＜ババヘラアイス＞秋田のソウルフード 宮城はダメ 戸惑う業者 独特な販売方法がネック 県ごとの基準壁に | 河北新報オンラインニュース
秋田のソウルフードと呼ばれる氷菓「ババヘラアイス」について、県境を越えたイベント販売などが一部足踏みを強いられている。独特の販売方法に対し、県ごとに許可基準が異なるためだ。今月も宮城での取り扱いを見送ったケースがあり、業者は戸惑いを隠せない。 今月中旬にあった自転車イベント「ツール・ド・東北２０１８」の主会場（石巻市）で仙台市の業者がババヘラを販売しようとしたところ、石巻保健所の許可が下りなかった。 業者は「問答無用で駄目と言われた感じ」と残念がる。保健所が問題視したのはババヘラを保存用の容器からへらですくい、コーンに盛り付ける売り方だった。 宮城県と仙台市には、イベントなど仮設店舗の営業許可や食品の扱い方を定めた要領がある。アイス類は「ほこりが入る」などとして容器からすくって売る方法を禁じている。 秋田県の場合、タンク式の手洗い設備を用意するなど一定条件下でババヘラの屋外販売を認めてきた
【衝撃】どんなに注文しても2800円以上かからない居酒屋で豪遊してみた → 会計でレシートを二度見する事態に / 東京・池袋「トサカモミジ」
» 【衝撃】どんなに注文しても2800円以上かからない居酒屋で豪遊してみた → 会計でレシートを二度見する事態に / 東京・池袋「トサカモミジ」 特集 【衝撃】どんなに注文しても2800円以上かからない居酒屋で豪遊してみた → 会計でレシートを二度見する事態に / 東京・池袋「トサカモミジ」 あひるねこ 2018年9月17日 3000円だと思わないか？ 居酒屋に行って「安く済んだ」と思えるラインは、3000円だと私（あひるねこ）は思うのだ。ただ、たらふく飲んで食って3000円を切る店となると、それなりに限られてくるはず。世の中そんなに甘くないだろう。ところが……。 なんと、どれだけ食べても飲んでも2800円以上かからない居酒屋が現れたというではないか。それってつまり、5000円分頼んでも1万円分頼んでも2800円ってこと……？ いやいやいや、嘘やろ！ たぶん嘘だと思うけど、本当だったらヤバ
みんな、本当に「レア」が一番おいしいと思っているの？ - いつか電池がきれるまで
告知というか宣伝：『Dybe!』さまに書かせていただきました。 ten-navi.com 以下が今回のエントリです。 www.sankei.com 衛生上、食中毒のリスクが高いので提供する側もされる側も注意すべき話だと思います。 それにしても、なんでこんなに「生っぽい肉」が珍重されるようになっているのだろうか。 僕は肉は大好きだし、ステーキやレアっぽいハンバーグを食べることもよくありますが、黒焦げはさすがにダメだとしても、表面はしっかり焼けていて、中も温かくて少し色が変わっているくらいの焼き加減が好きです。 もちろん、それが万人にあてはまるとは思えないのだけれど、最近は「標準」が、あまりにも生肉寄りになりすぎているような気がするんですよ。 それはたぶん、「いきなりステーキ」で、「分厚いステーキをレアで！」とアピールしていることも影響しているのだと思います。 僕にとっては、あのレアは、あまり
「化学調味料無添加」は、本当にお客様のことを考えているか
執筆者 長村 洋一 藤田保健衛生大学で臨床検査技師の養成教育に長年携わった後、健康食品管理士認定協会理事長に。鈴鹿医療科学大学教授も務める 多幸之介先生の健康と食の講座 長村 洋一 2018年9月14日 金曜日 キーワード：メディア 添加物 最近は「無添加＝安全・安心」の考え方がすっかり定着したのか、食品事業者の大手も含めて「無添加」表示を行っているケースが目立つ。しかし、こうした概念による安心志向が食品添加物の誤解やイメージ低下、さらに日本人の科学的思考を大きく妨げる原因の一つになっているように感じる。 無添加表示はしばしば「優良誤認」と言われるが、「優良誤認」どころか消費者が添加物によって本来得られるであろう利益を失わせ、食品全体の健全な発展を妨げる行為であると私は考えている。 ●グルタミン酸ナトリウムから始まったうま味調味料発見の歴史 特に「化学調味料無添加」という表示が、消費者の誤
ハンバーグを「生」「レア」で提供！？ 加熱不十分で食中毒も（1/2ページ）
