“とじないカツ丼”がキテる！東京の旨い店4選 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
今、ご飯の上に卵でとじたとんかつをのせるカツ丼のイメージが揺らぎつつある。卵、とんかつと別々に盛られる”とじないカツ丼“が盛り上がっているのだ。そして、これが旨い。そう思わせた4軒がココだ！ 『肉屋食堂たけうち 新小岩店』 ＠新小岩 肉屋が作った新メニュー 味変多彩に楽しめる大注目の一杯！ 4センチはあろうかという分厚いカツの下には、麗しのふわとろ半熟卵。これを絶景と呼ばずしてなんと言おう。店名に「肉屋食堂」と付くのはおよそ60年前に創業した精肉店がルーツだから。市場から直で仕入れる国産牛や生産者から届く豚ロースを使った、胃袋をガツっと掴むメニューが揃い踏みする。さて、冒頭のカツ丼である。 極厚とんかつ丼 1639円 『肉屋食堂たけうち 新小岩店』極厚とんかつ丼 1639円 契約牧場から届く豚ロースはキメ細やかな肉質でコクも上品。1人前300グラムと大ボリュームで値段も手頃だ。卓上の調味料
豚汁が主役！豚汁の奥深さを知る東京の食処6選 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
定食にあって、汁物は脇役にされがち。しかし、豚肉と野菜の旨みが溶け出したお汁で体がほくほく温まり、その滋味深い味わいだけでご飯が進む… 豚汁は特に寒い時期の定食に欠かしたくない主役です。絶品豚汁のお店、集めました！ 『八百食堂』 ＠江戸川橋 旨みと栄養が溶け込んだ味にご飯が進む どこか懐かしい昭和の雰囲気が漂う店内には、豚汁の香りも漂っている。不思議にとろみのある同店の、その名も「とろ～り豚汁」は、濃厚かつさっぱり。このとろみの正体はラーメンのダシを取るように豚肉を煮込んでいることに加え、じゃがいもなど大量の野菜が溶け込んでいるから。そのため肉の旨みもありつつ実はヘルシーなのがポイントだ。 とろ〜り豚汁めし 並 700円 『八百食堂』とろ〜り豚汁めし 並 700円 人気のご飯のお供はチャーシューや角煮！お米は小粒で甘みのある「とねのめぐみ」、味噌は味噌ソムリエが同店のために調合した専用味噌
坦坦麺餃子工房 北京（餃子/宮崎台） - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
坦坦麺餃子工房 北京（最寄駅：宮崎台駅） キャベツ主役の餡を優しく抱き込むサクモチ皮 だからその手法は子供の頃から父の店を手伝っていた店主の尾池さんが昔のスタイルを貫いている。もっちりきめ細かな皮の質感を生み出すのは計3回の練りだ。練って休ませてを繰り返し、レシピでなく何より手の感覚を信じて仕込んでいる。その皮に包まれるのはキャベツ主役のシャキシャキ餡。ニンニクとニラのパンチも利いて、餃子はこうでなくちゃ！と再確認。食べなきゃソンです。 餃子（6個） 550円 見よ、まさに餃子らしい餃子の美しきお姿を！ 厚過ぎない皮はキャベツたっぷりの餡と抜群に合う。野菜が多いので豚肉は脂身が多い部分を使ってコクを出し、焼く時はラードを使用。粉を溶いた水を入れて焼くことでパリッとした食感に仕上げている。これぞ創業約60年の技だ
名古屋エリア限定グルメ情報（60） たまり醤油の濃厚なコクとほのかな甘さがクセになる「チャーシュー中華そば」 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】名古屋エリア限定グルメ情報（60） たまり醤油の濃厚なコクとほのかな甘さがクセになる「チャーシュー中華そば」 の画像をチェック! （全9枚） 愛知県三河産のたまり醤油の濃厚なコクとほのかな甘さがクセになる『濃厚中華そば 佐とう』の「チャーシュー中華そば」 名古屋には、味噌かつや手羽先、きしめんなど安くて旨いB級グルメは数多くあるが、ご当地ラーメンは存在しない。 名古屋でラーメンというと台湾ラーメンや台湾まぜそばを挙げる方もいるが、これらは創作メニューであり、地元で昔から根づいていたわけでもなければ、麺やスープ、具材に地元産の食材を使っているわけでもないのだ。 そんななか、将来的に名古屋のご当地ラーメンとなる可能性を秘めたラーメンを出す店を発見した。 それが2018年10月、名古屋市中区丸の内2丁目にオープンした『濃厚中華そば 佐とう』だ。 ラーメンで“濃厚”といえば、こっ
