猛毒・フグの卵巣が珍味に生まれ変わる! 石川県の名産品を食べてみた
伝統の技で猛毒が珍味に 下手な調理をすれば、たちまち人を死出の旅路に誘う毒魚・フグ。毒の正体・テトロドトキシンはフグの体内に蓄積されるのだが、特に卵巣や肝臓は含有量が多い。加熱しても消えないというこの猛毒が含まれる卵巣を、珍味に変身させてしまう食品加工技術が石川県に伝承されている。 石川県の伝統食品「フグの子の糠漬け」がそれである。原料は、日本海で水揚げされるゴマフグの卵巣。このままでは猛毒だが、たっぷりの塩に1年間ほど漬け込んだ後、米糠で漬け直し、イワシの魚醤を適宜注ぎながら熟成を重ねること3年間。乳酸菌や酵母などが作用して、さしもの毒素も分解され、風味豊かな石川県名物「フグの子の糠漬け」となる。1個1,000円程度で購入でき、多くのサイトでネット販売もしている。 「石川県ふぐ加工協会 検査済之証」の赤いシールが貼られたパッケージの封を開ければ、まず豊かな香りが鼻腔をくすぐる。米糠と魚醤
写真つき：毎朝美味しいコーヒーを飲むために - dailynote from vanishingview
http://anond.hatelabo.jp/20070603203216 http://anond.hatelabo.jp/20070610021334 自分もある時から豆を買い、自分で挽いて飲むようになったんだけど、余りに美味しくて、もう粉には戻れないようになった。 朝は時間が限られていても、ある程度モノさえ揃っていればそんなに時間もかからないし、最近では小さい水筒にも入れて職場に持参している。 で、自宅コーヒーの三種の神器をまとめてみました。 ミル Vitantonio V2 コーヒーミル V2-CM 出版社/メーカー: Vitantonio (ビタントニオ)発売日: 2004/09/02メディア: ホーム&キッチン クリック: 35回この商品を含むブログ (5件) を見る これは電動で片手で持てるぐらいの大きさが良い。粉を写す際にミルに粉が残ってしまうので、付属の刷毛でかき出す
おいしいコーヒーの淹れ方
前のエントリで皆さんのご指導ご鞭撻をいただき、ふて寝深く考えてしまいました。 まぁ、職場で福利厚生の嗜好品についてあれこれ言われたら確かにうざいわな。反省。ていうか、最近存外にインスタントコーヒーがうまいことに気づいたってことを書きたかったんですけれどね。確かにタイトルもイマイチだったかも。最近はやりのタイトルを似せてみたんだが、激しく滑ったらしい。 でも、良い反響もいただいたので続きを書きます。 「そんな暇があったら仕事しろ」と言うご意見もあるでしょうが、まぁそこはひとつ、なんとか。 とはいえ、趣味の話というのはくどくなりがちなので、さっくり書きます。 自宅で楽しむコーヒーなんてあくまで趣味なので、こころに余裕のあるときにちょこっとはじめてみてください。 気分が安らぎますし、楽しいですよ。 あ、前のエントリで「一つじゃねぇじゃねぇか」とつっこみいただいたんですが、こっちは一つです*1。
ついに全国発売。「カップヌードルごはん」を食べてみた
日清食品は、「日清カップヌードルごはん」を7月25日に発売する。2010年8月に、近畿地区限定で販売されていた商品が、いよいよ全国展開となった。価格は263円。 カップヌードルごはんは、その名前のとおり、電子レンジで温めるカップヌードル味のごはん。具材もコロ・チャーやたまご、エビ、ねぎといったカップヌードルでもおなじみのメンツだ。調理時間はレンジの出力にもよるが約5分程度。調理するとおにぎり約2個分のボリュームになる。100グラム当たりのエネルギーは379キロカロリーだ。 実際に作ってみた。そして、食べた さっそく食べてみた。作り方は、 箱の中身を全部取り出して、水をおよそ160ミリリットル入れる。箱の内側に目安となる線が書いてあるので、計量カップがなくても問題ない 「具・味付けの素」、「ライス」の順番で入れて、よくかき混ぜる ふたを閉め、電子レンジで加熱する（500ワットで約5分30秒、
