「冷かけ 淡竹素麺」を作りました。 産直で買ってきた「ボイル淡竹」を使いました。 「かけ出汁」の中で淡竹を煮て、淡竹に味をつけると同時に淡竹の香り、旨味を「かけ出汁」に移すのが目的ですが、「岡製麺所」のようにはうまくいきません。もちろん、ベースになる「かけ出汁」の旨さが違うんですが… 淡竹の入った「かけ出汁」を一晩冷蔵庫で寝かせました。 薬味は茗荷だけです。それなりに楽しめましたよ。 淡竹を煮る時間をもっと長くすべきかなと思いました。また次回の課題に。 「自家製ベーコンとほうれん草のスパゲティ」 ベーコンとほうれん草の相性はいいです。 「鰆のからすみスパゲティ」 見た目はいつも通りですが、今回は少し牛乳を加えてまろやかにしました。 「ツナと春キャベツの焼飯」 ツナの旨味がご飯に感じられました。 「親子丼」 美味しそうに仕上げるのが難しい。 「キムチ焼飯」 キムチ、豚挽肉、葱を使っています。

家内が苺が好きで、季節になると買います。 香川県のオリジナル品種「さぬきひめ」がお気に入りです。 ジューシーで、爽やかで、上品な香りと甘みが特徴です。 苺はひたすら甘ければいいというものでもありません。甘さと酸味のバランス、香りが 大切だと思います。 日本一狭い香川県ですので、他地域で「さぬきひめ」が販売されているかわかりませんが、見つけられたらお試し下さい。 https://www.kensanpin.org/product/crops/1092/ www.youtube.com www.youtube.com

高松市春日町の「ますや」に行ってきました。 「かけ 大」と揚げを頼みました。 いつもは「釜かけ」を頼むことが多いんですが、この日は「釜待ち」の時間が３～４分でしたので、「かけ」にしました。 滑らかな太麺です。モチモチした弾力があって、小麦感を感じますね。 高松市内には少ないタイプの麺です。 出汁はイリコベースのじんわりとした味わいです、しみじみ旨いと感じます。 この日はお昼ご飯時に訪問していたので、店の外で１０名くらい行列していました、 帰りはお昼時の終わりくらいで、空いてきました。 この地域の実力店として定着した感があります。

高松市瓦町の「ふみや」に行ってきました。 昭和32年創業の高松を代表するお好み焼き屋です。 店内は鉄板に面したカウンターのみ。 箸もありません。お好み焼きはコテで、焼きそばはフォークで食べます。 禁酒・禁煙のお店です。夜は７時には閉店します。 マヨネーズもありません。ハードボイルドなお好み焼き店です。 氷河を思わせる大型のケンネで揚げるように焼き上げる独特のスタイルです。 鶏肉の砂肝、ハツ、レバーがたっぷり入った「きも焼き」、「きも玉焼」が人気です。 「きも焼」と季節限定の「かき焼」を頼みました。 かき焼 きも焼 表面はカリッとして、中はトロリとしています。 鶏モツ、牡蠣の鮮度も抜群です。ソースは地元「神崎屋」の「ヨシノとんかつソース」のおそらく特注品と思います。こちらのお好み焼きによく合います。 こちらはもう、お好み焼きの旨さといい、お店の構え、雰囲気といい、高松の文化財のような素晴らし

高知県産の天然ブリの腹身のブロックを買いました。 腹骨を剝いて、用途に分けて切り分けました。 程よく脂が乗っています。 最近は冬でも天然ブリの脂の乗りがあまりよくなく、世間では養殖の方が人気が高いようです。もちろん、氷見をはじめとする日本海側の天然ブリは美味しいんですが、脂の乗りといった点だけを考えると時にハズレもあります。 ところが以外にも春先の太平洋側の天然ブリが意外といい感じになっています。 高知県ではこれを「春ブリ」と名付けて売り出しているようです。 造り 脂の乗りが程よくあって、身はあっさり、スッキリした感じで、中高年には嬉しい味です。 塩焼 切身を１つと残りは腹骨の部分を剝いたものです。身の味が楽しめます。 ブリの漬け 醤油、酒、少量の出汁で７時間ほど漬けました。お造りよりクセもなく、美味しく感じました。 その他の料理 塩イワシ 冷凍保存していたものです。 生椎茸と鶏ももミンチ

おはようございます😃 ふくすけ　今日のおやつは ゆふいん創作菓子 黒豆入り抹茶ぷりんどら だよ こちら 成分表 中身 肝心な　プリンが　写ってないやん まいいか 早く　プリン🍮、見せて　じゃなくって 早く　食べさせて　感じですね それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

