中華風の美味しい豚の角煮（皮なし東坡肉）の作り方
こういった料理ってのは、大量に作る方が味がでて美味しくできあがるので、２人前×２回分＝４人前で作ることにしました。 中華風の美味しい豚の角煮（皮なし東坡肉）の材料 材料料（４人前） 豚バラ肉：７５０g ネギ２本分 生姜：薄切り３枚 調味料１（タレ） 砂糖：５０g 醤油：１００cc 紹興酒：大さじ２ 酢：大さじ１ 水：１リットル 調味料２（下味用） 紹興酒：大さじ１ 醤油：大さじ２ 酢：大さじ１ 作り方（レシピ） 下準備として、豚バラ肉を、鍋一杯に温めたお湯で弱火でコトコト１時間煮込みます。豚バラ肉は脂身と赤身が均等なものを選んで買うと良いでしょう。 １時間に混んだら、一度取り上げて角煮の大きさに切って、再度鍋に戻して１０分煮込みます。この時点ではまだ豚肉の臭みがスゴイですが気にせずに・・・ 水を良く切ってボールに豚バラ肉と調味料２（下味）を加えてよく揉み込んで１０分間ほど馴染ませます。 鍋
肉汁一杯で口当たりなめらかなハンバーグの作り方（レシピ）
材料（４人分） 牛＋豚挽肉（割合は７：３）：４５０g 玉ねぎ（小）：１個 卵：１個 牛乳：５０cc パン粉：１カップ 調味料 塩：小さじ１/２ 胡椒：少々 ナツメグ：少々 サラダ油：大さじ２ 調味料（ソース用） 水：１５０cc ケチャップ：大さじ１ カゴメ食塩無添加野菜ジュース：大さじ２ ウスターソース：大さじ２醤油：小さじ１ 酒：大さじ１ バター：大さじ１ 作り方（レシピ） まずは下準備。玉ねぎを微塵切りにして、フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）で玉ねぎを軽く炒める。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておく。 冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせて馴染ませておく。 ボウルに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて２〜３分ほど良くこねる。その後、玉ねぎとパン粉を混ぜて更に５分ほど良くこねる。良くこねることで肉汁の流出が防げます。 手にサラダ油をつけて、４等分でハンバーグの
簡単だけど本格的な味になるブイヤベースもどきの作り方
材料（２人分） 生の真だら：３〜４切れ あさり：１パック ジャガイモ：３個 玉ねぎ：１個 しめじ：１パック 調味料 にんにく微塵切り：２片 オリーブ油：大さじ２ カゴメ野菜ジュース食塩無添加：１缶（160gのやつ） 水：３００cc 日本酒：大さじ２ コンソメの素：１個 塩：小さじ１/２ 胡椒：少々 ローリエ：２枚 作り方（レシピ） まず初めにあさりの砂抜き。ボールに小さじ２の塩を入れて暗いところで２時間ほど放置しておきます。砂抜きをしたら冷水で貝側同士をこすり合わせて良く洗います。 ジャガイモの皮を剥き、大きめに４等分程度に切ります。玉ねぎは１cm程度の微塵切り。にんにくは細かい微塵切りにしておきます。 圧力鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを焦がさないようによく炒めます。玉ねぎが透明になってにんにくの香りが出たらOK。 残りの調味料を全て鍋に入れて煮立てます。グツグツ煮えるまでの間に
XML を JSON に変換するサービス - ベータ版を公開 :: Drk7jp
JavaScript 2.0 支援ツール「XML 2 JSON service」って何？ XML を JSON に変換するサービスです。この技術を用いることで、 クロスドメイン制限を超えて JSON 形式で XML 形式のデータを利用することが可能となります。 JSON は XML と比較して JavaScript 上で非常に扱いやすいため、コツを掴めば簡単に自分のサイトで利用できます。 既に幾つかのサイトで実装されていますが、不特定多数の方にサービス提供するために負荷対策を施し、XML 2 JSON service ベータサービスを公開することにしました。 最近良く聞く Ajax とは何が違うの？ 最近、流行りまくっている Web 2.0 と呼ばれるものの基礎技術の１つとして Ajax があげられます。Ajax は大変便利な技術なのですが、セキュリティの観点から自ドメインへのアクセスしか
セキュリティレベルの高いサイトを構築する 22 カ条 :: Drk7jp:
最近、何処の会社でもセキュリティに関してうるさく言われているかと思います。自分としても今まで気を遣ってきていたつもりではあります。しかしながら、 なぜSSL利用をケチるのか：IT Pro SSLを入力画面から使用しないのはそろそろ「脆弱性」と判断してしまってよいころかも 安全なWebサイト設計の注意点 を読んでみて、お恥ずかしい限りですが勘違いしていた部分もありました。実際、Amazon とか Yahoo! のログイン画面を見ても、デフォルトが http によるアクセスになっていたりして、メジャーどころでも最新の注意が払われている訳ではないのだなぁ〜と思ったり・・・。本当は全ページ SSL が理想とは知りつつも、SSL の処理負荷の高さ故に、ついついケチったページ遷移にしまうからなのでしょう。。。自分含めて。 自分への情報もかねて、上記ページに記載されている、31箇条の鉄則と最近の事情を加
Amazon Search β3 公開 :: Drk7jp
Amazon Search って何？ ご自分のホームページ上に簡単な JavaScript リンクを貼り付けるだけで、自分のページの内容と関連する Amazon 内の商品を検索して、自分のアフィリエイトとして商品表示することができるサービスです。最近流行のマッチング広告の技術を応用して、 Amazon のアフィリエイトを完全に自動化してくれます。 本サービスは、Amazon アソシエイト・プログラムをご利用の方なら誰でも無料にお使い頂くことができます。 もちろんご自分のアソシエイト ID をお使い頂けますので、収入はご自分のものになります。導入支援ツールも用意致しましたので、とても簡単に導入できると思います。 実際アフィリエイトを始めたは良いけど、毎回記事と関連する本をアフィリエイトとして紹介するのは、それなりに労力を要します。もぉメンドウ！と言う方に是非お使い頂きたいと思います。 本家の
Perl の MVC フレームワーク Catalyst のお勉強〜その１〜 :: Drk7jp
時間が空いているときに Catalyst のお勉強をしていたのですが、なかなか情報をまとめる時間がとれないのです・・・。思ったより苦戦したので少しずつでもお勉強の情報をまとめていこうと思ってます。今回はその１ってことで。Catalyst をこれからお勉強してみようって方の参考にでもなれば幸いです。 実際には、アプリケーションを１つ作ってみるってところまで既に２週間前に終わっていたりするのですが、その解説に至るまでどれくらい時間かかるんだろう・・・ (｡･ｘ･)ゝ Catalyst の基礎知識 Catalyst のフレームワークの構成は上図のような構成になっています。純粋な MVC ではなく、MV C + A(Apprication) のような構成になっていますが、Application の部分は Dispatcher 機能に相当する部分で、実装時には MVC の考え方で問題ありません。 M
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