今日のおやつは、抹茶イングリッシュマフィンのラスク。 つまみ食いしちゃいましたが、朝ごはん用に作ったラスクです。 ラスクが大好きなので、何でもラスクにしちゃいます。 まずは抹茶イングリッシュマフィンを焼きました。 上新粉をたっぷり入れて焼いたので、ふわふわ過ぎて型から取り出すのが大変でした。 実はこの抹茶イングリッシュマフィンにはホワイトチョコを混ぜているのですが、あまりに気温が高いので、混ぜ込んだ時点ですべて溶けて無くなりました。 なので生地にはホワイトチョコが練り込まれています。 そのまま食べてみるとほのかにホワイトチョコの香り。 冷めたら好きな厚さに切って、低温でじっくりと乾燥させます。 ラスクの上には抹茶バターシュガーをたっぷり塗って焼いています。 この抹茶バターシュガーが余ったら食パンに塗って食べています。 イングリッシュマフィンでラスクを作ると可愛い。 この丸さが好きで作ってい

今日の夕飯は、野田琺瑯のホワイトシリーズでローストチキン。 材料をホーロー容器に入れ、オーブンに放り込んでほっとくだけの簡単な料理。 暑い日はあまり火を使いたくないので、ホーロー容器を使った料理をよく作ります。 朝のうちに骨付きチキンに塩、ローズマリーをまぶしてジップロックに入れ、冷蔵庫へ。 夕方に野菜と一緒にホーロー容器に入れて、オリーブ油を回し掛けたらオーブンで４０分ほど焼きます。 ちょうど一人分のローストチキンの完成。 ローストチキンを焼いている間にスコーンも焼きました。 ローストチキンとチーズスコーンのプレート。 チーズスコーンはローズマリーを生地に練り込んで、上にチーズをのせて焼いています。 しょっぱいスコーンです。 ローストチキンの皮がパリッパリ！！ 中のお肉は柔らかくてジューシーでした。 でも一番好きだったのが、このジャガイモ。 鶏と野菜のエキスを吸って、少し塩味で、ほくほく

今日のおやつは、アイスタルト。 暑い日にぴったりの、冷たいタルトです。 アイスの中にベリーをたっぷり入れています。 全粒粉のタルト生地を焼いて、冷ましておきます。 柔らかくしたバニラアイスに冷凍ミックスベリーを混ぜ、タルト生地に入れて冷凍庫で冷やします。 アイスが固まったら、溶かしたチョコレートをかけます。 たっぷり。 それをまた、冷凍庫で固めます。 チョコが固まったら上からココアを振りかけて完成。 ベリーと甘いチョコとアイスクリームが相性ぴったり。 タルト生地は冷凍していても、ガリガリザクザク。 今日はかなり暑かったので、ついつい食べ過ぎてしまいました。 甘酸っぱくて、冷たくて、本当に美味しい！ そして今日の朝ごはん。 ミートボールと卵のサンドイッッチ。 作って冷凍しておいたコッペパンに、ミートボールと卵をはさんだだけの適当サンド。 ミートボールはイシイのミートボール。 幼稚園に通ってい

今日の夕飯は、たっぷり夏野菜のテリヤキバーガー。 いつも作るテリヤキバーガーに焼いた夏野菜をのせたハンバーガー。 あっさりとしたハンバーガーです。 まずはバンズ。 昨日焼いておいたバンズ。 ブルーベリーとグリーンレーズンのミックス酵母で焼きました。 ゴマはたっぷり。 半分にしたバンズと夏野菜を辻和金網の焼き網で焼きます。 パンは外カリカリで中はふわふわに。 野菜は甘くなります。 焼いたバンズに照り焼き味にしたパテをのせ、きゅうり、かぼちゃ、なす、ピーマン、アスパラ、オクラの夏野菜を。 その上に「トマトのハーブオイル漬け」をたっぷりのせます。 トマトのハーブオイル漬けは、トマトを刻み、お好きなハーブ、オリーブ油、塩、ブラックペッパーを容器に入れて、冷蔵庫でキンキンに冷やしておいたもの。 パンにのせても、サラダに混ぜても美味しいです。 これをギューーっと潰して食べました。 こんなにたくさんの野