子供が大好きな料理、ハンバーグ。ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人気となっている。専門家は「ハンバーグに使われる牛挽肉（ひきにく）は、重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染されている可能性がある。ハンバーグは中までしっかり加熱して食べて」と呼びかける。（平沢裕子） ◆卓上で調理 飲食店で提供されるハンバーグは通常、中までしっかり加熱されている。これに対し、生やレアで運ばれてくる店では、店員が仕上げとしてテーブル上で焼き上げたり、客が自らミニコンロで焼いたりしたものを食べるところが多い。 ８月下旬の平日の昼時、関東地方の「生ハンバーグ」の店に行ってみた。出てきたハンバーグは、表面に焦げ目が付いているものの、箸で半分に切ると中は真っ赤で、生の挽肉のままだ。 店内を見渡すと、子供連れの母親グループが座るテーブルで、３歳ぐらいの子供が卓上のミニコンロでハンバーグの
ニューヨークに家系ラーメン屋が出店してると聞いて英語で「家系ラーメン」ってなんていうの？と思っていたら…
NIN2 @mj_nin2_ 家系ラーメン屋さんがNYのワシントンスクエアの近くにあると聞いて、英語で家系ラーメンてなんていうの？house style??Yokohama style??とか思っていたらまさかの pic.twitter.com/hxsyH68fyr 2018-09-11 20:09:10 リンク Wikipedia 家系ラーメン 家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。横浜ラーメンと呼称されることも多いが、より以前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なる。 元々屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになった。店名の「家」はほとんどが「や」と発音するが、「家系」は「いえけい」と発音する。
鳥貴族わりと没落、新規出店を取り止めへ : 市況かぶ全力２階建
ジー・スリー(旧コネクト)、西村浩社長が別会社(上海電力のステルス参入問題に登場した伸和工業）においてやらかした脱税の疑いで逮捕された件でお詫び
ガチの焼肉どころ三河島で見つけた真のコスパ店…！ 「牛星」で肉のうまさと安さに脳天を打ち抜かれてしまった - ぐるなび みんなのごはん
予約なしでサクッと入店できて、圧倒的に安くて、とにかく美味い焼肉屋さんを紹介させてください 破ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 今回はもう小難しい前口上は抜きにして単刀直入に言います…… 肉です！ 肉！ それも、 予約なしでサクッと入店できて、 圧倒的に安くて、 美味い肉！ こちらのお店、昨年末、私が店主を務める汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」のグルメなスタッフに教えてもらってから、あまりに気に入りすぎて月イチで必ず通っていて、既に10回近く通っております。 その都度、肉の美味しさ、圧倒的なコスパに毎回驚かされております…… 記事最後に会計時のレシートを載せていますが、あまりのコスパの高さに皆様も驚かれると思います……！ ある意味新大久保を超えるコリアンタウン、三河島にある「牛星」 そのお店がコチラ。 JR常磐線三河島駅から徒歩3～4分の場所に位置する「牛星
「大阪王将」に後れを取っていた「餃子の王将」の業績が復活したワケ（ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース
2017年12月に創業50周年を迎えた「餃子の王将」を運営する王将フードサービスの業績が好調だ。17年の組織改正で新しく設置した社内教育部門「王将大学」と「王将調理道場」が奏功し、QSC（品質・サービス・清潔さ）が向上したのが要因と同社は見ている。 【画像】流行するギョーザ居酒屋や女性向けの新業態店の写真はこちらから 2019年3月期の第1四半期における直営全店の売上高は、180億2700万円（前年同期比7.3％増）、客数1929万人（同8.4％増）と、一時期の低迷状態を脱出した。直営既存店も、売上高が同4.1％増、客数が同5％増となっており、完全に復活を果たした。 今回は、餃子の王将が復活した背景を探ってみたい。 18年7月の単月ベースにおいて、売上高は直営全店で対前年同月比4.5％増、直営既存店は同1.9％増となっている。客数も直営全店で同3.9％増、直営既存店で同1.2％増と好調を持
