横浜市地域情報クリエイターのみうけんです! 中国料理は、大まかに分けて4大料理(北京・上海・広東・四川)に分けられます。 さらに細かく分けた8大料理(山東・四川・湖南・江蘇・浙江・安徽・福建・広東)という分類もあり、そのうちの福建料理の中に含まれるのが、台湾料理という系統。 中国という国は国土も広く、歴史も長く、さらに多民族とあっていろいろな料理の系統がありますが、今回紹介するのは上記で紹介した台湾料理です。 そのお店は、中華街の蘇州小路にある「桃源邨」(とうげんとん)さんです。 このお店のウリは、中華街では珍しい「大腸麺線」。 「麺線」は、台湾夜市といったらコレ! と言われるほどに代表的なメニュー。 濃厚なダシがバシッと主張するアッツアツでトロトロのスープに、柔らかく煮込まれた極細の麺が入った料理です。 お店によってホルモン、カキ、鶏肉など具材もさまざまですが、特にスープを楽しむ麺料理と
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