asahi.com（朝日新聞社）：牛肉のビール煮 煮込み料理、味アップのコツは？ おこげも溶け込ませて - おかず練習帳 - 食と料理
牛肉のビール煮 煮込み料理、味アップのコツは？ おこげも溶け込ませて 2011年2月23日 印刷 Check 取材・構成 長沢美津子 撮影・大山克巳 肉の全面にしっかり焼き色をつける 肉と炒めた野菜を入れた鍋にビールを注ぐ 煮込みは時間がおいしくしてくれる料理です。厚手の鍋に仕事を預ける前の助走がうまくいけば、着地もピタリ。食肉文化の長い、西洋の知恵を拝借しましょう。根菜たっぷり、大人の味わいが魅力の「牛肉のビール煮」です。 「お酒で肉を煮る調理は世界各地にいろいろ。肉を軟らかくし、コクがでます」と料理研究家の脇雅世さん。 せっかくの牛肉なら、塊を大きく切り分け、ボリューム感を楽しみたいもの。カレー用の角切りでは、ちょっと物足りないのです。煮込み向きの部位から選んだのは、脂肪や筋がほどほどで、１時間もあれば煮込みができる肩肉。すね肉は軟らかくなるまで２〜３時間かかり、もも肉はぱさつきがち。
【レシピ】タモリ流カレーライスのレシピ / カンタンな作り方 – Be Wise Be Happy Pouch［ポーチ］
2010年10月30日 タモリさんはあるゆる分野に精通している事で有名ですが、特にグルメについてはプロ顔負けのスキル（技）を持っていると言われています。現に、『タモリ流豚しょうが焼き』は絶品らしく、そのレシピはもはや伝説と化しているようです。そんなタモリさん直伝の料理レシピがもうひとつあるのをご存知ですか？ なんと、『...タモリさんはあるゆる分野に精通している事で有名ですが、特にグルメについてはプロ顔負けのスキル（技）を持っていると言われています。現に、『タモリ流豚しょうが焼き』は絶品らしく、そのレシピはもはや伝説と化しているようです。 そんなタモリさん直伝の料理レシピがもうひとつあるのをご存知ですか？ なんと、『タモリ流カレーライス』です。そのレシピはカレー粉やスパイスの美味しさを最大限に引き出すことができるもので、だべる者たちを魅了すると言われています。 今回は、そんなタモリ流カレー
ボトル入りのミネラルウォーターはバクテリアだらけ、基準値の100倍以上含むものも
ボトル入りのミネラルウォーターは水道水と比べ「きれい」「ピュア」「体に良い」といったイメージがあるかもしれませんが、モントリオールのC-crest Laboratoriesが行った調査で、市販のミネラルウォーターのほとんどが平均的な水道水よりはるかに多くのバクテリアを含有していていることが明らかになりました。調査対象となった商品の70％で飲用に安全とされる基準値を超える量のバクテリアが検出されたほか、基準値の100倍を超えるものもあったそうです。 詳細は以下から。'Revolting' Levels of Bacteria Found in Canadian Bottled Water | Water | AlterNet 今回の調査では深刻な問題となるような病原菌は検出されなかったものの、バクテリアの数は驚くほど多く、調査対象となった商品の70％でUnited States Pharma
疫学批評:野菜と果物による、全がんリスクの低下はわずか。
2010年04月08日 野菜と果物による、全がんリスクの低下はわずか。 西欧10カ国の25−70歳の男女478,478人を8.7年追跡したところ、全がん（30,604例）のリスクは、野菜と果物を合わせた一日摂取量が200g増えても３％しか下がらなかった。論文はJournal of the National Cancer Institute電子版に2010年４月６日掲載された。 西欧10カ国の男性142,605人と女性335,873人を対象に質問票調査を行ない、過去一年間の個別の野菜と果物の平均的な摂取頻度をたずね、その回答をもとに野菜と果物の一日摂取量を計算した。 中央値で8.7年の追跡調査により、男性で9,604例、女性で21,000例のがんの発症を確認した。対象者全体の野菜と果物を合わせた一日摂取量の中央値は335g、野菜は134g、果物は170gだった。 その結果、野菜と果物を
CRAFT BEER LIVE 2014