「いつもどんな料理作ってるの？」に答えたら馬鹿にされ…… あるあるな反応にもの申す漫画に共感集まる
ひとり暮らしをしていると「料理するの？」「いつもどんな料理作ってるの？」「得意料理は？」など、料理に関する質問をされることもあるのではないでしょうか。らおや（@ra0214）さんがTwitterで公開した、その質問への回答と相手の反応を描いた漫画があるあるだと話題になっています。 「何かあったらしい友人」と題されたその漫画では、らおやさんに友人が「いつもどんな料理作る？ ってきかれたら なんて答える？」と尋ねます。「なんか野菜とか炒めたやつ…」と答えると、「て なるじゃん!!」と力強く同意。いわゆる「肉じゃが」や「カツ丼」などの名前がついた料理なんて、毎日作るわけでなく、冷蔵庫を開けて、賞味期限や残り物などを見て、炒めてみたり、煮てみたりするもの。ひとり暮らしで毎回、名のある料理を作ったら、高くついてしまうことも多いと思うのですが……。 友人が同じ質問をしてきた相手に「野菜いためたやつ」と
真っ赤な看板が目印の「ラーメンショップ」こそ、昭和から続く不死身のロードサイドチェーンだ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
赤地に白抜きで「うまい ラーメンショップ うまい」と記されたこの看板を見たことがあるだろうか？ 埼玉や千葉、北関東三県などに行楽に訪れる途中、高速を降りた先の国道沿いやバイパスに突如現れるこの看板を目撃して「なんだあれは」「どっかで見かけた」と思われたことがある方も少なくないだろう。 1970年代から90年代にかけて、豚骨醤油ラーメンのフランチャイズチェーンである「ラーメンショップ」は、環七ラーメン戦争の時代と時を同じくするように爆発的に勢力を広げた。東京近県のロードサイド中心に展開している印象を覚えるが、実は23区内にも店舗は存在し、静岡や福島のほか東北・関西・九州と全国に店舗が存在する。 ラーメンショップの特徴は、環七ラーメン戦争の時代に流行した、東京の醤油ラーメンの豚骨ダシを強くした東京豚骨とも呼ばれるスタイル。甘辛いタレであえた白ネギと赤身のプリプリした食べごたえ抜群のチャーシュー
逆に回転寿司っていつ行けばいいんだ？ 解凍しましたって言わんばかりの味..
逆に回転寿司っていつ行けばいいんだ？ 解凍しましたって言わんばかりの味のうえに、子供がわめいてうるさいじゃん 久しぶりに会った友達に誘われて行ったけど二度と行かないと思った・・
讃岐うどん「ネギだく」は邪道？！ 丸亀製麺に香川県民なぜキレたか（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース
トリドールジャパン（神戸市）が展開する讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」公式ツイッターの投稿に、一部の香川県民がかみついた。 発端となったのは、うどんに大量の青ネギを乗せる食べ方を紹介した丸亀製麺のツイートだ。これに、うどんの本場を自任する、香川に住むというユーザーから、「うどん本来の味が殺される」との主張が寄せられ、論争が繰り広げられているのだ。 ■うどん店「何故こんなこと書く？泣きたい」 丸亀製麺は2018年8月24日のツイートで、器からこぼれるほど大量の青ネギを盛り付けたうどんの写真をアップしながら、 「ぶっかけうどんにネギをこれでもかと乗せて食べてる方を見かけたのでやってみました！これネギ好きにはたまらないですね！」 と紹介。投稿のハッシュタグには、「＃ネギだく」「＃新発見」「＃やってみた」などの言葉も添えていた。 これに反応したのが、香川県高松市にある讃岐うどん専門店「ふる里うどん」
大気中CO2濃度の上昇、栄養不足の急増招く恐れ 研究
【8月28日 AFP】大気中の二酸化炭素（CO2）濃度の上昇が原因でコムギやコメといった主要穀物から有益な栄養素が徐々に失われる恐れがあるとの研究論文が27日、発表された。研究結果は、世界で多くの人々が栄養不足に陥ることへの懸念を高めるものだと、論文は警告している。 英科学誌ネイチャー・クライメート・チェンジ（Nature Climate Change）に掲載された論文によると、現在の傾向が続けば、世界の主要穀物に含まれる鉄、亜鉛、タンパク質などの濃度がCO2濃度の上昇によって今世紀半ばまでに最大で17％低下することが考えられるという。 論文の主執筆者で、米ハーバード大学公衆衛生大学院（Harvard University T.H. Chan School of Public Health）の研究者のマシュー・スミス（Matthew Smith）氏は、AFPの取材に「主にアフリカ、東南アジ
