握りずしが“まがいもの”のそしりを受けなかったことに学ぶ - FoodWatchJapan
メニュー虚偽表示のような不正が発生する要因は、店や会社の中だけでなく、需用者／消費者の側にもあります。店や会社には、これを減らしていく努力も必要です。 前回の後半で、インジェクションビーフの例を挙げましたが、このような技術を知らなかった消費者には、それが食肉の加工法として過剰だとか過激な手法だと感じられるかもしれません。しかし、安価な赤身肉に風味のよい牛脂を合わせることは、ハンバーグやハンバーガーのパティでかなり以前から行われてきた技法であり、実際にその味が評価されてきた歴史があります。 食に限らないことですが、ある形・性能の品物を得るための方法は一つとは限らず、複数あるものです。 餅のような食べ物は、大昔は水に浸した米を砕いて加工するシトギが主流でしたが、大陸で柄の付いた杵が発明されると臼と杵で搗く餅が主流となり、さらに電気モーターが発明された後にはボウルの中で羽根を回転させて餅を搗く機
今月のお知らせ（2013.11） : 有機化学美術館・分館
11月25 今月のお知らせ（2013.11） カテゴリ:書籍 さて恒例の今月のお知らせです。 7月発売の「炭素文明論」はおかげさまで好評をいただき、第4刷が出ております。今回から帯もリニューアルしたそうで、今までと一転してギラギラした感じのものになりました（笑）。 今回は多めに増刷したようですので、アマゾンの在庫も安定したようです。お近くの書店にも入っているかもしれませんので、チェックしてやってください。2月には、某大学でこのあたりのテーマの講義などもさせていただく予定です。 また29日には、名古屋大学で2本立ての講演などもやらかして参ります。こちらのお題は「化学を伝えること」「分子の世界のギネスブック2014」です。どのような展開になりますか、楽しみにしてまいりたいと思います。 「現代化学12月号」では、連載中の「有機化学トレンドウォッチ」にて、内包フラーレンの化学についてまとめてお
愛のあるスパルタに、アスペルガーは感謝を忘れない | アスペルガー社会人のBlog
Kaienさんのブログに、 「スパルタと評されるKaienの就労訓練に、訓練生が高い評価をしていて驚いた」 といった趣旨の記事が載っていた。 アスペルガーな自分は、高い評価は当然と思った。 何故なら、アスペルガーは 「本人のことを思って叱責してくれる人」に出会える機会が少ないからだ。 アスペルガーは社会性が欠如しているために 幼少期から周囲に「うざい」「迷惑」といった感情を持たれており、 本人の事を思って叱責してくれる人にほとんど出会えていない。 自分自身も、自分のことを思って叱責してくれる人は 前の上司が初めてだった。 だから、叱責してくれた前の上司には今でも感謝を忘れていないし、 叱責いただいた言葉も一言も漏らすまいと書き留めていたのだ。 アスペルガーは自己評価が低いから スパルタはマイナスと思われるかもしれないが、 決してマイナスにならず、むしろプラスである。 何故ならば、愛のあるス
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あなたのIQ診断 on Twitter: "数学の挑戦！！！ 「エンジニアなら、三分以内 建築家なら、三時間 医者なら、六時間 会計士なら、三ヶ月に解ける 弁護士なら、解けないかもしれない」 という仮説があります。 http://t.co/kYGcDZF8gB"