人間はアンドロイドと恋に落ちるのか──サンフランシスコ発“分子SAKE”を飲んでみた – SakeTips!日本時間の2月21日、TwitterのSAKEファンたちのあいだで“分子SAKE”が話題になりました。 分子SAKEとは、アメリカ・サンフランシスコのスタートアップ・Endless Westが開発した商品で、エタノールやその他の化合物を組み合わせてSAKEの味や香り、テクスチャーを再現したお酒のこと。これを報じたサンフランシスコ・クロニクル紙は「Synthetic Sake」と書いていますが、「人造」と訳すると「通常のSAKEも人の手で造ってるよね」と思えてしまいますし、「合成」と訳すると既存の「合成清酒」と線引きしづらくなるので、開発者がより好んで使っているという呼称「Molecular Sake」に基づき分子SAKEという呼び方で統一したいと思います。 今回、この分子SAKEをオーダーしてテイスティング。そのレポートを、アメリカのSAKEビジネスに従事する人々のコメントとあわせてお伝え
