色々な豆をきな粉にする
餅につけたり、ヨーグルトに混ぜたりして食べるきな粉。煎った大豆を砕いて粉状にしたものです。 きな粉の他に薄い緑色をした「うぐいすきな粉（青きな粉）」と言うものもありますが、そちらも青大豆を使って作られたものです。 それでは、大豆以外の豆をつかってきな粉状の物を作ってみたらどんな味になるのか？やってみました。 （編集部より） 2015年1月10日～12日の3日間、クックパッドニュースさんとともに「みんな大好ききな粉特集」をお送りしております。くわしくはこちら！ 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュ
雑草アズキのおしるこが別次元のうまさ
アズキの祖先植物は「ヤブツルアズキ」といい、雑草として本州各地に生育している。 そして、秋にはごく小さな豆粒を実らせる。 今日はこのヤブツルアズキの豆を集めて、おしるこづくりに挑戦してみた。
両親から子育てについて教わった11の事と、違和感を感じた事 - 日なたと木陰
photo by Christopher.Michel お盆休みに実家へ帰省しました。と言っても実家は近く、全力で走れば１０分くらいの距離です。いや１２分くらいかな？どっちでも良いか・・・。 両親との関係は良好でして、先日も孫（私の子）を連れていくと「あんたももっと抱っこしてあげたら良かったわ～」と言って母に抱きしめられました。いい年したおっさんが抱きしめられるのを想像してみて下さい。今のあなたの心の状態、それが気持ち悪いという感情です。 えー話が逸れましたがその際に両親から自分を育てた際のネタバレ的な話をして貰いました。 その中で納得することと、ちょっと違うなと感じた事がありました。 今回はそんなお話です。 私自身ちゃんと育ったのかというと疑問ではありますが、私にとって自分の両親の子育て方法を知るという事はひとつの成功例を知るという事でもあります。ここでの成功とは、キャリアの事ではなく、
アルマゲドン2007を観ながら食べたい甘納豆はこれだ
甘納豆ってすごく地味だ。 おじいちゃんおばあちゃんに人気のお菓子なのだとは思う。そのためあまり馴染みがない。 ちょっと知ってみたい…しかし記事にするには地味…という葛藤を乗り越えて、なんとか派手な感じに食べ比べてみることにした。
デイリーポータルZ：自分で開催「豆腐フェア」
3月12日、13日の二日間、「豆腐フェア」というのが開催される予定だった。 しかし、東北地方太平洋沖地震の影響で中止になってしまった。 状況を考えると中止はやむを得ないと思うが、残念だ。 であるならば、僕がひとりで開催しよう。 （工藤 考浩） 豆腐フェアってなんだ 開催予定だった「豆腐フェア」の公式ページ（→こちら）には「全国の豆腐や油揚げが大集合！ まさに豆腐の祭典。」とある。 大集合、祭典。 うん魅力的だ。 「おとうふ大使」がやってきたり、「若手豆腐職人と女子大生のコラボスイーツ」というのも興味深い。 主催の全国豆腐油揚商工組合連合会に電話して（電話口では「はいゼントウレンです」といっていた、かっこいい）、取材申し込みをしていたのだが、中止となってしまった。 俺が開催するぜ 高校の時、定年退職になる先生があいさつで「暗ければ自分で灯しなさい」といっていたのを思い出す。 その言葉の意味と
水戸土産に最適な納豆はどれだ？ :: デイリーポータルZ
観光地のお土産は土地の名産品にちなんだものが多いが、ぼくが子どものころに半年だけ住んでいた茨城県の水戸市には、名産の「納豆」を冠した土産が数多く売られていた。 大人になり東京に住み始めてからもたまに水戸を訪れるのだが、納豆土産のバリエーションが豊富すぎて、どれを買って帰るか悩んでしまう。 そこで、今回は自分のベスト納豆を探すためにいろんな商品を食べ比べ。ついでに彼女へのお土産に最適な納豆も探ってみた。 （榎並 紀行） 水戸の納豆土産を紹介します 納豆といえばご飯のお供として欠かせない日本の伝統食。 おいしいうえに健康にもいい。 僕も毎朝欠かさず納豆を食べている。 名産地である水戸にはそんな納豆を使った、あるいはちなんだ土産物が豊富に揃っているのだ。
お祝いのターキーを豆腐で作る :: デイリーポータルZ