亀有『ののくら』の中華そばは、超多加水麺で唯一無二の食感！ - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】亀有『ののくら』の中華そばは、超多加水麺で唯一無二の食感！ の画像をチェック! （全3枚） 手打ち式多加水麺 ののくら（最寄駅：亀有駅） 唯一無二の食感！ 加水率55～57％驚異の超多加水麺 ラーメンの製麺機では打つことができない超多加水麺が実現できたのは、手打ちをベースにそば用の製麺機を併用するから。厚みも幅も“極太”に仕上げた麺を茹でる前に手もみすることで、より強烈な個性を加えている。ツルッとしたすすり心地、讃岐うどんのようなコシ、独特のもちもち感は唯一無二。麺のインパクトに負けないよう、スープにも大量の材料を使用する。丸鶏をメインに鶏ガラや利尻昆布、煮干しなどの魚介ダシを重ねたスープは、クリアでありながらもどっしりとした存在感。麺の個性をしっかり受け止めている。 特製中華そば（醤油） 980円
行列ができる水天宮前の「親子丼」！卵でとじない親子丼とは？！ - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】行列ができる水天宮前の「親子丼」！卵でとじない親子丼とは？！ の画像をチェック! （全2枚） 日本橋ぼんぼり（最寄駅：水天宮前駅） 地鶏と半熟玉子２色の旨みが炸裂する行列ができる親子丼 地鶏の炭火焼の隣で堂々と存在感を主張するのは炒り玉子風の半熟タイプ。パンチあふれる鶏の旨みをとろふわ～っと優しい甘みで包み込む味わいだ。親と子の別々スタイルが生まれたのは、炭火で焼いた「大山どり」の風味を生かすため。それに負けない卵の味になるよう、ダシと調味料の分量に苦労したとか。開業から15年経った今も変わらず店の看板で不動の人気。夜は宮崎の地頭鶏を使う炭火焼やチキン南蛮なども外せない。 元祖炭火焼親子丼 900円（夜は単品で1100円）
グルメ専門誌ライターがおすすめする新宿の美味しいラーメン5選 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】グルメ専門誌ライターがおすすめする新宿の美味しいラーメン5選 の画像をチェック! （全7枚） はじめに 日本一の歓楽街と言われる「新宿」。乗降客数が圧倒的に多い「新宿駅」を中心に様々なグルメ店が存在している。グルメ専門誌「おとなの週末」グルメライターが覆面取材で見つけたとっておきの厳選店の中から、今回は「ラーメン」をピックアップ。 激戦区の新宿で営む数多くのラーメン店の中から、これぞおすすめのラーメン店を厳選してチョイス。こってり、あっさり、人気店、朝まで営業など、多数を切り口から総合的に評価した至極のラーメン店をとくとご覧あれ！ 新宿駅西口のおすすめラーメン 万世麺店 新宿西口店（新宿駅西口・ラーメン） 肉の専門店「万世」が手掛けるラーメン店の排骨麺（パーコーメン）。パーコーメンとは骨付きの豚バラ肉を揚げてラーメンの上に乗せたもの。 竜田揚げ的な旨みのある衣に、すっきり
秋葉原の唸るラーメン！「らあめん 広」の「らあめん」 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】秋葉原の唸るラーメン！「らあめん 広」の「らあめん」 の画像をチェック! （全4枚） らあめん 広（最寄駅：秋葉原駅） 広島風の豚骨ラーメンとピリ辛つけ麺 あえて修業先の味を封印し、中田さんの故郷・広島の味を独自に再現したご当地ラーメンとつけ麺の二枚看板で展開している。 「らあめん」は、ゲンコツをメインに炊いた豚骨醤油の広島ラーメン。あっさり系の広島の味に比べると、やや濃い目に仕立ててあるので、濃厚な味が好みの人にもおすすめだ。広島産の甘めの醤油をタレに使っているため、スープにほのかな甘みがあるのも特徴的。国産小麦にこだわった香りのよい細ストレート麺は、現地風に硬めに茹でて供される。真っ赤なつけ汁の「広島つけ麺」はいかにも辛そうに見えるが、実は、ほどよい辛さで食べやすい。魚介スープが甘酸っぱく仕立てられている。
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
迫力満点！鐘ヶ淵の行列ができる「ラーメン珉珉」のパーコー麺 | まとメシ
東京で食べられる究極のカツカレー！グルメライターおすすめ14選 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト