調味料を混ぜて漬けるだけ！ ご飯がすすむ「大葉の醤油漬け」【JA全農広報部さんに聞いたおいしい野菜の食べ方】 - レタスクラブ
健康のためにも、野菜は毎日たっぷり食べたいですよね。でも「いつも同じ食べ方ばかりで飽きる…」「つい野菜不足になってしまう」と悩む方も多いのではないでしょうか⁉ そんな中、話題を集めているのが「農作物を美味しく食べること」に精通するJA全農広報部さんの公式Twitter（@zennoh_food）。新玉ねぎをドーンと炊飯器に入れて炊き込みご飯にしたり、ブロッコリーをピクルスにしたり…。すぐにマネをしたくなるような料理がたくさん登場し、「わかりやすい！」「やってみたい！」の声続出の大人気SNSなんです！ 今回はJA全農広報部の案内のもと、普段よく使う野菜を美味しく手軽に食べられるちょいテクをはじめ、選び方や切り方、プロの料理家さんに取材したとっておきのレシピなど…目からウロコな野菜の知識をたっぷり教えてもらいました！ ＜料理家さんのとっておきレシピ＞ ご飯にも刺し身にも肉にも合う 大葉の醤油漬
元ホテルオークラ総料理長が教える「ラタトゥイユ」レシピ - レタスクラブ
夏野菜がおいしくなる季節には、フランスの煮込み料理・ラタトゥイユを作ってみませんか？ ホテルオークラでも大好評だったスペシャルメニューの作り方を、元総料理長・根岸規雄さんに教えていただきました。 「野菜を炒めるときは、思いきってたっぷりのオリーブ油を使うのがポイント。ふたをして弱火でじっくり煮込みます。そうすると夏野菜のうまみ成分がオリーブ油に移って、オリーブ油と野菜のマリアージュが楽しめますよ。作り立てがおいしいですが、私は一晩経ったほうが好み。作って3～4日間はもちます。たっぷり作っておくと、つけ合わせなどにも重宝します。私はパンにのせ、チーズをふって焼くオープンサンドにするのも好きです」 お好みの夏野菜をそろえて、早速スタート！ 【材料】(作りやすい分量) なす…4個(360g)、玉ねぎ…1個(200g)、パプリカ（黄）…1/2個(100g)、パプリカ（赤）…1/2個(100g)、ズ
元ホテルオークラ総料理長が教える「極上フレンチトースト」レシピ - レタスクラブ
一流のプロの味を家庭で楽しむことができたら、家族も大喜び。そんな“ぜいたくな”料理を作ってみませんか？ 教えてくださるのは、元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄さん。8回連載でお届けします。 第1回は、「世界一のフレンチトースト」と呼ばれる絶品フレンチトースト。表面はサクッと、中は溶けてしまうほどやわらかな口どけ。日本を代表するホテル・ホテルオークラの看板メニューのひとつです。 「以前アメリカの大統領が来日したときにお出ししたら、『世界一の味』とおほめの言葉をいただきました。コツは前の晩から卵液に十分に浸し、じっくり焼くこと。普通の厚切り食パンでおいしくできます」 では、早速作っていただきましょう。
スマホで田んぼの管理!? 進化し続けるハイテクは農業をどう変えるのか - レタスクラブ
2017年8月22日、農研機構農村工学研究部門は、スマートフォンやPCで田んぼの管理を行える画期的なシステムを発表しました。田んぼの管理に欠かせない給水と排水を機械で制御し、人がわざわざ田んぼに出向いて水の量を調整する手間を省きます。このシステムで、農家が水管理にかかる労働時間をなんと約8割もカットできるという実験結果が出ています。 もう田んぼに行かなくていい？田んぼの水量を自動で管理 このシステムの基本設計は、田んぼに給水バルブと排水口を設置し、それらに遠隔操作装置を取り付けるというもの。機械は水量を監視し続け、そのデータをスマートフォンなどに送ります。田んぼの管理者は、そのデータを元に、わざわざ田んぼに出向かず、その場で水量を増やしたり、減らしたりすればいいという仕組みです。 さらには、この水量を機械任せにして自動調整もできます。現在、田んぼの水量管理は水稲栽培全体の労力の約3割を占め
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「効いたんやな無農薬農薬」 “米づくり”に悩むTOKIO、明雄さんの知恵に救われ胸熱展開 - レタスクラブ
おひとりさまでもキャベツ1玉を美味しく食べ切る方法とは？ 予算月1万円の野菜レシピ(1)【連載】 - レタスクラブ