トーファーキーという聞いたことのない料理のレシピを手に入れた。なんでもアメリカなどでお祝いの席で食べるターキーの丸焼き、あれの豆腐版らしいのだ。 それは果たしてどんな料理なのか。少ない情報を元に、再現してみた。 （安藤 昌教） 豆腐とターキーでトーファーキー トーファーキー（Tofurkey）はその名の通り豆腐（Tofu）とターキー（Turkey）を合わせた造語である。 アメリカやカナダなど、キリスト教徒の多い国では復活祭やクリスマスによくターキー（七面鳥）の丸焼きが食べられているが、ベジタリアンでも同じく派手にお祝いしたい、ということで考え出されたのがこのトーファーキーなのだという。 海外ではトーファーキーという完成品として市販もされているらしいのだが、日本ではオーガニック食品、ベジタリアン向け食材店を中心に何軒か問い合わせてみても、扱っているお店が一軒もなかった。 僕はキリスト教徒でも
「豆まき」のルール＆余った豆の美味しい活用法 - はてなニュース
「鬼は外、福は内」のかけ声で行う「豆まき」。毎年節分での恒例イベントですが、なぜ節分の日に豆をまいて鬼を追い払うのか疑問に思ったことはありませんか？豆まきの由来やまき方のルール、余った豆を使ったレシピなど、豆まきにまつわる雑学をご紹介します。 ■豆まきの由来＆まき方のルール 豆まきには、“邪気をはらい、その年の無病息災を祈る”という意味が込められています。 ＜なぜ節分に豆をまく？＞ ▽ http://www.b3lemontree.com/setsubun/ 節分というと現在では2月3日頃のことを指しますが、本来は立春・立夏・立秋・立冬の前日にあたる日が全て節分と呼ばれていました。中でも春の節分は新年のはじまりに等しい重要な節目ということで、節分＝春の節分を指すようになったと言われています。 節分の日に無病息災を祈る儀式は奈良時代から行われており、現在のように豆をまくようになったのは室町時
ゆでうどん（１玉19円！！！）の節約レシピ集｜業務スーパー愛好者の食費月1万円節約生活
業務スーパーでは、「ゆでうどん」が常時（セールでないときでも）１９円の激安価格で売っています！ウチでは、パスタとならび、節約には欠かせない食品の一つ （参考エントリー：業務スーパーおすすめ商品：一覧） 。 本エントリーは、そんな「ゆでうどん」の節約レシピについて。 安くて美味しい「ゆでうどん」。湯がいて、市販のめんつゆで作ったスープに入れ、適当な具をのっけて食べてもいいのだけど、そればかりだと飽きてきちゃいます。そこで本エントリーでは、ゆでうどんの、めんつゆ以外での食べ方、簡単・節約レシピをご紹介！ 焼きうどん まずは、定番の「焼きうどん」です！ 基本的な作り方は、焼きそばと一緒。具材を炒め、うどんを投入、味付けしてで出来上がりです。 焼きうどん 材料(一人前)： ゆでうどん １玉/豚 100gくらい/もやし・きゃべつ・にんじんなど お好みで/醤油 小さじ２/みりん 小さじ1/ 酒小さじ1
保存食なのに？ 納豆の賞味期限が意外と短い理由 - エキサイトニュース
「納豆は保存食なのに、スーパーやコンビニで売られている納豆の賞味期限は意外と短いよね？ なぜ？」 これは、ある編集さんからの疑問。 確かに、もともと発酵してる食品なのに、スーパーやコンビニで買う納豆は、賞味期限が1週間後ぐらいだったりする。 これってなぜなのだろうか。 全国納豆協同組合連合会に聞いた。 「納豆を『保存食』と思われている方は多いですが、そもそもそれは正しくはなく、正確には『携帯食』です。昔は大豆を藁に入れ、持っていったものから発展したと類推されるんですよ」 納豆の風味を生かして「保存食」にした製品もあるが、一般の納豆はあくまで「携帯食」。納豆菌より強い「麹菌」によって、納豆菌の進行を止めているのだという。 つまり、「納豆菌」はそのままだとどんどん進行するということ？ 「そうです。 納豆菌は、大豆のタンパク質、糖質などをエサにして分解し、粘りやビタミンK2、ポリグルタミン酸、ア
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豆の豆ちしきの豆本を豆で作る
パレスチナおふくろの味が東京に
福井の油揚げがあつい
あんまり聞いたことない食べ放題めぐり
簡単！！ヘルシー☆ひじきの煮物♡ by ♪miu1422
レンコンとひよこ豆のアラビアータ☆ by デラロサ