今日の朝ごはんは、ちりめんじゃこと青のりのスコーンで朝ごはんプレート。 たっぷりのちりめんじゃこと青のりを入れた、お食事スコーンです。 作り始めてから焼き上がるまでに３０分もかからない簡単なスコーン。 全粒粉、塩、ちりめんじゃこ、青海苔などをザクザク混ぜて、まとめた後に適当に切って焼きます。 外側ガリガリのちりめんじゃこと青のりのスコーン。 焼いたのは２つだけ。 スコーンを半分に割って、卵とにんじんの自家製ピクルスを刻んだものをのせて いただきます。 スコーンは焼きたてなので、中が熱々。 外側がカリっと中はふんわり。 ひとくちかじると青のりの良い香りが口中に広がり、ちりめんじゃこのしょっぱさが甘い卵と人参によく合います。 そしてウィンナーと一緒に食べても美味しかったです。 ごちそうさまでした。 昨日から干していた梅干し。 太陽の照りが強いので２日間干しました。 梅干しの表面全体が乾けば大丈

今日のおやつは、抹茶のパンケーキ。 抹茶パンケーキの生地は卵の代わりに山芋を入れて、モッチモチの食感にしています。 そして作って冷蔵庫で冷やしておいた「冷やしぜんざい」をたっぷりとのせました。 黒砂糖と水をレンジでチンしただけの簡単黒蜜をかけて いただきます。 バターを塗って食べても美味しい。 ふわふわのパンケーキよりも、もちもちパンケーキのほうが好きです。 この山芋入りパンケーキはムチムチもちもち。 ナイフを入れるとすごい弾力・・・。 みたらしタレをかけても合うパンケーキです。 ごちそうさまでした。 今日帰宅して玄関を開けると同時にセミが家の中に飛び込んできました。 まあ・・時々あることですが。 セミって夜は寝ているイメージでしたが、家の中に入るときは暗くなってからが多いです。 びゅんっっ！！と飛んできます、そして網戸や壁にとまっています。 最初のころは虫網をブンブン振り回していましたが

今日の夕飯は、マグロカツ。 手作りポン酢ジュレで食べます。 ちょっと前に流行ったポン酢ジュレ。 やっと今、私の中でブームが来ています。 まずはポン酢ジュレ作りから。 材料 ・味ぽん　　　１５０cc ・出汁　　　　　　１００cc ・レモン汁　　　　小さじ１ ・ゼラチン　　　　５ｇ ちょこっと水を入れた容器にゼラチンを入れてふやかしておきます。 出汁を沸騰させ、ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、火を止めます。 その後に味ぽんとレモン汁を入れて混ぜ、容器に移します。 それを冷蔵庫でしっかり冷やします。 ポン酢ジュレの完成。 ポン酢ジュレを冷やしている間にマグロカツを作りました。 衣には大葉を刻んだものを混ぜています。 揚げた熱々のマグロカツに 大根おろしと青ネギをのせ、手作りポン酢ジュレを少しだけ。 ゴマをたっぷりかけたら いただきます。 暑い日に揚げものを作るのは正直つらいですが、食べるとそん

今日の夕飯は、バケットピザ。 バケットをどん！と縦に切り、ピザにしました。 まずはバケット。 グリーンレーズン酵母のストレートでバケットを焼きました。 バケットを縦に切り、具をのせます。 左がトマト、ナス、ピーマン、玉ねぎ、人参などをぐつぐつ煮込んで作った「野菜ソース」のピザ。 右が明太子とマヨネーズを混ぜただけの明太子ピザ。 トースターに入れることができるようにバケットを成形したので、そのままトースターに入れて焼いていきます。 バケットピザの焼き上がり。 野菜ソースピザにはブラックオリーブを。 明太子ピザには刻み海苔を。 そのまま大きく口を開けてかぶりついて食べます。 バケットがカリカリで本当に美味しい。 バケット自体が軽い食感なので、見た目よりもあっさりとしたピザになりました。 今度は照り焼きチキンのバケットピザを作ろう。 ごちそうさまでした。 やっと今日、こちらでは梅雨明けが発表され

今日のおやつは、黒蜜きなこパフェ。 好きな物を好きなだけ詰め込むことができる手作りパフェ。 今日はちょこっと詰め込み過ぎたような・・。 まずは「きなこアイス」作り。 学生時代にハマって以来食べ続けている手作りきな粉アイス。 ただ柔らかくしたバニラアイスに好きなだけきなこを混ぜるという・・簡単過ぎるきなこアイス。 きな粉をまぜたアイスを元の容器に戻して、ふたを閉めたら冷凍庫に入れて固めるだけ。 その間にパフェ作り。 パフェの一番下に「黒砂糖ゼリー」。 黒砂糖と水を煮詰めてゼラチンで固めたもの。 次に「抹茶ババロア」。 あとは冷蔵庫にあるものを詰め込んでいって 冷やしておいたきなこアイスの登場。 このまま食べても美味しい！ そのきな粉アイスをのせて、きなこをたっぷり振りかけて きなこパフェの完成。 きなこ、きなこアイス、つぶあん、抹茶ババロア、わらび餅、黒豆、生クリーム、黒砂糖ゼリー。 冷蔵庫

今日の夕飯は、オムシチュー。 昨日の残り物で、ほとんどの具を食べてしまったビーフシチューをオムライスにかけただけの簡単なオムシチュー。 まずはきのこのガーリックバターライス。 バター、にんにく、お好みのきのこ、ごはん、塩こしょうを炒めてきのこのガーリックバターライスを作っておきます。 このごはんを卵で包んでオムライスを作り 温めたビーフシチューをたっぷりとかけます。 オムライスの上にお肉をのせて、オムシチューの完成。 オムライスとでかいお肉を一緒にスプーンに入れて、大きく口を開けて いただきます。 ジャガイモやニンジンなどの具は昨日の内に食べていたので、見た目が少し寂しい感じになりましたが美味しかったです。 今度はオムシチューだけのためにビーフシチューを作ろう。 ごちそうさまでした。 昨日中止になった地域の夏祭り。 ですが、今日のお昼頃に子ども神輿だけをやったそうです。 祭りが中止になって

今日の朝ごはんは、コーヒー食パンで作るクリームサンド。 今日は地域の夏祭りの日。 朝は風もなく照りつける日差しが暑く、本当に良く晴れていました。 朝までは。 コーヒー食パンを焼きました。 水分はすべて濃いめに淹れた珈琲。 焼いているときから珈琲の良い香りが家中に広がります。 この食パンを厚めに切って 練乳入りの生クリームをたっぷりサンド。 コーヒー食パンはほろ苦く、生地はふわんふわん。 食パンの苦さと練乳生クリームの甘さが本当に合う！ そして他にも焼いたパン。 レーズン、グリーンレーズン、クランベリー、ブルーベリーを入れた生地に、大好きシナモンと砂糖をたっぷりと振りかけて焼いたパン。 ドライフルーツたっぷりのシナモンシュガートップの焼き上がり。 中はドライフルーツがぎっしりと詰まっています。 ちょっと入れ過ぎて、食べていてもドライフルーツがポロポロ落ちてきました。 でも美味しかったです。

今日のおやつは、トップス風チョコレートケーキ。 私にとってトップスのチョコレートケーキは、都会のケーキのイメージです。 そして私たち姉妹にとっては争いの元であるケーキ。 まずは天板で大きくスポンジを焼いて３等分。 生チョコクリームとローストしたクルミをたっぷりのせ、生地を重ねていきます。 生チョコクリームを塗りたくって完成。 何か・・残念なチョコレートケーキだ・・。 ５ｍくらい離れて見ると、なんとなーくトップス風チョコレートケーキに見えるような見えないような・・。 ごちそうさまでした。 私が中学生の時、出張帰りの叔母がお土産で買ってきてくれたのが「トップスのチョコレートケーキ」でした。 保冷剤たっぷりで。 初めて見る美味しそうなチョコケーキ。 そしてお土産を貰ったとき、家には私ひとり。 食べました。 全部。 牛乳パックより大きいぐらいのサイズのケーキを一人で全部食べてしまったんです。 もち