マクドナルド 原価一覧が流出し騒動！ハンバーガーは28円 - 広島ニュース 食べタインジャー
宅配サービスを開始したり、新しいコンセプトの店を出店したりと不景気の中で拡大を続けるマクドナルド の「企業秘密」である原価一覧 表(中国のもの)がネット上に流出し大騒ぎになっている。 広島ニュース 食べタインジャー TOP > 海外ニュース > マクドナルド 原価一覧が流出し騒動！ハンバーガーは28円 ファーストフードといえば マクドナルド が思い浮かぶ程 私達の生活に身近なものとなった マクドナルド。 宅配サービスを開始したり、新しいコンセプトの店を 出店したりと不景気の中で拡大を続ける マクドナルド の「企業秘密」である 原価一覧 表(中国のもの)がネット上に流出し大騒ぎになっている。 Photo by AdamL212 その一部が以下のようなもの▼ マックフライポテト(S)…約14円 マックフライポテト(M)…約19円 ハンバーガー…約28円 フィレオフィッシュ…
これが『吉野家』の隠しメニューだ！ 冷たいご飯が出てくる「つめしろ」など | ロケットニュース24
日本を代表する牛丼といえば『吉野家』だ。今では海外にも進出しており、特に中国では上海万博会場に出店するなど、意欲的にチェーン展開を広めつつある。なによりも魅力的なのは、牛丼の味だ。他店には負けない濃厚でジューシーなその味は、食べる人を感動の渦に巻き込む。 そんな『吉野家』に隠しメニューがあるのをご存知だろうか？ 実はメニューに掲載されていない驚きのメニューが存在し、『吉野家』ツウのなかで密かに使われている専門用語によって、注文が可能なのである。それでは、『吉野家』の隠しメニューの一部をここで紹介していきたいと思う。 ＜吉野家の隠しメニュー・隠し注文方法＞ ・つゆだく （Tsuyu-daku） 牛丼や豚丼の汁をやや多めに入れてもらうことができる。ジューシーな丼を食べたいときにオススメだ。「牛丼並をつゆだくで！」と注文する。 ・つゆだくだく （Tsuyu-dakudaku） 牛丼や豚丼の汁をか
おいしい「お餅」の食べ方は？ぷくっと膨らませる焼き方やアレンジレシピ - はてなニュース
お正月の定番メニュー「お餅」を、ちょっと違ったアレンジ方法で食べてみるのはいかがですか？ぷくっと膨らませるお餅の焼き方や、お餅をおいしく食べるためのアレンジレシピをご紹介します。 ■ぷくっとしたお餅を作るには？ ▽ 絵に描いたようなお餅を焼く方法 | nanapi [ナナピ] お餅の真ん中をぷくっと膨らませる焼き方に憧れたことはありませんか？こちらのエントリーでは、お餅の表面に切り込みをいれることで、絵に描いたようなお餅の膨らませ方を再現するレシピ紹介されています。切り込みを入れた部分には、あらかじめ水を塗っておくことがポイントとのこと。その後に網で焼くことによって、ぷくっと膨らんだお餅ができあがるのだそうです。 ■砂糖醤油や磯辺焼き――定番の「お餅レシピ」をおさらい ＜砂糖醤油＞ ▽ ✿✿高カロリーだよ✿バター砂糖醤油餅✿✿ by かずみんちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレ
ひと工夫でちょっぴり贅沢に！すぐできる「ココアのおいしい入れ方」 - はてなニュース
