日本人に親しまれてきたウナギとマグロが近い将来、食べられなくなるかもしれない。生息数の激減で漁獲や取引の世界的な規制強化が確実視されているからだ。そんな状況を打開しようと、政府は天然資源に頼らない完全養殖の大規模な商業化を平成３２年までに実現する方針を決定、国を挙げた研究が進んでいる。　国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）は７月、乱獲で激減しているニホンウナギを、絶滅危惧種としてレッドリストに載せるか本格的な検討を開始した。クロマグロは２２年のワシントン条約締約国会議で国際取引の全面禁止が提案され、日本などの反対で否決されたが、漁獲量管理の厳格化を求める国際世論は強まっている。日本の食文化を絶やさないためには養殖が不可欠だが、天然の稚魚を育てる普通の養殖は、結局は天然資源の動向に左右されてしまう。抜本的な解決策は成魚から採卵して人工授精し、また成魚に育てる完全養殖の実用化だ。　ウナギの完全養殖は２

農家出身ではないのに新たに農業経営を始めた人は２０１２年に３０１０人になり、前年より約４３％増えた。農林水産省が２６日発表した。４０歳未満の若手は９３％増の１５４０人で、半数以上を占めた。農水省は昨年度、４５歳未満の新規就農者の経営が安定するまで最長７年間、年１５０万円を支給する制度を始めており、非農家の参入に役だったとみている。 　一方、農家出身も含めた新規就農者の全体数は５万６４８０人で、前年を約３％下回り、しかも６０歳以上が５２％を占めた。 関連記事家畜エサ代支援１００億円　円安で高騰　農水省、緊急対策6/22高騰の家畜エサ代、緊急助成へ　農水省７〜９月に実施6/21コメ改良へ遺伝子選抜　農水省支援、開発期間３分の１に5/31農水省の内部文書１２４点流出か　サイバー攻撃調査委5/25農水省、文書１２４点流出か　サイバー攻撃　把握遅れる5/25アフリカ支援処理、１４年放置　利子１４４億

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代表的な認知症のアルツハイマー病は、インスリンがうまく働かない糖尿病の一種なのではないか――。そんな見方を示す報告が続いている。二つの病気の共通点を手がかりに、アルツハイマー病の新しい治療法をめざす試みもある。 ■インスリンに着目、報告次々 　「アルツハイマー病患者の脳では、インスリンをつくったり利用したりするしくみが壊れている」 　九州大の中別府雄作・主幹教授（分子生物学）たちのチームは今年５月、専門誌にそんな報告をした。 　疫学調査を続けている福岡県久山町で亡くなった住民から脳を提供してもらい、脳で働いているすべての遺伝子とアルツハイマー病との関係を調べた。この病気はアミロイドベータ（Ａβ）という異常なたんぱく質の蓄積がもとで起こっているとされている。 　インスリンは主に膵臓（すいぞう）でつくられ、糖を体の細胞に取り込ませるのに働くホルモンだ。最近の研究で、インスリンは脳でも少しつくり

京都大学吉田キャンパスの食堂に登場した、ついたて付きのテーブルで昼食を取る学生たち＝京都市左京区、戸村登撮影京都大学吉田キャンパスの食堂に登場した、ついたて付きのテーブルで昼食を取る学生たち＝京都市左京区、戸村登撮影 　京都大学の学生食堂にできた１人用席が静かな人気だ。大きなテーブルについたてを立てただけ。それでも、ひとりぼっちへの周囲の目線を気にせず食事できることから「ぼっち席」と呼ばれ、定着。神戸大学でも採用された。 　食堂を運営する京都大学生活協同組合によると、ぼっち席を設けたのは昨年４月。京都市左京区の吉田キャンパスにある中央食堂（約４８０席）の改修に合わせ、天板の真ん中に高さ約５０センチのついたてを取り付けた６人用テーブル１０台を特注したという。 　お昼時、友人同士の学生は通常席に座る。１人の学生はぼっち席に向かい、さっと食べて去って行く。実際に座ってみると、向かいの人の顔がちょ

