abcrecipeのブックマーク / 2015年12月14日

ミカンやレモンが入った鍋はうまい

先日、以前から気になっていた「みかん鍋」なるものを食べてみました。魚や肉と一緒に皮付きのみかんが丸ごと入った鍋です。食べる前は奇抜さを狙った微妙な味の鍋ではないかと思っていました。しかし、これが予想外にかなりうまかった。そして、同じ様に各種かんきつ類を投入して鍋を作ってみたところ、そちらもうまかったのです。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー）前の記事：豆乳に切干大根を入れるとヨーグルトが出来る＞個人サイト酒と醸し料理　BY 工業製造業系ライター　馬場吉成　website

abcrecipe 2015/12/14

ミカンやレモンが入った鍋はうまい - デイリーポータルZ：@nifty: 先日、以前から気になっていた「みかん鍋」なるものを食べてみました。魚や肉と一緒に皮付きのみかんが丸ごと入った鍋です。…

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【青春×SFコミック】orangeの舞台、長野県松本市ロケ地めぐり【高野苺】 - NAVER まとめ

サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

abcrecipe 2015/12/14

今年、ネットで「超ウマい！」と騒がれた簡単レシピ(^q^) - NAVER まとめ: ナマケモノ奥さんの「一人でメンドクサイ時のお昼ご飯トマタマスープ」…

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科学的調理法で作ったお手軽一人鍋がやばかった

前書きちょっと前の話だがブリ大根を科学的調理法で作るというテレビ番組コーナーがあったんだ。毎度科学的調理法で有名なあのシェフが出てきて、ジャニーズの人と面白おかしく作っていた。ポイントは３つ・ブリは低温（60度）で適切な時間茹でる（時間忘れた）・大根は沸騰させたお湯に入れて組織を破壊し、味をしみやすくする・味は冷めるときに浸透するので、煮込まずポリ袋に入れて密封する食材には肉汁を逃がさない適温がある。有名なものはジップロック蒸しどりだろう。ジップロックに入れた鶏肉を沸騰したお湯に投入し火を止めて待つこと40分。肉汁を閉じ込めたしっとりとした鶏肉を楽しめるというものだ。あれも沸騰したお湯の余熱が、鶏肉の組織を壊さずに火を通すのに適しているからこそできる芸当だ。まてよ。つまりわたしは鶏肉のおいしい温度を保った調理法を知っているということだ。これって、鍋に応用できるんじ

abcrecipe 2015/12/14

科学的調理法で作ったお手軽一人鍋がやばかった: 前書きちょっと前の話だがブリ大根を科学的調理法で作るというコーナーがあったんだ。毎度科学的調理法で有名なあのシェフが出てきて、ジャニーズの人と面白おかし

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【榊正宗の異説まとめ】1食200円以下。低所得者のための健康食材講座。簡単自炊方法も！

▼榊正宗について CGクリエイター、キャラクターモノの企画、ゲームディレクター、小説家など多方面で活躍するクリエイター。 TVアニメのCG制作協力多数。東北ずん子の企画。朗読少女の開発。伊勢神宮PV制作監修。iPhoneアプリ開発。以前は、三國無双、バイオハザード、ロストプラネット等のiアプリ開発。ゲーム業界小説、社長少女。詳細なプロフィールはこちら https://megamarsun.amebaownd.com/pages/61059/page_201506052113 榊正宗@BlenderQuiz @megamarsun 所得低いほど栄養バランスよい食事取れず　NHKニュース nhk.jp/N4Mg4KyV 余計なお世話だ！と言いたいところですが、これすごく大事。実際体壊したもん。いまは回復してきているけど、まず、栄養不足は精神がやられるから注意ですよ！ 2015-12-14