天ぷらの味－北海道新聞[卓上四季]
天ぷらの味 ＜天ぷらを食べるときには空腹でないといけない。それは自明の理である＞。食通としても知られた作家池波正太郎は、そう断言していた▼油の火加減をととのえ、気をつめて揚げてくれた天ぷらを前に、ぐずぐず酒をくみかわし、語り合うのは礼を失する。＜天ぷらが泣き出して、ぐんにゃりしてしまうし、料理人は気落ちがしてしまう＞▼随筆「散歩のとき何か食べたくなって」（平凡社）に書いている。こだわりは徹底していて、なじみの老舗の暖簾（のれん）をくぐる日には、朝からなにも口にしないということもあったようだ▼空（す）きっ腹（ぱら）に、からっと揚がった熱々の天ぷら…。想像するだけでおなかがグウと鳴る。さて、この人が空腹だったかどうかは知らない。が、幼い子やお年寄りが飢えや寒さにおびえているさなかにほおばった天ぷらは、どんな味がしたのか▼関東甲信の物流が途絶した大雪の晩、安倍晋三首相は赤坂の高級店で支援者らと天
寒すぎる箱館奉行所 ｢幕末｣忠実に復元し時に氷点下 苦情相次ぐ−北海道新聞[文化]
寒すぎる箱館奉行所 ｢幕末｣忠実に復元し時に氷点下 苦情相次ぐ （01/23 13:01、01/23 13:06 更新） （上）防寒着を着込んで解説するスタッフ。雨戸を閉め切っているため、自慢の「違い棚」の美しい木目も暗くて見えない（下）「寒すぎる」と苦情が出ている箱館奉行所 【函館】函館市が昨年７月、国特別史跡・五稜郭内に復元し、初の冬を迎えた箱館奉行所で観光客から「寒すぎて十分見学できない」との苦情が相次いでいる。完全復元を原則とする国の方針に従い、幕末期の構造を忠実に再現したため通気性に富み、暖房設備が十分でないためだ。管理する市教委は、文化庁と近く対策を協議する。 「今の室温は２度。時には氷点下になる」。奉行所奥の暖房機のない部屋で、加納裕之館長（７８）は話した。「室内でもコートは手放せない」という。 箱館奉行所は１８６４年（元治元年）に幕府が北方警護のため建設し、７１年（明治４年
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