おはようございます😃 ふくすけ　今日のおやつは 山崎製パン　クリームたっぷり　生どら焼き　アーモンドプリネ入りクリームだよ こちら 裏 中身 カステラ　生地系の　どら焼きですね アーモンドって　めずらしいかもね ふくすけ とりあえず　顔近すぎじゃない？ それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

おはようございます😃 ふくすけ　今日のおやつは、 新潟味のれん本舗　夏味筥だよ こちら 裏 中身 お中元の残り物だけど これって　色々入っているので　いいよね ふくすけ ふくすけも　好きそうですね それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

夏にピッタリピリ辛炒め〜 色んな角度から撮ちゃったww レシピは.. 食材 ピーマン 玉ねぎ 鶏肉 調味料 醤油 20cc みりん 20cc 豆板醤 好みで〜 塩 少々 コショウ 少々 まず、 ピーマンと玉ねぎを同じ大きさにカット。 鶏肉はカットされていた状態のを購入したので、 このまま使用しました〜 次に.. フライパンに油をひいて、野菜から炒めます。 ちょっと塩を降る。 いたまったら.. 一旦お皿に移す。 次に.. 鶏肉を炒める。 ある程度火が入ったら、調味料を入れて炒める。 鶏肉に完全火が入ったら.. 炒めた野菜を入れて絡めて、お皿に盛り付けて、コショウ少々ふって完成！！ 超簡単〜 野菜炒めはほとんどこの味付けで作っています。 豆板醤は入れてなかったけど.. 鶏肉炒めに入れてみたら最高に美味しかったです✨ 夏はやっぱりピリ辛が一番ご飯すすむ〜 ごちそうさまでした。 リンク

昨日まんのう町の「夢ハウス協栄」に行った一番の目的は 「はざま　いちじく」です。 まんのう町、とりわけ「羽間地区」は日本有数の美味しいいちじく産地なんです。 「はざま　いちじく」は広く売られているドーフィン種のいちじくとは違って、 在来種の「蓬莱柿」です。 小ぶりですが、糖度が高く、程よい酸味もあり、実に上品な味わいです。赤い部分が多く、割った時の色鮮やかさも特徴です。 近年は「ドーフィン種」に押されて、稀少な品種になってきたようです。 僕はこの「はざまいちじく」を知ってから、ドーフィン種に興味がなくなりました。 年に１度はまんのう、丸亀方面に買いに行きます。 https://www.kensanpin.org/marche/project/bettim-farm/ 次世代へ継承したい晩夏の味 - 讃岐の食 「羽間地区」で栽培された証のシール付きです。 多少値は張りますが、本当に旨いんです

日清食品さんのもっちり生パスタが.. 冷凍食品と思えないぐらいクオリティが高い✨ それがこちら.. 日清もちっと生パスタ 青ネギときざみ海苔の明太子クリーム 裏側〜 中はこんな感じ.. 海苔は別でついている。 電子レンジ600ｗ：5分で温めました〜 ソースたっぷり ちょっとせっかちなので、混ぜる前に海苔かけちゃったww 平打ちのパスタはネーミング通りモッチモチで食べ応えがあって美味しかったです💕 ぷちぷち食感の明太子ソースが濃厚でクリーミー！ 明太子の辛みはそれほど強くなくて、ピッリとするぐらいです。 この明太子クリームに海苔と青ネギがアクセントになっててがめちゃくちゃ合う〜 けど... （個人的にもうちょっと量ほしいww） ソースの量も多くて、 食べ終えた後にもまだ残っているくらいで大満足！ これは、 確実にリピ確定✨ 休みの日は簡単に済ませたいから。。 冷凍食品ざんまいになりがちだけ

おはようございます😃 ふくすけ　今日のおやつは オランダ家　落花生パイだよ こちら 中味 ま　この辺の人には　めずらしくない　定番手土産だけど 県外に持っていくと　喜ばれるんだよね ふくすけ 知ってますよ　当然　食べますよって　感じですよね それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 「チャンポン」を食べました。 お客さんによって、この食べ方の呼び方はいろいろあるようです。 「一つ、一つ」とか言う人もいるようです。 要するに「うどん1玉、中華そば１玉」がいっしょに丼に入れられて出されます。 後は客の自由です。 普通は「うどん＋中華」をテボに入れて湯掻いて、熱いかけ出汁（うどん出汁）を入れ、葱、天かすを入れます。一味をかけるか、胡椒をかけるか、両方をかけるかは客次第ですね。中華そばはひっつき安いので、湯通しするのがいいです。 この食べ方はなかなか旨いんですよ。 ２種類の麺の食感が違うので、実に楽しいです。また中華麺の甘みがうどんと一体となり、新たな味が楽しめます。 やはり、うどおん、中華そばともにクオリティが高いので、混ぜても新たな美味しさが見つかるんでしょうね。 www.youtube.com www.youtube.com