厳正な抽選の結果以下の皆様がビールプレゼントが当選されました。 おめでとうございます！ 全社セット 大阪府 波部公城 様 北野勇也 様 ６本セット 大阪府 寺井由梨 様 岡部あずみ 様 岡田奈保子 様 林 裕介 様 内藤知子 様 石上玄一郎 様 薮脇史帆 様 蓮尾 輝 様 門脇義伸 様 藤井一幸 様 南 理香 様 平井一美 様 野枝伸介 様 山口香織 様 出口光一 様 穴井浩文 様 前田 裕 様 小森太郎 様 奈良守浩 様 坂口千奈 様 塚本美恵 様 京都府 小俣和由 様 松浦和久 様 阪本隆江 様 奈良県 浅賀和子 様 前橋健太 様 滋賀県 杉生 礼 様 藤田安宏 様 兵庫県 名口麻里子 様 井川恭子 様 堀川敦子 様 宮尾真美 様 桜井 満 様 和歌山県 柏原 慶 様 千葉県 中沢茂雄 様 神奈川県 掘塚泰之 様 金澤和浩 様 香川県 中谷洋介 様 （商品は発送済みです） では来年も全
疫学批評:一日３杯以上のコーヒーで、慢性C型肝炎の進行リスクが半減。
2010年02月18日 一日３杯以上のコーヒーで、慢性C型肝炎の進行リスクが半減。 米国の進行慢性Ｃ型肝炎の患者766人を3.8年追跡したところ、コーヒーを飲まないグループと比べて、一日３杯以上飲むグループでは、病気の進行（肝疾患による死亡、肝がん、食道静脈瘤破裂、肝繊維化の進行など）のリスクが53％低かった。論文はHepatology 2009年11月号に掲載された。 研究は、ペグインターフェロンとリバビリン治療が効果のない進行慢性Ｃ型肝炎患者に、低用量のペグインターフェロンα-2aの長期投与（3.5年）と無治療とを比較するランダム化比較試験のデータを使って行なわれた。低用量ペグインターフェロンα-2aは病気の進行を防ぐ効果がないという結果が、2008年のNew England Journal of Medicineにすでに報告されている（論文要旨）。 今回の論文では、コーヒーの非飲
韓国の刺身味噌【チョコチュジャン（酢辛味噌）】 - 美味－ＢＩＭＩ－
先日UＰしますね～～～といっていた韓国の刺身のタレ。 ”チョコチュジャン”のレシピをご紹介しますね。。 ”チョコチュジャン”とは、コチュジャンに酢とにんにく等を混ぜたソース。 略してチョジャンとも呼ばれます。 野菜や肉、魚介類の和え物に使ったり、 肉や魚をたべるときのつけダレにしたりと、結構何にでも使えるソースです。 丼のタレにしたり、揚げナスにも合いそうですよ！ 売ってもいますが、自分で作っても簡単です。 どうぞお試しあれ～～～＾＾ ☆ 材 料 コチュジャン 大さじ３（商品に酔って辛味が違うので注意。） 水あめ（ムルイヨ） 大さじ１（蜂蜜やオリゴ糖でも大丈夫。） 砂糖（ソルタン） 大さじ１（黒砂糖や三温糖でも美味しいかも。） 酢（チョ） 大さじ１～５ ゴマ（ケ） 飾り にんにく（マヌル） 大さじ１～２（細か～～く刻んで使う。） ☆ 作り
【JW】食後のガムとGERD | 放浪→定住？呼吸器科医の日記
朝食に炭水化物のみを取ると、すぐ胸焼けしてしまいます。 そこでたまたま見かけたこの論文を読んでみました。 The Effect of Chewing Sugar-free Gum on Gastro-esophageal Reflux J Dent Res 84(11):1062-1065, 2005 （UK） Background ・Chewing gumは嚥下の頻度を増やし、食道への胃酸の逆流の頻度も減らすのではないか。 Methods ・GERD症状のある31例 GERD症状を起こしやすい食事を2回摂取 ⇒無作為に、食後３０分間ガム（sugar-free）を噛む群と、そうでない群に分類 ⇒食後2時間の食道のpHを測定 Results ・食道pH<4以下の時間(%)の中央値 ガムなし群：5.7% (IQ range; 1.7-13.5) ガムあり群；3.6% (0.3-7.3) ⇒有意
明太子通販｜《公式》博多辛子明太子の島本
島本は、本場博多の「辛子明太子」専門店 島本は博多で創業45年。希少な国産原卵ならではの圧倒的な旨みや粒感で、宝石のような美しいワンランク上の明太子を福岡博多より皆様の食卓へお届け致します。 ギフト商品は勿論、ご家庭用の切れ子や鮭明太、イワシ明太やイカ明太、お手軽に使える明太マヨネーズに明太子チューブ、また明太フランスまで。専門店ならではのラインナップにてご用意致しております。 希少で高品質。こだわりの国内産原卵 島本では、辛子明太子の素材であるスケトウダラの卵（たらこ）に、国内産（北海道産）の真子を使用しております。現在、国内に流通している辛子明太子やたらこ製品のおよそ９割以上は、冷凍卵と言われる輸入物であり、最高の品質と言われる国内産真子は、全体の１割にも満たない大変貴重な原卵となっております。 島本では創業以来この最高の素材にこだわり続けています。※「真子」とは、卵の状態が、辛子明太
ヒアルロン酸研究の最前線を聴いてきた。 | Beauty Science, Beauty Marketing.
