念願の～ラーメン専門「トモエ」に初～ にほんブログ村 日本全国ランキング 場所が辺鄙～駅から遠く歩くのたいへん～ 西八王子駅と～めじろ台駅の中間ぐらい！ 前から気になってましたが～やっと来れました～ 今回は～車で～マグロ次男と～～ 裏の駐車場に停めて～裏口入場！ 開店と同時に来ましたが～もう満席！ギリ座れた！ 流石です！ かなりの人気、有名店～そして老舗！ 八王子ラーメンです。 メニュー～～～↑ 種類豊富なのね！ 何食おう～～？？ メンマチャーシューメンでしょう～～最上級から食わんと～ 車なので呑めない～～ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 玉ねぎ入りの～八王子ラーメン～ 美味そうや～～ ナルトがいいね～～～古き良き感がこだまひびき・・・・ プースーの透明度も高し～～ いただきます～～ 麺はストレート～中太～～ 美味い！！流行るはずだ～～～ 駅近にあれば～行列できるんじゃない～ 最後は～

真鯖（まさば） 【語源】 サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢（さわ） からきていると言う説。 「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説。さまざまである。 にほんブログ村 日本全国ランキング しめ鯖 焼きサバ寿司 関サバのにぎり寿司 【旬】 大きく分けて、サバには真鯖（マサバ）とゴマ鯖の2種類があるが、真鯖の旬は秋。 「秋サバは嫁に食わすな」というくらい美味い。産卵期は4～5月で、産卵後に再び 栄養を摂って太った秋のマサバが最高とされている。 一方、ゴマサバの旬は夏。一般的にマサバより味が落ち、安値で流通している。 見分け方は、ゴマサバには体側下部（腹あたり）に黒い小斑点がある。 サバの味噌煮 【うんちく】 サバには警句や諺などが多くあります。 「サバの生き腐され」と言われるのは、他の魚より鮮度がおちるのが速い。 内臓に含まれる消化酵素の力が特に強い為、

本日！11月11日は「鮭の日」です～！ 「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。 日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。 日本で言う鮭は、3種類！ 白鮭、銀鮭、紅鮭です～ 銀鮭は流通物のほとんどが養殖。一方～白鮭と紅鮭は100％天然です。 この内、白鮭は季節や獲れる場所などにより、様々な呼ばれ方をされ、日本文化に 深く根ざした魚です～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 時鮭イクラ丼 鮭、鱒～合わせてサーモンと呼ばれます～～ 鮭、鱒を区別しているのは　日本だけかもしれないですね～～ 基本、天然のサーモンは生では食べれません。 アニサキスと言う寄生虫が　居る事があり～～激しい腹痛をおこすからです。 だから～～アイヌの人々はルイベで食べていました～～ アニサキスは　加熱するか、凍結しないと死滅しません

あてまき「喜重朗（きじゅうろう）」に初～～立川です。 にほんブログ村 日本全国ランキング 来たかった店～～めっさお洒落なおいで立ち！ 提灯が上品！ イン！！ 本日の刺身と～～あて！ 「あて」ってツマミの事！関西弁？？関東でも言う？ あて↑・・・9種類から３種選択するのです！ その他のあて達↑ そして～メインのあては巻物です！ お通しの～～何か？の豆腐！ ビアでスタート～～ 吞みかけすまん！まてん！ ・・・・で、相方と二人で～6種選択結果↑ 春菊のお浸し～イクラのせ！ ゴーダチーズのたまり漬け 平目の南蛮漬け あん肝の鍬焼き 黒バイ貝の旨煮 ポテサラ～～ そして～お刺身も発注～～ サワラの炙りと～～ きはだマグロ～～ 天然だし～少し時期は違うけど～好きなマグロ～ 梅雨時が最高に美味い～良い物は本マグロ以上！ ・・・・で、メインの巻物です！ 屋号の「あてまき」は～巻物をつまみに吞むと言う事！

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 光輪に行き倒し～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今日も～いつものお通しおでんと～瓶ビールでスタート！ おばちゃんには～生ビールを～～ ・・・・で、こちらも毎回食べる～ 淡路の玉ねぎスライス～～～ おばちゃんが～だれか？の何か？を焼いてます！！ サービスでくれた～チーかま～～ 今日は～ナスを焼いてもらいました～～ 生姜醤油で～美味し！ ホッピーに移行～～ 作成ちゅぅうう～～ とん平焼きに～ネギ追加！！ 我儘～きいてくれるのが嬉しい～～ 完成～～どろソースでいただきます～～ イカ焼きも発注し～～ 牛オムライスも発注～～ この店のまかないがメニューになったオリジナル品～ 完成品～撮り忘れた・・・ キュウリとワカメの酢の物はサービス～～ ウーロンハイに移行～～ ビーマンとウィンナーは

