フランス料理店「ヌキテパ」 “土のフルコース” 食べてきた！土、食べたことある？ [えん食べ]
土が食べられると聞いて、五反田にあるフランス料理店 Ne Quittez Pas（ヌキテパ）で開催された「土のフルコース試食会」に参加してきました！このイベントは、ガーデニング用の土を開発・販売するプロトリーフ主催で行われたもの。 試食会のメニューは、「じゃがいもの澱粉（でんぷん）と土のスープ」「サラダ 土のドレッシング」「海のミネラルと陸のミネラル ハマグリと土の上澄みのジュレ」「土のリゾット ハタのソテー ごぼうのソース」「土のアイスクリーム」「土のグラタン」「土のミントティー」。 今回のメニューでは、プロトリーフの一部製品にも使われている、各種検査によって安全が保証された食べられるほど上質な土「鹿沼の黒土」を食材として使用。ヌキテパでは以前から土を使った料理を提供しており、今回のフルコースメニューも同店の田辺年男シェフが考案・調理したそうです！
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【閲覧注意】食用ウジ虫養殖キット「Farm 432」 － ウジ虫は高タンパクで高カルシウム [えん食べ]
Unger さんは Farm 432 を開発した動機を次のように述べている。 「Farm 432 は、自分の手でタンパク源となる昆虫を養殖することで、機能不全に陥っている現在の食肉生産システムに背を向けることを可能にする新しいシステムだ」 Unger さんは「ブラックソルジャー」というハエの幼虫（ウジ虫）を養殖して観察。その分析結果をもとに、ブラックソルジャーが卵から孵化して成虫になるまでの成長過程を家庭内で再現できる養殖キット「Farm 432」を開発したという。 「私はウジ虫を購入し、ハエのコロニーを作り、プロセスが機能するかを検証した。ウジ虫がサナギとなり、そこからハエが現れ、交尾し、卵を生む様子を観察するのは、とてもエキサイティングだった」 Farm 432 では、ウジ虫は装置上部の小部屋に入れられる。ウジ虫は成虫（ハエ）となり、下の主室に移動。交配し、卵を産む。卵から孵った幼虫は
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