老舗かまぼこ店にかき氷の行列 閉店救った４代目の知恵：朝日新聞デジタル
鹿児島県霧島市の老舗かまぼこ店に、夏になると週末、行列ができるという。お目当てはかまぼこ……ではなく「かき氷」。なぜかまぼこ店でかき氷？ 謎を解きに店を訪ねた。 同市隼人町の「植山かまぼこ屋」は１９２５（大正１４）年に創業した９０年以上続く老舗だ。現在は４代目の植山吉将さん（４０）が店を切り盛りしている。 客のお目当ては夏限定のかき氷「紗雪氷（さゆきひょう）」（税込み４８６円）という。 紗雪氷は、練乳と県内産の牛乳を混ぜて急速冷凍させ、薄く削ったかき氷。「薄い絹」を意味する「紗」という字を入れ名付けた。かき氷とアイスクリームの間のような味、ふわふわした食感が独特だ。シロップはマンゴーとチョココーヒーの２種類。９月末まで楽しめる。 植山さんは故郷を離れ、東京の調査会社で営業の仕事をしていた。しかし２５歳の時、母から突然、「店をたたむ」と電話で聞かされた。売り上げが落ち赤字が続き、「借金がない
賞味期限・消費期限を気にしないおおらかな(？)旦那！
お疲れさまです☆ お盆休みが終わって、 残り少ない夏休みを どう過ごすか…？って 感じがする今日この頃w まあ別に毎日 休みといえば休みだけどw “主婦やママに休みはない！” ってのは確かにそう思う。 でも、外で働く旦那を思えば、 そういう意味では休みかなって。 バリバリのキャリアウーマン だったわけじゃないけど、 やっぱりいざ主婦になると 仕事が恋しいというか(￣∀￣) 私の社会復帰は 果たしていつ…？！ スポンサードリンク 話題はガラリと変わり♪ 皆さんは 賞味期限・消費期限って どれくらい気にする？！ 私はそういうことには かなり神経質だから めっっっちゃ気にする! 冷蔵庫の中も こまめににチェックするけど、 稀に期限切れしちゃうことも あるのよ…(;´д｀) それが消費期限だったら、 もったいないけど 基本すーぐにポイ…。 賞味期限で数日の範囲なら 物によっては食べるけど、 良い気
レトルトカレーランキングTOP32！ カレー大好き人間の僕がここ２ヵ月で食べたオススメを紹介します。 - サツグルメ！
カレーが大好きです。 どのくらい好きかというと、２ヵ月間、２日に１回のペースで晩ごはんにカレーを食べても全然平気なくらいは好きです。 そんな僕が、いま市販されている主要レトルトカレーをランキング形式で紹介していきますよ。 実際に食べたものだけですので、全てを網羅してませんが、ご了承下さい。 採点について データは「▶（採点）／（購入価格）／（一袋当たりのカロリー）」で表記しています。 基準は「味と価格」です。おおよそ「味８、価格２」くらいのウエイトで考えました。 100点満点で採点はしていますが、細かくは分けきれませんので5点単位です。同点の場合は、その中で吟味した上で順位を決めています。 購入価格は、僕個人が購入した時のものになります。 では、いってみましょうか！ ３２位 グリコ カレー職人 ふわふわ玉子のカレー ▶45点／108円／112kcal パッケージより引用 ふわふわとした玉子
東京｢煮干しラーメン｣ブームの裏にある暗闘
長尾中華そばは、2013～2014年には東京・池袋で期間限定出店をしたこともある。それも踏まえて今回の東京本格進出の裏側には、長尾氏の忸怩たる思いがある。煮干しを使ったラーメンとしては、青森のご当地ラーメンである「津軽煮干しラーメン」があるにもかかわらず、東京ではその浸透度が低いことだ。 かつての津軽では煮干しではなく「焼き干し」がよく使われていた。歴史はかなり古く、江戸時代から食べられていた「津軽そば」のダシとして使われていたそう。そこに中華麺も入れてみようといって提供されたのが「津軽煮干しラーメン」の始まりと言われている。 「濃厚系」だけが増えていく図式 日本全国のラーメン情報をレビューやランキングで紹介している「ラーメンデータベース」は、ラーメンの1ジャンルとして「煮干し」を設けていて、東京都だけでも379店舗が登録されている（2018年8月3日現在）。 現在の東京都の煮干しラーメン
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ホットケーキ焼くの面倒くさすぎる問題がついに解決したよ！
外人って寿司おいしいって思うのかな