「ビーンズ」に～来過ぎたかお！ にほんブログ村 日本全国ランキング ものごっつい～勢いで～短期間に来倒し～ 既に～10回以上は来てるかも？？もはや常連！ 焼鳥と～肉巻きの店です！ お通しの煮物ちっくな物でビールを吞みながら～ 物色ちゅぅううう～～ 生でやってます！ 三岳と赤霧島を～ボトルインしてる～ どちらも芋ですが～三岳は芋らしい癖ないからね～ ニンニクの芽は～絶対食うべし！美味い！ レバーは大好物～～ 餅巻き？？？聞くな ポテトサラダも必ず食う～～ ここのは～特別美味い～～ 何？？？聞くな 玉子漬けて食う奴らしい～～ チーズで何かを焼いたもの！！見りゃわかる！ レタス巻き～～お好み焼き風～～ ネギ焼きかな？？ これが餅か？？？ ガリ焼き～～寿司のガリです！ これ特に好き～～だから見たらわかる～～ アスパラ巻きに～～ トマト巻きに～ネギ巻き？？これがネギか？？ こ奴は～～ミョウガだ～～

カジカ鍋 まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 11月7日は鍋の日です！ 立冬の日となることが多いことと、「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから～～ メッサ強引グマイウェイちっくな～ 「ベ」・・・・はいずこへ？ 多くの鍋つゆを製造する ヤマキさんが2001年に制定したらしいです～ アンコウの鍋とアン肝を溶いただし汁 あんこう鍋～味噌ベースあん肝溶き 鍋と言えば・・・・魚！！！！！ 魚！ですよね！ 肉！・・・と言う人は～～チェンジ！ 日本人の鍋は魚でしょう～ だって～～土地土地で～～郷土調理で鍋がある！ ほとんど～魚やない？　　野菜も多いけど・・・ 肉はジビエ系だけチックやろ？ ボタン鍋や～～熊鍋～～ 地鶏～銘柄牛～豚！言うても養殖やし！ 魚は～～天然物が多い～～ 肉と野菜は～～ほぼ養殖！ てっちり 魚は～～あるで～～ 石狩鍋に、しょっつる鍋！フグちり、タラちり、蟹す

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 生の本シシャモ 11月7日は「釧路ししゃもの日」です！ 釧路地域ブランド推進委員会が制定しました。 北海道釧路産のししゃもをPRする為だとか・・・・ 以上！それだけですが・・・・何か？問題でも？ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 11月7日は・・・・ゴロ合わせも何もなし！ 釧路ししゃもの解禁日は10月末辺りだし・・・・ 北海道釧路の本チャンししゃもの旬の時季だからかな？？？ ま！とにかくシシャモ～食いなはれ～～ 本シシャモの天ぷら そのまま焼いても～フライ！南蛮漬け～天ぷら！ モチのロンで～干しシシャモでＯ・Ｋです！ 産地では鮮度の良い物は寿司にも　にぎるとか～～食ってみたいのう～ 本ちゃんシシャモ シシャモは二種類！ 北海道で獲れる本チャンししゃもと～カラフ

柳葉魚（シシャモ） 【語源】 北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。 昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探し ていると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。 喜んだ娘はそれをとって帰り、父親に食べさせました。 孝行娘のためにカムイ（神様）が柳の葉を魚に変えたのだと言う伝説 があります。 にほんブログ村 日本全国ランキング 生の本シシャモ 生のカラフトシシャモ 本シシャモの天ぷら 柳の葉をアイヌ語で「シュシュハム」といい、これが転じて 「ししゃも」と呼ばれるようになったと言う説が有力です。 漢字で書いても柳葉魚（ししゃも）。この伝説の影響を色濃く受けて いるようです。 北海道のシシャモ 【旬】 シシャモは北海道を代表する魚です。 和人が北海道に入り込む以前の大昔から、アイヌの人達の重要な 食材でした。 昔は、産卵の為、川を遡上するシシャ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に サクラエビのかき揚げ 11月4日は「かき揚げの日」です～ 冷凍食品の販売および研究・開発を行なっている、株式会社味のちぬや（香川県三豊市）が 2012年（平成24年）に制定しました～ かき揚げを多くの人に食べてもらうことが目的に作った日です～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング イリコと紅生姜のかき揚げ 記念日の日付は、かき揚げはうどんやそばなどの麺類に乗せて食べられることが多いことから、 カレンダーの日にちの並びで「めんの日（11月11日）」の上に乗った位置となる11月4日としたそうです！ 要は「麺の日（11月11日）」の一週前っちゅう事ですやん！！！ かき揚げと言えば・・・野菜と魚！！！！でしょ？！絶対に！！ 桜海老～小柱～～イカにホタテ～～やっぱ魚は欠かせ