3年ぶりに京都へ足を運ぶことができました。 毎年恒例にしていました京都旅行がコロナで2回流れ、その間、仕事場と自宅のお守りは返納することもなく、3年もの間、お世話になりっ放しです。 今回、パン激戦区の京都で紹介しますのは、『みっふぃーベーカリー』・・・。 他にも名店は数多くあるのですが、以前の記事で、ねこねこ食パンを取り上げました際、食パンの成形＆スライス方法について記述しましたが、今回も同様の食パンを取り上げています。 www.santa-baking.work 【　目次　】 食パンの成形 みっふぃーベーカリー(祇園) みっふぃー食パン みっふぃーアンパン みっふぃーコルネ みっふぃーベーカリー(嵐山) みっふぃーあんドーナツ くまさんクリームパン 志津屋 寺社・観光地巡り 八坂神社 建仁寺 南禅寺 下鴨神社 渡月橋 食パンの成形 食パンは成形～焼成に食型を使用しますので、ガス抜きをして

おはようございます😃 ふくすけ 今日のおやつは　柳月　三方六　抹茶味だよ こちら 裏 中味 三方六の　普通のは　見るけど　抹茶って　めずらしくない ふくすけ 鼻のテカリが　今日も　すばらしいね そうじゃないって それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

おはようございます😃 ふくすけ　今日のおやつは、 香月堂　2層のバウムクーヘン　静岡産クラウンメロンだよ こちら 裏 中身 メロンの香りが　すごいね しかし　鮮やかだね　ふくすけ もう　目の前に　いますね それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

おはようございます😃 ふくすけ　今日のおやつは マクドナルド　桔梗信玄餅パイだよ こちら 中身 黒蜜で　中に　ちゃんと　餅入ってるよ ふくすけ どれどれ　見せてみ～ん てな感じですね それでは　パトロール出動です でわ　またね 人気ブログランキング にほんブログ村

3日に行った茶畑の茶摘み体験の成果を家でなんとかしようと思います。 茶の天ぷらと茶葉にする方法を記した紙をいただいたので、まずは隅々まで読みました。 天麩羅もいいけど、我が家は5人家族。 食べる時間帯はバラバラだし…。 みんな緑茶は好きだし… お茶と言えば「綾鷹」専門で宅配してもらっていますが、今回は暖かいお茶を飲んでもらおうと新茶の茶葉づくりに挑戦しました。 ↓　茶葉ってなんのこと？と思われた方はこちら www.narutabi.com 「グリンピア牧之原」でもらった茶葉の作り方を観てみると、 フライパンで炒る ホットプレートで炒る 電子レンジでつくる の3種類が記載されておりました。 フライパンやホットプレートの時は新聞紙が必要です！ 我が家は新聞をとらなくなって久しいので、新聞紙はありません。 確かにチラシで代用は出来そうですが、電子レンジで作ればサランラップとキッチンタオルしか使い

今年初のBBQ！！！ こんにちは、かんちゃんです。 寒いけど・・・・・明日も雨なので本日やっちゃいましたBBQ(;^_^A リンク 朝一に玄関先の温度計を見てみると・・・・・ ５度しかない＼(◎o◎)／！ でも明日も雨予報で明後日は夜勤が当たってるので・・・・・本日決行ですBBQ それに何日か前に焼き鳥も仕込んでて、冷凍庫は一杯で入りきらず冷蔵庫で保管してたのでやっちゃいます(;^_^A やっぱ焼き鳥は自分で刺した方が外国産を買ってくるより何倍も美味しいですよねぇ～～～!(^^)! てことで長ネギを８本ほど焼き鳥サイズに切ってきます。 今回は珍しくですね！！！ 若鳥のポンポジが買えたんですよ＼(◎o◎)／！ それと豚バラと鶏モモとを刺してきますよ。 ポンポジ⇩ 豚バラ串⇩ 鳥モモ串⇩ 全部で４０本くらいできました（^^） そして本日は優斗が青森県での津軽三味線全国大会に行ってるので、息子の

せと陶祖まつりのイベント・Land of Pottery で購入しました anopan のイベント限定のパン。 www.santa-baking.work 先の記事でお伝え出来なかった、それぞれのパンについて報告します。 フィリングのあるなしで重複するパンは外して、anopan で８種類、コラボ商品：１種類の解説です。 【　目次　】 あんずくるみレーズン(クリームチーズ入り)(320円 税込) レモンシナモンカルダモン(320円 税込) フォカッチャ アンチョビポテト(290円 税込) フォカッチャ カプレーゼ(290円 税込) コロコロほうじ茶フレンチ(240円 税込) サクサク抹茶大納言(350円 税込) cafe Barrackさんの柚子胡椒めんたい(300円 税込) フォカッチャ プレーン(220円 税込) 塩豚と自家製柚子胡椒のフォカッチャサンド(cafe Barrack　750