Beauty Science, Beauty Marketing. バイオな理系出身の化粧品マーケターが、美容や化粧品に関わるサイエンスやマーケティングと、それらにおけるコミュニケーションのことなどを中心に、日々感じたことを綴ります。
asahi.com（朝日新聞社）：１粒５万円、特大イチゴ「美人姫」 岐阜の農家開発 - 社会
奥田美貴夫さんが開発した特大イチゴ「美人姫」＝岐阜市 岐阜県羽島市のイチゴ農家、奥田美貴夫さん（５５）が県ブランド「濃姫」を改良した特大イチゴを開発した。希望小売価格は１個５万円。「宮崎県の東国原知事が宣伝するマンゴーに絶対に負けない」と高級果物市場を席巻する意気込みだ。「美人姫」として意匠登録し、来年から販売する。 「美人姫」は１個の重さが８０グラム以上。県農政部によると、「濃姫」は最大サイズの３Ｌで重さの基準は２８グラム以上のため、約３倍の「巨体」になる。 奥田さんは３０年以上かけて栽培方法を研究。苗がシーズン初めに開花する「第１花房」時に３〜５個の花房を残して摘み、栄養分を残った花房に集中させると、約４０日後の「第２花房」時に特大イチゴが収穫できる方法を編み出した。 来年１月下旬〜３月初旬に計５００箱（４、５個入り）を出荷する予定。奥田さんは「糖度は１５度以上で甘く、味、色と
ウマすぎるから揚げの作り方
から揚げが最近のマイブームだ。 凝り性だから一度ハマると追及したくなるタチなもんで、最近は週１くらいでつくってる。 ちなみに一人暮らし。 色々やってみたけどかなりイイ感じのから揚げを作れるようになったからレシピ残しておこうと思う。 まず衣なんだけど、粉だけで揚げるスタンダードなやつと天麩羅みたいに水で溶く中華風とあるよな。 最初は中華風の方がいいんだと思ってた。 ↓このへん参考に作ってみた。卵の中に粉を溶かして作るやり方。 卵を溶き、そこに片栗粉を少しずつ加えながら泡だて器などでよく混ぜます。 片栗粉は、衣からねっとりとした細い糸が引くようになるまで加えます。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050315A/ まぁ美味しいんだけど、やっぱり何か違うんだよな。 で、結局は粉だけのやり方に落ち着いた。 そして大事なのは下
ぐるなび食市場 サービス終了のお知らせ
ぐるなび食市場 サービス統合のお知らせ ぐるなび食市場 サービス統合のお知らせ 平素は「ぐるなび食市場」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 当サービスにつきましてはこの度、2021年3月17日（水）をもちまして 同じく弊社運営のECサイト「ぐるすぐり（https://gurusuguri.com/）」へと サービスを統合することとなりました。 この度の統合により、お客様に、より魅力的なECサイトとして 提供させていただきたく、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 尚、ご利用いただいておりました「ぐるなび食市場」の掲載商品につきましても 引き続き「ぐるすぐり」にて、ご購入いただけますので 今後とも、弊社サービスをご愛顧賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。 ぐるすぐり（https://gurusuguri.com/）
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あえて魚を食べない築地うまいものめぐり
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JCS / 日本コンベンションサービス株式会社
「健康食品」の安全性・有効性情報
Coffee, Decaffeinated Coffee, and Tea Consumption in Relation to Incident Type 2 Diabetes Mellitus
Amazon.co.jp: 海軍食グルメ物語: 帝国海軍料理アラカルト: 高森直史: 本
【わけありグルメニュース】-アウトレット、規格外、在庫処分などのグルメの激安情報