「ビストロ パンダ （Bistro Panda）」に～初～～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 気にはなっていたのですが・・・・ 100回は前を素通りしている～～ やっと来てみました～～ まずはメニューを全撮影～～ 1人飯でも使える店なら通うな～～ 本日は～偉いお方と二名で会食です！ 見える？？？ 小さすぎたか？？ スマホで～引き伸ばしなさい！ ビストロ～～～と言うぐらいなんで～フレンチなのかな？ 何でもある～～ ピザもある～～イタリアンでビストロはないやろ～ 生ハム～サラミ～いちじくがそそる～～ 屋号の付いたサラダは食わんと～～ 欠品多し！ まずは～ビアで！ お通しの何か？？？ パンダサラダを発注～～ 何が？パンダか？？よ～わからん！ 生ハム・サラミ・いちじく～～～やっぱドライフルーツか～ ワインには合いそう～ 普通のハムたち↑ 高級感はなし！ やっぱ～赤でしょう～～ボトル

金沢の味「福梅」に～ヒサのビサ～ にほんブログ村 日本全国ランキング 5年ぶり7～8回目位かな？？？？ 着席！本日は偉いお方々計4名で会食～ 草となめ茸からスタート～～コース料理です！ 金沢～北陸と言えば～～ブリ～～ 天然鰤とスルメイカのお刺身～ ビールからの～日本酒で行こう～～ コースも種類豊富～～ 久しぶりなので～メニュー撮影 昔と変わらぬメニュー～ ここは～秋冬に来べし！ 金沢で・・・夏は・・・思いつかん！ やっぱ～蟹とかブリとか～ノドクロとか～甘エビ～ガス海老でしょう～ 何か？の天ぷらが来て～～ 草中心？？？聞くな ホタルイカの黒造りっぽい～ これは～コース外発注～～ セット！ ナマコ酢～～ これも～コース外発注～～ 青ナマコやね！ 今日は鍋のコース～ ベニズワイガニです！ 本ズワイガニに比べて身入りは良くないとされていますが～ 蟹の味は濃いと言われます～ しかしながら～紅ズワイで

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に アジ ・・・11月1日は寿司の日です～！ 『寿司の日』とは、新米の季節でもあり、また、すし種になる海・山 の幸が おいしくなる時期だということで、全国すし商生活衛生同業連 合会が1961年に 制定したそうです～！ ちなみに・・・本格焼酎・泡盛の日でもあるようですよ～ 何でかはよう知りませんが・・・・　魚以外は興味なし まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 天然本マグロ・・・トロ 最高のマグロ 北海道標津産・・マ印のイクラの軍艦巻き 昔ながらの手もみのイクラは臭みもなく、皮も口に残らず・・最高！ 『シロイカ』のにぎり寿司 シンコ みる貝 バラちらし 赤貝 ウニ 煮ハマグリ イワシの巻物 炙り牡蠣 金目鯛 穴子　塩＆タレ 車海老 イサキ どう？食べたくなった？鮨！ に

深夜の六本木～～ とある会合後～～龍叶苑で～焼肉を・・・と思ったら～ 閉店してた～～なんで？？偶然？？やってるはずなのに～～ 仕方なく来た～～ここ！ 仕方なく～言うな！ にほんブログ村 日本全国ランキング 「MEAT 肉男 MAN 六本木店 （ミートマン）」に初～～～ 飛び込みです！ 酔っ払い状態で～～写り込むマグロ君↑ まずは～メニューを激写！ お洒落なメニュー～流石ギロッポン！ お肉が売りらしい～～ そりゃそーだ～～ミートマンだし～ 一次会は中華～散々食ったので・・・そうは入らない～ しかも～深夜～～0時～ 野菜にしといた方が身のためだ↑ お通しのピリ辛スープがしみる～～ ・・・・で、牛タンのカルパッチョ！なんでやねん ・・・・だって～～看板メニューらしいから・・・・ 続きまして～～ 赤身肉の炙りユッケ！！どないやねん！ だって・・・・生肉は好物で・・・・！ 肉巻き～～～ すくいような

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「新亜飯店」芝大門店に初～ にほんブログ村 日本全国ランキング かなりの老舗～～人気店らしい～～ 食べログも高得点～～来たい高まる～～ 本日は～とある会合～～ 30人弱の団体様～～～ まわるテーブルに～～セット済み！ 開封前↑ 大人数だから～いたし方ない～おいで立ち！ メンバー揃いつつあり～～～開封～～ 乾杯の御発声ちゅぅうう～～～ ビールからの～～紹興酒（温）～ 中華はやっぱ～これでしょう～～ 何か？？？ レタスで包んで食うらしい～～ エビチリが来て～～ 海老も大ぶりだ～～ キニラと何か？の炒め物～～ 北京ダックではない～～何か？のダック！？？？ 説明する気ゼロ 揚げせんべいと食うらしい～～ 美味し！！ 酢豚ならぬ～～酢魚が来て～～ 味付け良し！！！ 名物の小籠包～～ この店の一押

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 10月29日は「トラフグの日」です。～～ 「と(10）らふ（2）ぐ（9）」の語呂合せが由来となっているようです～ 「ら」・・・はどこ行ったんや～～～ これまたゴーイングマイウェイなゴロ合わせです！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 天然虎河豚のてっさ ちなみに～2月9日も「フグの日」２（ふ）９（く）のゴロ合わせから～～ こちらは　強引じゃない！！！ もっと言うと～～9月29日もフグの日になっているようです～～ また～11月29日は「いいフグの日」 こんな高級魚～連月で食えるか！！ 天然トラフグの白子焼き フグの種類は500種類近くありますが、その内食える種は　わずか22種類 マフグやカラスフグ、サバフグ等は食える種に入りますが～ 最も高価で美味とされているフグ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 10月28日は～～「おだしの日」です！ 出汁＝魚・・・・でしょ？？？　強引ぐまいうぇい？？ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 東京ランキング 関西地域で飲食店を50店舗展開する株式会社　太鼓亭(本社：大阪府箕面市)は、 鰹節発祥の和歌山県印南町と連携して10月28日を「おだしの日」に制定いたしました。 鰹節を焼く窯 和食の要である「おだし」の正しい情報の提供と、 美味しく、ヘルシーで体にも良い「おだし」の魅力を知ってもらうのが目的だそうです。 昆布 日付は素材の代表格である鰹節の燻乾カビ付け製法を考案した江戸時代の紀州印南浦の漁民、 角屋甚太郎氏の命日（1707年10月28日）から～～。 土佐の宗田節～～ 今日は良い出汁とって～～～呑もう～～食おう～～か？？？？ うどんに蕎麦に～

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「インドラ」は～定期的に～ あの～竹中直人さんが愛したカレー～ にほんブログ村 日本全国ランキング 7～8年前に移転しましたが・・・前の場所から徒歩30秒～ 広くなり～奇麗な店構えになりました～ 八王子で知らない人はいない～老舗＆人気店です。 オーナーシェフは女将！ 料理は昔からお一人で切盛りされています～ まずは～ビアで～ まずは～～こ奴をつまみにやってます！ マトンキーマ～～ カレーに留まらず～ツマミも美味しく充実～ サービスの～辛みそ～～ これで一生呑める～～ 赤に移行～～ カレーはワインが合う～～ 続いての～ツマミはこれ↑ チキンマサーラ～～ ピリ辛で～ワインがすすむ～～ 続きまして～～必ず毎回食べる奴↑ スパイシーブルスケッタ～ パクチーが美味し！抜きも出来るYO！ パクチ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 魚匠「陽の介」に～ヒサのビサ にほんブログ村 日本全国ランキング 急な階段を上がると～～ 入口！！！ 三年ぶり位かな？？？ カウンターに着席！ 久々なので～メニューを改めて～ 全部撮る～～ 昔と変わってないラインナップ！ 居酒屋ですが～出る料理は割烹～ 良い店なのです！ ほぼ変わってないね！ この日は～偉いお方と二名で会食～～ 気になるメニュー達↑ まずは～ビアで～～ 白子ポン酢がお通し～～ 一発目の発注は～～ いぶりがっこ入りポテサラ～ ちゃんと～撮影してた！エライ！ 泡醤油と～塩～酢橘がセットされ～～ お造り～～ 生のホッキ貝に～ サワラの刺身～ サンマ巻き＆　マツカワガレイ～～ 服を汚さぬように・・・・この店は～泡醤油なのです↑ 山葵と共にのっけて食べます↑ 居酒屋のレベルを超

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 伊勢海老（イセエビ） 【語源】 イセエビの語源は江戸時代の儒学者　貝原益軒（かいばら　えきけん）の著書 「大和本章」に「この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢エビと号す」と書いて いる通り。ただし、江戸時代中期当時は、伊勢で獲れたものを「伊勢エビ」、鎌倉 で獲れたものは「鎌倉エビ」と呼んでいたようである。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 日本近海では茨城県以南から九州まで生息し、千葉・三重・静岡・和歌山が漁獲量 のベスト４である。地域によって誤差はあるが、旬は秋。 伊勢海老の味噌汁 【うんちく】 まずは雄と雌の見分け方から・・・。 雌の足は腹肢につける卵の世話をする為、足先がハサミの様に分かれています。 特に良く分かるのは、頭から５番目の足。 鎌倉時代には伊勢エビの形が甲冑