【SPEEDA総研】人気居酒屋チェーンの未来～死角はあるか2016/9/10 SPEEDA総研では、SPEEDAアナリストが独自の分析を行っている。今回は低価格・テーマ性などで人気を集める居酒屋チェーンの死角と今後を考える。 低価格、特徴ある居酒屋が増加 2007年以降途絶えていた居酒屋チェーンの上場が、近年再び増えている。塚田農場のエー・ピーカンパニーや鳥貴族、海帆、串カツ田中などだ。 既に各所で取り上げられているのでご存知の方も多いだろうが、念のため注目チェーンの概要を記載する。 いずれも低価格、テーマ性などコンセプトが明確で差別化しやすい特徴を持っている。 既存チェーンを追い越す勢い これら注目チェーンと従来の大手チェーンの店舗数を比べると、明らかな差異がみえる。 庄やグループの大庄、ワタミ、金の蔵の三光マーケティングフーズなどが店舗数を落としているのに対し、鳥貴族やエー・ピーカンパニー、ヨシックスは大幅に店舗が増加。 7月時点の店舗数では