今日の夕飯は、骨付き肉のチキンカレー。 骨付き鶏肉にカレーの味が染み込んで、スプーンでホロホロ崩すことのできる美味しいチキンカレーです。 まずは骨付き肉に下味をつけます。 ビニール袋に骨付き肉を入れ、カレー粉を少々と塩こしょうを振りかけてモミモミと揉んでおきます。 下味をつけてしばらく置いておいた肉を、バターや油を引いたフライパンで表面をこんがり焼きます。 あとはいつも通りのカレーの作り方で。 野菜や焼いた骨付き肉を煮込んでカレールーを入れるだけ。 半熟茹で卵と焼き野菜を添えたら 骨付き肉のチキンカレーの完成。 骨付き肉にスプーンを入れると簡単に崩れます。 結局最後の方は骨付き肉を手で掴んで食べましたが・・・。 中の肉がぷるぷるジューシーで本当に美味しかったです。 ごちそうさまでした。 料理についてよく怒られることがあります。 「あんたの基準で盛りつけないで」と。 このカレーの写真を見ても

今日のおやつは、メロンパンアイス。 友人から「メロンパンアイスを食べた！」という内容のメールが送られてきました。 ソフトクリームメロンパンは食べたことがあったのですが、「メロンパンアイス」は食べたことがない。 どうやらパン屋さんで熱々のメロンパンの中にアイスをはさんで食べたそうです。 食べてみたい・・。 悔しいので、自分で作ります。 昨日から仕込んでいたクッキー生地とパン生地でメロンパンを焼きます。 今日は普通のメロンパンとショコラメロンパン。 メロンパンの粗熱を冷ます間にアイス作り。 バニラアイスに冷凍ミックスベリーを混ぜて、ベリーアイス。 まだ温かいメロンパンに切れ目を入れて、ベリーアイスをはさみます。 外はサクサク、生地はふわふわ、中はベリーがシャリヒヤッ、アイスクリームが甘い！！ 美味しいー！ メロンパンが小さめだったので、もうひとつ、普通のメロンパンに抹茶アイスをはさんで食べまし

今日の夕飯は、うなぎの押し寿司とうな丼。 スーパーの鮮魚売り場に行くと「土用の丑の日」と書かれたポスターがずらりと貼ってありました。 山積みにされたうなぎの蒲焼きを見て、私の頭の中は鰻一色。 がっつりうなぎを食べます。 まずは味の付いたご飯を炊きます。 米１合にうなぎの蒲焼きのタレを大さじ１強と粉末だしを入れて普通に炊きます。 付属の蒲焼きのタレだけでは足らないときは しょうゆ：砂糖：酒：みりん＝１：１：１：１の量をトロリとするまで煮詰めると、簡単なタレができます。 うなぎは、アルミホイルの上に置き、酒を少々振りかけて、しっかりと閉じ、トースターで１０分ほど蒸し焼きにします。 蒸し器で蒸す方が美味しいのですが、蒸し器を洗うのが面倒だったので・・。 パウンドケーキの型にラップを敷きます。 専用の型がなくても簡単に押し寿司は作ることができます。 牛乳パックでもできます。 皮が上になるようにして

今日の夕飯は、肉じゃが丼。 ただご飯の上に肉じゃがをのせただけの簡単な丼。 でも私にとっては思い出の肉じゃが丼。 作り方は簡単。 作った肉じゃがを ごはんの上にのせていくだけ。 お好みで卵も。 黄身を潰して 軽く混ぜて いただきます。 小学生の時に「林間学校」というものがありました。 山の中にある「少年自然の家」というところに宿泊します。 その宿泊施設までの道のりが、もー本当に大変でした。 ちゃんと舗装された道もあるのですが、なぜか獣道のような未舗装の歩かされました。 小雨の降る中。 先生も含めて何人もの人が転び、泥だらけになりながら１時間で到着。 到着してすぐに宿泊施設が用意したごはんを食べることになったのですが・・・。 これが美味しくない。 カレーなのに美味しくない。 みんな薄々気づいていました。 カレーが美味しくなっていうことは、きっと他の料理もそういうことだろうと。 そしてやっぱり