居酒屋へ１人で、チェーン店はダメ　一橋大大学院の宿題課題のフィールドワークを終えた後、再び拝島駅周辺の飲み屋街を訪れた松山彩音さん＝１１日、東京都昭島市 居酒屋でのフィールドワークについて報告する学生たち＝東京都国立市の一橋大 【仲村和代】１人で居酒屋に行く――。これが一橋大学の大学院の宿題だ。赤ちょうちんを都市の文化空間とみなした、れっきとしたフィールドワーク。学生たちにとっては、異文化との出会いの場でもある。 ６月下旬の日中、東京都昭島市。同大学院修士課程１年の松山彩音さん（２３）は、西武拝島線拝島駅前で居酒屋を探していた。 殺風景なビルの１階で、赤ちょうちんを発見。引き戸のガラス戸越しに、カウンターで飲む人たちの声が聞こえた。近隣の店より際だって地味な店構えだ。 「常連客ばかりに違いない。ここにしよう」 そう心に決めたが、居酒屋に１人で入るのは初めて。２０分ほど店の前をうろうろした末

真っ赤なニンジン「京くれない」。リコピンはトマトの２倍ある＝タキイ種苗提供オレンジ色のミニトマト「オレンジ千果」。カロテンが豊富に含まれる＝タキイ種苗提供 　【佐藤亜季】真っ赤なニンジンはリコピンがトマトの２倍、オレンジ色のトマトはカロテンがニンジン並み――。お互いの特徴が入れ替わったような野菜の種をタキイ種苗（京都市）が発売した。こうした「機能性野菜」は静かなブームで、「単なる変わり種ではありません」（広報）という。 　赤いニンジンは「京くれない」、オレンジ色のミニトマトは「オレンジ千果（ちか）」。違う品種をかけあわせ、１０年ほどかけて開発した。元来の栄養分もきちんと持っている。農家だけでなく、家庭向けにも１袋数百円ほどでホームセンターなどで売る。 　国民の生活習慣病が増える一方、野菜をとる量が少ないことが指摘されており、種苗各社は食べやすかったり栄養価が高かったりする機能性野菜の開発に

世界各国で地球温暖化防止に向けた取り組みが進む中、三菱重工業の「二酸化炭素（ＣＯ２）回収装置」が注目を集めている。ガスや石炭の火力発電プラントなどから出る排ガスのＣＯ２を吸収するだけでなく、回収したＣＯ２を再利用することで肥料の原料である尿素などの生産増につなげられるためだ。老朽化した油田にＣＯ２を送り込んで原油を増産することも可能で、今後、米国や東南アジアなどで売り込みを図る考えだ。　「将来、地球温暖化が問題になると思って２０年以上やってきて、ようやく花が開いた。世界トップの回収技術だ」　三菱重工業エンジニアリング本部長の西沢隆人常務執行役員は胸をはる。７月には日本産業機械工業会による「優秀環境装置表彰」で経済産業大臣賞に選ばれた。　同社のＣＯ２回収装置は、関西電力と共同で開発した高性能の吸収液を用いるもので、他社の方式と比べてエネルギー消費量が少ない。１９９０年から研究をスタートし吸収

原油価格の高騰や地球温暖化が進む中、石油に代わる再生可能エネルギーとして小さな藻類が脚光を浴びている。藻が作る高品質の油を航空機のジェット燃料などに活用しようと研究開発が進行中だ。大量培養で安価に生産できれば、資源に乏しい日本が「産油国」になれるかもしれない。　微小藻類には、石油とほぼ同じ成分の油を作り貯蔵するものがある。バイオ燃料の原料となるトウモロコシなどと違い、藻類は食糧需要と競合しない上、面積当たりの生産量が陸上植物に比べ桁違いに多い。国土の狭い日本にとって利点が多く、実用化を視野に入れた動きが加速している。　筑波大の渡辺信教授らは４月、仙台市の下水処理施設に実験拠点を開設し、生活排水に含まれる栄養分で藻を育て油を抽出・精製する研究を始めた。施設は東日本大震災で被災しており、地域の復興につなげる狙いもある。　研究には光合成を行う緑藻のボトリオコッカスと、渡辺教授らが沖縄県で発見した

