[B! life][Food] PARASHUのブックマーク

結局、共働きの夕食の最適解って何？ミールキット、時短料理など、帰宅して15分以内に食べ始められる方法いろいろ

樽香🍷 @Taruka__ 結局共働きの夕食の最適解って何？帰宅して15分以内に食べ始めたい。ホットクックはカレーくらいしか予約調理だと美味しくない。市販の冷凍食品は味が単調だし罪悪感もある。皆様どう平日乗り切ってらっしゃいますか・・・。 2024-04-20 12:22:10

PARASHU 2024/04/22

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元魚屋が伝えたい、新鮮な魚を食べる為に知っておきたいこと

10年以上も前の話だけど、魚屋で3年間働き、仕入れ、調理、刺身、販売など、一通りの業務を経験した。魚屋の繁忙期である年末年始は鯛を2トン、ブリを200本、一人でさばく。疲労で包丁を持てなくなったらガムテープで包丁を手に縛り付ける。もちろん生傷は絶えない。大型店舗だったのでお客さんも多く、終日大忙し。労働時間は朝早くから閉店までのロングタイム。そういえば休憩もロクにとったことがない。今時の言い方をすれば「ブラック企業」になるのかも。デパ地下の魚屋は目の肥えたお客さんが多い。魚屋はお客さんとの魚を通じた信頼関係が全てだ。鮮魚に関する知識とプロの調理技術を求められる。厳しいけどたくさんの事を学んだ本当に楽しい職場だった。魚屋の業務、変わったところではマグロの解体ショーから、2ｍを超えるエイ、10Kg以上のタイ、畳サイズの天然ヒラメの調理。うんざりする土用の丑の日のうなぎ。それから、美味し

PARASHU 2013/05/28

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http://bukupe.com/summary/6111

PARASHU 2012/10/20

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既存のスーパーを淘汰しかねない、ヨーロッパのディスカウントストア事情

こんにちは、自転車世界一周の周藤卓也@チャリダーマンです。1.5Lのペットボトルの水が約25円と今までで一番安かったのがヨーロッパのディスカウントストアでした。ヨーロッパではスーパーマーケットではないディスカウントストアが隆盛を極めています。ディスカウントストアは日本では考えられないバーコードの印刷で、レジスピードの常識を超えました。効率と削減をキーワードに数々の工夫がみられます。円高でユーロが弱くなった中、ディスカウントストアでは驚くほど安値で買物ができますよ。そんなヨーロッパのディスカウントストアについてまとめてみました。自分の一押しはLIDLです。世界を代表するフランスのスーパーマーケットはCarrefour。ドイツ系のスーパーマーケットのKaufland。上の二つは日本で言うならばイオン（ジャスコ）やイトーヨーカドー、ダイエーといった総合スーパーになります。日本ではこの総

PARASHU 2011/08/21

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砂糖が脳と身体に及ぼす影響。過剰摂取を防ぐためのテクニックも紹介。

砂糖が脳と身体に及ぼす影響。過剰摂取を防ぐためのテクニックも紹介。2011.06.20 20:0015,144 私たちは、日々、大量の糖を摂取しています。意識的に、の場合もありますし、気づかないで摂っている時もあります。大変身近な糖ですが、糖についての知識って意外と少ないのではないでしょうか？糖には沢山の種類があり、身体がその糖を分解する様子もそれぞれ違います。糖は毒だって思っている人もいるし、糖がなかったら生きて行けないって思っている人もいますよね。今回は糖の種類、糖が身体に及ぼす影響、健康な食生活にどのように関与するのかをまとめてみました。糖の働きなんて知ってるし、っていう方は最初は読み飛ばして、最後の健康的な糖の摂り方だけ読むっていうのもオススメです。糖の種類糖には沢山の種類があります。糖の代替品も入れたら本当に沢山あります。ここでは、私たちが身近に出会うことの多い、グルコー