今日のおやつは、抹茶シュークリーム。 見た目も抹茶ですが、中身はもっと抹茶！なシュークリーム。 大好きな抹茶をたっぷり使用しました。 バターは使用せずに、全粒粉、卵、菜種油、水で作ったシュー生地。 生地を適当にスプーンでぽとり、と天板の上に落として焼くので、形がへんてこです。 でもカリカリ、ふわふわでそのまま食べても美味しいシュー生地です。 抹茶カスタードクリームに砂糖を入れずにホイップした生クリームを混ぜて、シュー生地にたっぷり入れます。 あんこと砂糖なしの生クリームをのせて食べます。 美味しい。 すっごい抹茶味です。 この抹茶クリームだけでもべろんべろん舐めたいくらい。 シュー生地があっさりなので、何個でも食べることができる・・。 ごちそうさまでした。 レモンの木と青空。 今日は久しぶりに朝から晴れたー！と思い、いろいろ洗濯しましたが、この青空の写真を撮影した３時間後ぐらいに大雨、強風

今日の朝ごはんは、パニーニ。 フライパンで焼いたコッペパンのパニーニです。 味付けはしょうゆで香ばしく。 まずはコッペパンを焼きました。 このコッペパンに切り込みを入れて 庭で採れた大葉、ベーコン、トマト、チーズをはさみます。 そのコッペパンをバターを入れて熱したフライパンで焼きます。 ぎゅーーっと上から押さえつけながら。 最後にしょうゆを回し入れて焼けば、コッペパンで作るバター醤油風味のパニーニが完成。 外はカリッカリ、中はトマトとチーズがとろ～り。 バター醤油の香ばしさがたまらない。 そして大葉を５枚入れているので、とても良い香りがしてきます。 美味しかったー。 でもこれだけでは足らなかったので、残りのコッペパンで「いちごジャムバターサンド」をつくりました。 コッペパンにたっぷりの苺ジャム、そしてスライスしたバター。 ぎゅっとつぶして食べます。 美味しい、いちごジャムとバターは間違いな

今日のおやつは、抹茶パフェ。 盆踊りの練習の後、甘くて冷たいものが食べたくて簡単に作りました。 冷蔵庫にオレオの食べかけがあったので、クリームを取り、砕いて、容器の底に敷きました。 これは作っておいた抹茶ムース。 スプーンで適当に入れます。 あとは冷凍していたあんこ、白玉をのせ、抹茶アイスクリーム、生クリームを加えれば 抹茶パフェの出来あがり。 下からオレオ、抹茶ムース、生クリーム、抹茶ムース、あんこ、白玉、生クリーム、抹茶アイスクリーム。 小さい器に入れたので、ちょうど良い量のパフェ。 美味しい。 抹茶とオレオがこんなに合うとは・・。 オレオは最強です。 パフェ作りにハマりそう。 ごちそうさまでした。 今日は夕方から夜９時まで公民館で盆踊りの練習でした。 本当は平日に何回かに分けて練習が行われているのですが、平日には参加できないので、そういう人たちは今日集まっての練習でした。 一日で覚え

今日の夕飯は、天丼。 冷蔵庫・冷凍庫にあるものを揚げて詰め込んだボリュームたっぷりの天丼です。 それに大好きな半熟揚げ玉子も入っています。 熱々のご飯にタレをかけます。 天丼のタレは ・出汁　　　　１００cc ・しょうゆ　　大さじ２ ・砂糖　　　　小さじ２ ・みりん　　　小さじ１ を煮詰めたもの。 そこに揚げた天ぷらをのせます。 今日の天ぷらは、えび、ホタテ、鰺、にんじん、かぼちゃ、オクラ、アスパラ、大葉。 そして半熟揚げ玉子を作ります。 熱した油に、生卵を入れます。 箸でさっと白身をかき集めてまとめたら ３０秒くらいで出来あがり。 その揚げ玉子を急いで丼にのせます。 半熟揚げ玉子入り天丼の完成。 タレをかけて 揚げ玉子を潰して いただきます。 アジの天ぷらってどうかなぁ～と思いながら揚げましたが、美味しかったです。 この揚げ卵は祖母や母が、濃いめのタレで甘辛く煮たものをよく作っていました