料理研究家としてレシピ制作活動の傍ら、「コウケンテツのアジア食紀行」「コウケンテツのアジア旅ごはん」「コウケンテツの世界幸せごはん紀行」（全てNHKBS−１）という番組を10年以上続けさせていただいております。わたしが世界各国を旅しまして、素敵な人々と出会い、その地域の家庭料理を教わるという内容です。 今回はそんな旅で学んだ「日々のごはん作り、食卓のあり方」についてざっくばらんに書かせていただこうと思います。 最近、毎日の献立を考えるのが苦痛だという声をよく聞きます。お仕事、保護者として学校の活動、地域活動、日々の家事、習い事の送り迎え、育児に毎日のお弁当にごはん作り……今のママ（パパも）はやならないといけないことがあまりに多い。実際みなさんどうですか？ あまりストレスなく元気にこなせています？ それとも全てをひとりで抱え込んでいる状況ではないですか？ なぜ献立づくりはしんどいのか。その理

総裁の入閣要請を蹴っ飛ばし、内閣法改正を突っぱね、特例公債法案の成立に抵抗しまくって財源確保を遅れさせ、審議拒否を連発し閣法の成立を50％にまで落としたのは野党だった自民党な。あと原発の災害対策おろそかにしてたのも自民党な。無能ど… https://t.co/397Ch5HI6q

トランプ政権のもと、アメリカでは移民に対する反発や敵視といった感情が増幅しています。先月には南部テキサス州で男がヒスパニック系の移民を標的にして銃を乱射し、20人が殺害される事件も起きました。こうした流れに危機感を強めているのが、日本からの移民の血を引く日系アメリカ人たちです。ヒスパニックとの連帯の意思を示し、トランプ政権の移民政策に抗議する人が、いま増えているんです。（ロサンゼルス支局長 及川順） ７月、アメリカ南部オクラホマ州に、けさをまとった僧侶たちの姿がありました。と言っても、近くに寺院はなく、法要が行われたわけでもありません。 僧侶たちは、移民の収容施設の前で抗議集会に参加した日系アメリカ人たちです。地元のヒスパニックやネイティブアメリカンとともに、施設の閉鎖を訴えました。 同じ７月。西海岸のロサンゼルスでは、収容施設で移民の子どもが亡くなったことに抗議するデモ行進の中に、日系３

香港のデモ活動はまったく収束する気配を見せない。平和的な抗議運動も続いているが、いっぽうで多くのデモの前線では警官隊とデモ隊の双方による暴力的な行為がエスカレートしている。 私自身も9月6日夜、デモ隊の強硬な抗議がなされていた旺角警署前でカメラを構えていたところ、10メートル足らずの至近距離から、警官隊にレミントンM870（散弾銃）でいきなり銃撃された。 銃撃に使われたのは暴徒鎮圧用のビーンバッグ弾のようだが、当時の私は周囲の記者たちと同じく蛍光色の報道ベストを着ており、背後にデモ隊もいなかった。香港警察の暴力行使のハードルが著しく下がっているのは間違いない。 いっぽう、デモ隊の抗議行動もエスカレートしている。上記の9月6日深夜には「香港を裏切った」としてデモ隊の恨みを買っている香港地下鉄MTRの駅が複数襲撃され、私自身も目の前で油麻地駅のガラスやエレベーターが破壊される様子を見た。 また

くろたまこーら @Kurotama_Cola これ絶対同じ人居てくれてると思うんだけど、耳は悪くないしむしろ声はよく聞こえるのに、相手が何言ってるのか分からない時ない？話聞く気がないとかじゃなく、ちゃんと聞いてるんだけど分からない……みたいな…… くろたまこーら @Kurotama_Cola よく友達とか家族に「ちゃんと話聞いてるの？」って言われるんだけど聞いてるの、聞いてるんだけど何回聞いても聞き取れない時があるの なんだろこれ……

既婚女性のうち、同性婚を法律で認めるべきだと考える人は７割、夫婦別姓でもよいと考える人は５割いる――。こうした実態が、国立社会保障・人口問題研究所が１３日に発表した「全国家庭動向調査」で明らかになった。同研究所は「家族のかたちについての考えに変化の兆しがみられる」と分析する。 調査は、出産・子育ての現状や家族関係の実態を把握するため１９９３年に始まり、家事や育児を担うことが多いとして女性を対象にした。５年ごとの実施で、今回で６回目。昨年、配偶者のいる女性６１４２人の回答を集計した。 初めて同性カップルについての考え方を聞いたところ、「同性婚を法律で認めるべきだ」への賛成は６９・５％、「同性カップルも男女のカップルと同じように子どもを育てる能力がある」は６９・４％だった。 「夫、妻は別姓であってもよい」は、前回調査より９・０ポイント増の５０・５％となり、調査開始以来、初めて５割を超えた。「夫

1984年から1993年まで発行され、累計160万冊に達しているロングセラーの全集がある。『日本食生活全集』（農山漁村文化協会）がそれで、47都道府県ごとに1冊ずつ、昭和初期の食事を聞き書きしたもの。庶民の食生活をうかがい知る貴重な資料はこれまで、多くの研究者やジャーナリスト、食文化に興味を持つ人たちに利用されてきた。 県別に昭和初期の食卓が紹介される『日本食生活全集』。刊行から約30年経つが、現在も売れ続けている（農文協提供）　その続編の役割を担うシリーズが現在、農文協（農山漁村文化協会）から年4回ムック形式で発行されている。『伝え継ぐ　日本の家庭料理』シリーズがそれで、今回は都道府県ごとではなく、料理のジャンルごとに全16冊出す。2017年11月に刊行が開始され、これまでに「すし」「肉・豆腐・麩のおかず」「小麦・いも・豆のおやつ」「炊きこみご飯・おにぎり」など8冊が出ている。次回は11

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「スクワットで膝をつま先よりも前に出すと、膝を怪我する可能性がある」 1972年、マサチューセッツ大学のArielは、スクワットで膝をつま先よりも前に出すと膝関節に大きなストレス（剪断力）が生じ、怪我を誘発する可能性を報告しました（Ariel BG, 1972）。 この報告をもとに、スクワットでは「膝をつま先より前に出さない」ということが現在でも常識とされています。 しかし、その後の検証によってArielの研究は被験者が少なく（3名のデータ）、ストレスが生じる部位が明らかにされていないなど、いくつもの誤りとともに、再現性の乏しい結果であることが指摘されるようになりました（Hartmann H, 2013）。 2013年、これまでのスクワットに関する研究結果をまとめたレビュー論文を報告したゲーテ大学のHartmannらは、Arielの報告についてこう述べています。 「この報告は誤ったデータの