続いて、レギュラーサイズのとびばこパンです。 ot-icecream.hatenablog.com ずしりと重たいです。普通の食パンのサイズがとびばこ型になった感じです。 とびばこパン　334円(税込) 手のひらにちょうど乗るくらいの大きさ。価格も食パン並みです。 カットは１番オーソドックスな横切りで。とびばこ1段1段カットしていきます。縦切り、もありらしい。こどもさんだとケンカになっちゃうからね。 上の方の段と下の段では食感が変わります、とのことでしたが、本当にキメの細かさも違う。こちらは上段、キメは粗めでパサっとしたお菓子のような印象。 こちらは１番下段。しっとりとしたもちっと食感に変わります。 まあ、でもお味は同じ。甘い食パン、っていうところです。 とびばこパン　しましま苺ミルク　442円(税込) こちらは季節限定もの。同じ大きさですが、苺やクリームなどが練り込まれていま

リコッタチーズとミックスベリーのケーキ　1個280円(税込) 約2ヶ月ぶり。バレンタイン以来の焼菓子工務店。今回は新作ケーキをいただきました。 このタイプのケーキ、いつも美味しいんですよね。しっとりとバターの風味がする生地。 そこに今回はリコッタチーズと、ブルーベリー、ラズベリー、フランボワーズかな。酸味と甘さのバランス最高。クリームチーズではなくリコッタチーズなところも、この生地に合ってます。 以前に同じ生地でブルーベリーケーキをいただいことがありましたが、今回のはかなりグレードアップしていました。 超人気店になってしまって、ちょっと寄りにくくなってきたのだけど、新作が出た、と効くとやっぱり出かけちゃいます。 おやつにブルーベリースコーン(190円)も買ってきてしまいました。詳細は過去記事から。 ot-icecream.hatenablog.com 800円するケーキは、特別な時にしか購

グルテンフリー 玄米ソイシチュー　1,380円 シャキシャキ野菜をバクバク食べてお腹一杯デトックス、したかったこの日は渋谷のビオカフェで。 メインをチョイスしたら、サラダバー・デトックスウォーター・スープ・パン・ハーブティーが全て食べ放題です。 メインのお料理もほとんどがベジタリアンかヴィーガン対応、ベジ対応じゃないものは一品だけ、でした。 ソイシチューは豆乳の優しいお味。だけど、めちゃくちゃ薄味っわけでもなく、玄米ごはんにもぴったりで、物足りなさは全くありません。 この日のデトックスウォーターはレモンとリンゴでした。 スープはヴィーガン対応の野菜スープ。 こちらが有機野菜のビュッフェ。種類は全部で8種類。どれもシャッキシャキの新鮮野菜です。ドレッシングはコリアンダーソルトと好きなオイルを混ぜるのもよし、予め出来上がっているドレッシングはエスニック風。これが牡蠣のエキスの入っていて超美味。

knot cafeへ行ったつもりで。たまごサンド。 ガーデンハウスクラフツ全粒まるぱん　３個入り　450円(税込) ガーデンハウスカフェでは、念願のまるぱんのみも購入してました。 サイズも小さすぎず大きすぎず、ちょうどいい。 香ばしくて歯切れがよいのにパサついてない。それが数日たっても変わらないのは何故？？ なーるーほーどー。 その秘密ってもしかしてごま油？？そしてメープルシロップも入ってる。そのあたりがちょっと他の全粒粉パンとは違うところでしょうか。 レンジでだし巻き玉子を作ってこのパンに挟んだら、もう気分は完全にknot cafe。 うぅ、美味しい。 まるぱんとだし巻き玉子。 予想通りの相性です。 ちなみにknot cafe さんで使われている、まるぱんはル・プチメックのだそうで、それはそれで絶品なんだろうな。 ✔GARDEN HOUSE CAFE 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR

パフェ パレドオール　1,750円（税抜） 前から1度経験してみたかったパレドオールのパフェ。ホワイトデーにリクエスト。20分ほど並んでやっとサロンに入れました。 もう、なんか神々しい。 自家製のベリーのソルベや 白いのにカカオの香りが楽しめるバニラのアイスなどで 見た目も美しく 10種類以上のショコラのパーツと共に・・・。 ベリーのソルベもめちゃくちゃ美味しいのですけど、やっぱりショコラティエなだけにチョコレート系が盛りだくさん。 アイスもパーツとして使われているチョコレートもどれも上品で濃厚。当たり前だけど、普通のパフェのチョコレートアイスとは、全く別物です。 けっこうなボリュームなんです。下の方までぎっしりです。 上のアイスゾーンの下の、チョコレートソースとクランチゾーン。ここだけでもひとつのスイーツみたい。 トップに乗ってた水飴？みたいなこのパーツもキラキラしてオシャレでした。 大

和栗のモンブラン　700円(税込) ずーっと食べたかったこのモンブラン。ついに食べられた。本当はお店で食べたかったのだけど、諸事情によりテイクアウトにしました。 佇まいからして美味しそう。このマロンクリームのフォルム好きだなー。 豆乳カスタード、生クリーム、そして和栗が中にもごろごろ入ってる。 さらにアクセントにジャスミンのムースが使われているのです。これがなんとも爽やかで合う！！ なんと土台はチーズ生地です。スゴいスゴい。もちろん和栗のマロンクリームが美味しいのは大前提ですが、中身もめちゃくちゃ凝ってる。 エコモベーカリーは、オーガニック複合施設ecomoが地球にも身体にも優しい素材を使い美味しく仕上げたオーガニックベーカリーカフェ。 パンやケーキ、焼き菓子は全て国産有機小麦を使用していて、コーヒーだって有機豆を使ったハンドドリップの本格コーヒー。 体に優しいだけじゃなくて、こんなにも美