2020年6月14日のブックマーク (5件)

  • 冷凍したパン生地による生産システムを科学する ~ 冷凍生地製パン法① - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

    童謡『あさ いちばんはやいのは(阪田寛夫作詞・越部信義作曲)』をご存知でしょうか。 🎵朝 一番早いのは パン屋のおじさん 汗かいて 赤い顔 白い粉 捏ねる ヨイコラショ ヨイコラショ お次は 豆腐屋さん・・・🎵 の後、牛乳屋さん、新聞の配達、と続きます。 この曲ができました頃と時代が変わっても、30年ほど前まではパン屋さんのイメージとしてそれほどの違いはなく、実際の(店舗での)製パン業務を如実に反映していました。 そのような厳しい労働環境に一筋の光明が差し込まれる一助となりましたのが、冷凍生地製パン法です。 実は私が以前の企業に在籍中、工場勤務から中央研究所へ異動となって最初に携わりました課題が、当時まだ発展途上だった、この製法でした。 【 目次 】 なぜ、パン生地を冷凍するのか 冷凍生地製パン法 玉生地冷凍 成形冷凍 ホイロ後冷凍 製法の改良 終わりに なぜ、パン生地を冷凍するのか

    冷凍したパン生地による生産システムを科学する ~ 冷凍生地製パン法① - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
    G-SELF
    G-SELF 2020/06/14
    パン生地の発酵もシミュレーションできるんですねぇ。科学的な反応に理論式が合えば正確な予想が出来るのでしょうね。冷凍製法が普及したのに貢献されていたんですね!
  • プレミアムな味わい 瀬戸内レモン農園【プレミアム レモンバター】 - ツレヅレ食ナルモノ

    プレミアムレモンバター 646円(税込) ○○バター、と言うのはたいていハズレない。そもそもバターと合わせると何でも美味しい。それをいかに手軽でそのものの新鮮な美味しさを維持できているかがポイント。 ot-icecream.hatenablog.com 自分の記憶が正しければ、○○バターは海苔バター以来です。 一般的に現在市販されているヤマトフーズのレモンバターは、プレミアムではなく価格も少しお安いのですが、プレミアムの方はあさチャンが紹介したこともあるらしく、かなりレアみたい。ちなみに、プレミアムはもうあるだけ、個数限定だそうであと3個でした。(@成城石井東神奈川店) [バター]【レモンバター】瀬戸内レモン農園 レモン ヤマトフーズ 価格:540円 (2020/6/12 16:13時点) 感想(7件) プレミアムもそうでないものも、使用されているのは広島産レモン。品添加物無添加。恐らく

    プレミアムな味わい 瀬戸内レモン農園【プレミアム レモンバター】 - ツレヅレ食ナルモノ
    G-SELF
    G-SELF 2020/06/14
    天然素材だけなのに鮮やかな黄色ですね。チーズケーキに変化するなんて、かなり濃厚なんでしょうね。成城石井で買えるのかな?
  • 心理療法ACTによる、ストレスや不安を低減する方法 - スムージーピュアライフ

    どーも、Shotaです(^^)/ 前回の記事でも紹介しましたが、現代はストレス社会です。 5人に1人は生涯でうつ病を経験します。 皆さんも感じていることだと思いますが、思考や感情、記憶などをコントロールすることは簡単なことではありません。 なぜでしょうか? なぜなら不快な思考や感情から逃れるために努力すればするほど、人生は余計に悪化するからです。 不快な感情を心の外に追いやろうとすると、反動で、より強くなって心の中に戻ってきて、いっそう暴れまわります。 多くの時間とエネルギーを使う割に、長期的な効果はない 追いやった思考・感情はすぐに戻ってきてしまうため、自分は愚かで不完全で弱いと感じてしまう では、不快な思考や感情とどう向き合えばよいのでしょうか? 書に記載されている心理療法ATC(アクト)では、不快な思考や感情は自然な感情として受け入れるべきだと述べています。 ATCは心理学者スティ

    心理療法ACTによる、ストレスや不安を低減する方法 - スムージーピュアライフ
    G-SELF
    G-SELF 2020/06/14
  • 【セブン:くりぃむわらび(黒みつ入り)】何とも上品な新商品!新作わらび餅スイーツを実食レビュー!!

    2022年4月18日に再発売されました!この機会に是非べてみて下さい!! どうも、ドクター・ソクラテス@atashi_yamatoです!! 今回はセブンイレブンにて何とも上品なわらびスイーツの新商品が発売されましたのでレビューしていきます!!! こんなヒト向けの記事! スイーツが大好き!くりぃむわらび(黒みつ入り)のカロリーやその仕上がりが気になる!程よい甘さの黒みつ感際立つわらびべたい! くりぃむわらび(黒みつ入り) くちどけの良いわらび生地で、なめらかなホイップクリームと黒みつソースを包んだわらびスイーツ! パッケージは薄ら透明で中身が見えており商品名や商品などが記載されております。 筆者は初めてこの商品を見つけた時「これは美味しそうなわらびだ!」と思い早速購入致しました!! ネットの口コミを確認!それでは恒例!ネットの口コミを確認したところ・・・・・ ・もち生地の歯切

    【セブン:くりぃむわらび(黒みつ入り)】何とも上品な新商品!新作わらび餅スイーツを実食レビュー!!
  • 効果的な筋肉の緩め方7選:自分に合った筋弛緩法を理解して体と姿勢をリセット! - 姿勢とボディメイクを考える

    bodymakerptです。Follow @bodymakerpt 硬くなった筋肉は痛みを引き起こして、生活の質を落としてしまいます。腰痛や肩こりを人生の中で経験する人は比較的多いと思います。この筋肉をずっと押えていてほしいなんて思う人も多いかと思います。 ではどうぞ! 筋肉の緩め方まとめ 力を入れて抜く(筋弛緩法) 温める 動かす 横断マッサージ 姿勢を変える ストレッチ 拮抗筋を働かせる 最後に 筋肉の緩め方まとめ 力を入れて抜く(筋弛緩法) 筋肉の特徴の一つとして、筋肉を一度収縮すると必ず弛緩する(緩まる)という特徴があります。収縮後の弛緩とも呼ばれたりします。等尺性収縮(筋肉の長さが変わらない力の入れ方)が良いとされています。 それを利用した肩こり解消方法がこちら↓↓ 肩こりを撃退! 反対の手は肩こり部分に軽く置くだけ! 肩をすくめてゆっくり降ろす。 反対の手で筋肉が緩んでいくのを

    効果的な筋肉の緩め方7選:自分に合った筋弛緩法を理解して体と姿勢をリセット! - 姿勢とボディメイクを考える
    G-SELF
    G-SELF 2020/06/14