ほっと一息つかせてくれるあったかい飲み物が恋しいこの季節、中でも疲れた時にぴったりなのが「ココア」ですよね。今回は、いつものココアをちょっとした工夫でもっとおいしくする方法をご紹介します。 1828年に世界で初めてココアパウダーを作ったオランダの老舗食品メーカー、「バンホーテン」。日本でも、ココアの代名詞としてよく知られていますよね。そんなバンホーテンのサイトでは、すぐに真似できる「ココアのおいしい入れ方」を紹介しています。 今回はこちらのページを参考に、実際にココアを入れてみました。 材料（1人分） ココア：スプーン1杯（約4g） 砂糖：スプーン1杯（約4g） ミルク：140ml＋大さじ1〜2杯 （※こちらは砂糖やミルクなどが入っていない純ココアの場合の分量です。） 手鍋にココアと砂糖を入れ、冷たいミルクまたは水を大さじ1〜2杯加えてなめらかなペースト状になるまで練ります。「よく練る」こ
ガリガリ君の妹について詳しく聞いてみた - エキサイトニュース
夏に食べたくなるアイスといえば、ガリガリ君。ガリガリ君といえば、坊主頭と大きな口がトレードマークの男の子ですよね。 このエキサイトコネタでも、ガリガリくん情報は何度かお伝えしてきましたが、みなさんはガリガリ君に妹がいることをご存じだったでしょうか？ その名は、ガリ子ちゃん。キャラクターとして存在するだけでなく、もちろんガリ子ちゃんのアイスも販売されているんです！ しかも初登場は2年前……今さらとも思いつつ、どうしても彼女の身の上が気になってしまった私。 そこで販売元の赤城乳業株式会社の萩原さんに、そのガリ子ちゃんについて詳しく聞いてみることにしました！ 「年齢は不明です。ちなみにガリガリ君は永遠の小学生。ですから、ガリ子ちゃんも小学生かもしれませんし、幼稚園児かもしれません」 なるほど。でも小学校高学年には見えないので、おそらく幼稚園から小学校低学年くらいでしょうか……。 続いて性格につい
すごいハイボールの作り方 - ネタフル
「ハイボール」とはつまり、ウイスキーのソーダ割のこと。 最近、個人的にもウイスキーのソーダ割にハマッているので、これは嬉しいテクニックです。 （1）グラスに氷を一杯に入れ冷やす グラスから少し氷が溢れるくらいたっぷりと。 （2）ウイスキーを注ぎ10回転 量はウイスキー1：ソーダ3くらい。ウイスキーを注いだ後、マドラーでグルグルと10回転させるのがポイントです。 これでグラス共々キンキンに冷えます。 （3）冷えたソーダを加え炭酸が逃げないようマドラーで1回転 さらにもう一度、口まで氷を足します。 実飲！ これが実に「うま〜い」のです。 会場からも「えっ！？」という驚きの声とともに「美味しい〜」の声が。 これからウイスキーを飲んでみようかしら、という人にもぜひお勧めの飲み方です。レモンスライスを添えてみるのも良さげ。 たいていのウイスキーで美味しく飲めると思いますが、個人的には「白州12年」と
買いたいコーヒーNo.1に選ばれたマクドナルドのコーヒー、知られざるこだわりと秘密に迫る
1月22日にオリコンランキングにて公開された「買いたいコーヒーNO.1はどこ？」というオリコン顧客満足度調査にて、第1位になんとあのマクドナルドが輝きました。3位のモスバーガーが6.45点、2位のドトールが6.68点といずれも6点台なのに対して、なんと7.31点と唯一の7点台をマーク。コーヒーのおいしさ評価を見ると、スターバックスやドトールといったコーヒー専門店に肉薄する評価であり、ほとんど大差がないという状態です。ここまで来るとあとは値段勝負になり、わずか「100円」という値段はかなりお買い得、圧倒的な評価を得て1位になるのも納得。 こうなってくると気になるのが、一体何が原因でこれだけ専門店に匹敵する味を出すことに成功しているのか？という点。 そこで今回はマクドナルドのコーヒー担当の方に、一体何をどうすればこのような味を出すことができるのか、味と値段の両立という通常では成し得ないことを成