２８日付英サンデー・タイムズ紙は「車いすの天才科学者」として有名な英ケンブリッジ大のスティーブン・ホーキング博士（７１）が１９８５年に、体調悪化のため医師に安楽死を勧められていたと報じた。博士が新しい記録映画のインタビューで明らかにした。　６０年代に難病の筋萎縮性側索硬化症（ＡＬＳ）の診断を受けたホーキング氏は８５年、滞在先のスイスで肺炎のため重篤な状態に陥った。医師が生命維持装置を外し安楽死させる選択肢を提案し、当時の妻、ジェーンさんが拒否したという。　ホーキング氏は当時、世界的なベストセラーとなる「ホーキング、宇宙を語る」を執筆中だった。ＡＬＳは体を動かす神経が徐々に侵され、全身の筋肉が動かなくなる難病だが、ホーキング氏はブラックホールなどについての研究や活発な執筆活動を継続。英ヴァージン・グループが開発中の民間宇宙船にも搭乗する予定だ。（共同）「人肉食べる者を支援するな」露大統領、欧

成田国際空港会社（ＮＡＡ）が用地内にある空港反対派の農業市東孝雄さん（６３）が耕作している土地の明け渡しなどを求めた訴訟で、千葉地裁の多見谷寿郎裁判長は２９日、ＮＡＡの請求をおおむね認める判決を言い渡した。判決確定前の強制執行が可能な仮執行宣言は付けなかった。　ＮＡＡによると、国が１９９１年に反対派との対話路線に転じて以降、用地内の土地明け渡しをめぐる判決としては、最大規模。　訴状などによると、耕作地は２カ所で計約７２８４平方メートル。いずれもＢ滑走路の誘導路脇にあり、１カ所は誘導路が「へ」の字に湾曲する一因になっている。　新東京国際空港公団（当時）が１９７０～２００３年に地主から買収した。市東さんは地主との賃貸借契約により耕作を続けていたが、公団を引き継いだＮＡＡは農地法に基づき、０６年に千葉県知事から解約を許可された。ＮＡＡは市東さんに対し、０６年に解約を申し入れたが受け入れられず、０

農研機構畜産草地研究所 ポイント 稲発酵粗飼料1)用稲を収穫時に土壌表面から15cm程度以上で高刈りすることにより、放射性セシウムの高い茎葉部分の割合を下げて放射性セシウム濃度を低減できると同時に、土壌混入リスクを抑制できることを明らかにしました。 概要 平成24年に実施した稲発酵粗飼料の放射性セシウムのモニタリング調査において、合計460点のうち暫定許容値100 Bq/kgを超過した事例は1点のみであったことから(平成25年2月時点)、稲発酵粗飼料は飼料用トウモロコシと同様に土壌からの放射性セシウムの移行が低いことが期待されています。しかしながら、収穫時の土壌混入により放射性セシウム濃度が上昇することが懸念されており、土壌混入のリスクを低減する収穫方法の検討が必要です。 農研機構 畜産草地研究所は、福島県農業総合センター、栃木県畜産酪農研究センターと共同で、稲発酵粗飼料の放射性セシウム濃

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ガー、あるいはガーパイクと呼ばれる北・中米産の魚たち。 魚雷のように長くとがった体型、鋭い歯。そして古代の生物を彷彿とさせるような独特の雰囲気を持ち、ここ日本でも観賞魚として人気者になっている。 しかし最近、日本各地の河川や湖沼でこのガーたちが目撃あるいは捕獲される例が増えている。とても大きく育つ魚なので、持て余して捨ててしまう飼い主がいるのだ。 中でも超大型になるアリゲーターガ―は、かわいい赤ちゃんがとても安価で買えてしまうのだが、あっという間に一般家庭では手に負えないサイズに成長する。そのため捨てられやすいのか捕獲例が多い。東京でも多摩川や呑川などで近年相次いで捕らえられ、新聞やテレビにイヤな色の華を添えている。 で、最近この魚が横浜のある川でも目撃されているらしい

夏はかき氷がおいしい季節。定番の味はイチゴ・メロン・レモンといったところだろうか。 それらレギュラー枠に食い込むように、屋台でよく見かけるのがブルーハワイ。ほぼ定番と言っていい頻度だと思う。 ただ、ブルーハワイってどうもおかしい。イチゴやメロンは味を示してるのに対して、色と地名を言ってるだけではないか。その実態は、何味なのだろうか。