験担ぎ菓子の元祖「頭脳パン」の基礎知識 : 裏日本ニュース
受験生のオイシイ味方、頭脳パンの“味力”（ZAKZAK） 先週末にセンター試験が実施されるなど、受験シーズン真っ盛り。スーパー、コンビニなどには合格の“験担ぎ菓子”などもあふれているが、その“元祖”ともいえそうなのが、頭脳パンだ。４０年以上も前に登場し、近年の脳ブームやレトロブームもあって、注目新たとか。頭脳パンについて勉強してみよう。 「頭脳パン」懐かしい〜。 しかし、１９７０年代に売れ行きはガクンと落ち、頭脳パン連盟の業者も次々と撤退、残ったのは金沢製粉（石川県）ただ１社だった。同社の寺田博人常務がいう。 「地元のパン屋さんが頭脳パンを作り続けていたので…。それが今は全国展開で、２０〜３０社が頭脳粉を使っています。売り上げも一番落ち込んだころの２００〜３００倍です」 キラリと光る石川経済（笑）。これは久々の大発見でした。受験シーズンで扱っている店舗も多いはず。この記事を読んだ人は「頭脳
チョコレートをもっと食べるべき10の理由
チョコレートを食べることは体にいいことだそうで、実際に昔は薬として用いられていたようです。実際にはどういう効果があるのでしょう。 詳細は、以下から。1．血圧降下 カカオのフラボノイドが血圧と血液の凝固のバランスを整えてくれるそうです。 2．脳への血液循環の促進 カカオフラボノールにより、脳のキーエリアへの血流が改善されるようです。 3．気分の高揚 ダークチョコレートに含まれるカフェイン、その他の化学物質が気分、月経前症状によいそうです。また、チョコレートに含まれるフェネチルアミンが恋に落ちる感覚と同じような感覚のトリガーになるようです。 4．細胞破壊の保護、5．血糖値の改善 純粋なダークチョコレートのフラボノイドがよい影響を与えるそうです。 6．心臓発作の減少 毎日ダークチョコレートを食べていると、心臓発作の危険性が50%も減るようです。 7．慢性疲労症候群の緩和の手助け 85%カカオを含
骨と筋肉をつくる栄養源“小松菜”の名づけ親とは エキサイト 健康
「割れた腹筋」といえば、今やイイ男の必須条件。最近では女性までもが割れた腹筋を目指してキャンプインしている。筋肉を鍛えるには、当然その土台となる骨も丈夫でなくてはいけない。強靭な骨と筋肉のために何を食べるべきか調べてみたら、意外なことに小松菜がいいという。カルシウム、ビタミンC、さらにカロテンまで、たった100gで1日の必要量が摂取できるのだそうだ。 ところでこの小松菜、小松さんが開発したからこの名がついたのではない。現在の東京都江戸川区小松川あたり、江戸時代の武蔵国葛飾郡小松川村に由来するのだそうだ。今からは想像もできないが、江戸時代の小松川村は鷹狩りのメッカ。歴代の将軍が、鷹狩りに訪れた。 あるとき、八代将軍徳川吉宗がやってきて鷹狩りを楽しんだのだが、さて、昼食に献上するものが何もない。悩んだ挙句、村のあちらこちらに生えている菜っ葉を澄まし汁に入れて出したのだそうだ。たぶん、村人たちは
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黒くてサクサク、金沢カレーの世界 :: デイリーポータルZ
ちょっとキモイ「目玉おやじアイス」 - ネタフル
おいしいコーヒーを飲むために必要な、たった一つの大切なこと - reponの日記 ないわ～ 404 NotFound（暫定）
http://note.b-do.com/note/show/1511
http://byokan-sunday.haru.gs/2007/11/post_77.html