肉を美味しく焼く技術－料理家・樋口直哉が教える、肉の焼き方「新常識」【保存版】 #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは、料理家の樋口直哉です。 料理の中でも、特に論争を生みやすい「肉の焼き方」。高温で焼き固める、低温で肉にストレスをかけず焼き上げる、などネット上でもしばしば議論が交わされます。……が、ロジックとしてはそれほど難しくありません。 大事なのは、他の料理と同様に、温度と時間のコントロールです。 さまざまなルートから山頂にアプローチする山登りと同じく、ステーキも焼き方は数多くあれど、ゴールは「肉の表面に焦げ目をつけながら、目標の中心温度に到達させる」だけです。 今回はよくある疑問に答える形で肉を焼く原則をお伝えします。また、家庭でも入手しやすい「牛肩ロース肉」「豚肩ロース肉」「鶏むね肉」の焼き方を、具体的に解説していきます。 ◆ 解説の前に、料理に対する僕のスタンスを簡単にご紹介しておきます。一般的な料理研究家の仕事は「レシピを考案すること」ですが、僕の仕事は「料理自体を研究する」という
「もうかる農業」に若者が続々 「年収１０００万円目指す」持続可能な食料生産｜TBS NEWS
高齢化や後継者不足が深刻と言われてきた農業。実は今、「もうかる」仕事として人気になりつつあるのです。「年収１千万円を目指す」と、若い世代が続々参入。業界を変えるうねりとなりそうです。 都内のデパート。客が次々と手にしていたのは、紅まどんな。みかんの仲間ですが、お値段なんと・・・ 「８０００円近くのものもあります」（記者） 少し高めですが、１５年の品種改良で実現したトロンととろける食感にリピーターも多く・・・ 「すごく良いゼリーを頂いているような、ジューシーでぷるんみたいな」（購入客） ヒット商品の産地を訪れると・・・農作業をしていたのは、高橋茄奈さん、２３歳。実は・・・ 「前の仕事は自衛官をしていました」（高橋茄奈さん） なんと元自衛官。なぜ転職したのでしょうか。 「今までだったら、お給料も決められている。自営業だったら、やったらやっただけもうけられる」（高橋茄奈さん） 実は今、農業は、も
「今figmaってこんなに高いの！？」12年前からフィギュアの価格が3倍になっている…驚く声や原因の推測が集まる
リンク www.goodsmile.info figma 長門有希 悪い魔法使いver. figma長門有希、悪い魔法使いとなって再登場！ 『涼宮ハルヒの憂鬱』の劇中劇『朝比奈ミクルの冒険』より「悪い魔法使い」コスチュームの「長門有希」をfigma化！ スムーズ且つキチッと決まるfigmaオリジナル関節パーツで、劇中のあらゆるシーンを再現。 ギター、ギターストラップ、看板、使い魔のシャミセン、急須、おぼん、湯のみと多彩な付属物で本編から自主映画まで様々なシーンに対応、遊びの幅がグンと広がります。 マントは着脱可能で、ギターの使用、未使用にあわせ… リンク www.goodsmile.info figma 竈門禰豆子 鬼でありながら兄と共に鬼と戦う少女 TVアニメ『鬼滅の刃』より、「竈門禰豆子」がfigma化！ スムーズ且つキチッと決まるfigmaオリジナル関節パーツで、劇中のアクションが再
旅情誘う駅そば無念の閉店 利用者減にコロナが追いうち、惜しむ声続々｜社会｜地域のニュース｜京都新聞
キッチン井筒屋で味わえる、きつねそば。駅そばと味は同じで、関西風のだしだ（滋賀県米原市・キッチン井筒屋） 立ち上る湯気、鼻をくすぐるだしの香り。旅行の途中、思わず一杯食べたくなるのが駅にある立ち食いそば「駅そば」です。そんな駅そばのうち、滋賀県の在来線の駅にある１軒が今春、閉店しました。数年前から利用者が減っていたことに加え、新型コロナウイルス感染拡大が決定打となったそうです。利用者からは閉店を惜しむ声が寄せられているといいます。 滋賀県米原市の米原駅。東海道新幹線に加え、名古屋や京都を結ぶ東海道線、福井や金沢方面への北陸線、さらにはローカル線の近江鉄道も乗り入れる比較的規模の大きな駅です。その在来線５番ホームに、駅前に本社を構える「井筒屋」が経営する立ち食いそば店がありました。 井筒屋は、１８８９（明治２２）年の東海道線全通時に米原駅で駅弁を売り始めたという老舗です。後に駅そばの営業も開
What is カピバラ？｜カピバラ｜伊豆シャボテン動物公園｜伊豆シャボテン動物公園グループ
カピバラは伊豆シャボテン動物公園でも大人気の動物です。 お子様からご年配の方までみなさんカピバラを見ると口をそろえて「かわいい～」と言われます。 そんな人気者のカピバラについて詳しく知ってみましょう！！ 平均10～20頭の群れで行動し、強いオス１頭とメス数頭、そのこどもたちで群れを形成しています。 カピバラは朝と夕方日暮れ前が最も活発に活動するといわれています。 活発な時間帯は餌を食べたり水に入って泳ぎ回ったり、こどもたちは取っ組み合いをして遊んだりもします。 日中はのんびりと日向ぼっこをしながらお昼寝をしていることが多いです。 南米の動物なので寒いのは苦手です。寒い日にはギュッと固まり身を寄せ合って寒さをしのぎます。 また、水に入ることは大好きですが意外にも雨は苦手で、雨の日も身を寄せ合って雨やどりをしています。 顔 水中にいても少し顔をだすだけで全部の器官が水面上にでるように、「目・耳
3割死傷で全滅が軍事の常識って本当なのか？
なつき @Hikasuke333 「第一線大隊中には約80%の損害にたえて攻撃を遂行した例もあったが、一般的には10～30%の損害で攻撃は頓挫しており、中には敵火猛烈でないのにもかかわらず、又は10%以下の損害でも頓挫した例さえ認められた」 小沼治夫「戦闘の実相」（日露戦争での話です） 2011-06-18 22:01:34 なつき @Hikasuke333 「損害と退却との関係については、退却した部隊（歩兵連隊）のその日の死傷率は平均約50%弱のようである。ただし、得利寺戦闘における第3師団（一部）のように突発的事象に遭遇した場合は1%程度の損傷でも退却していることを知らねばならない」 2011-06-18 22:04:13
植物学者が称した「世界で最も醜いラン」、マダガスカル島で発見される
英キュー王立植物園の植物学者が「世界で最も醜いラン」と称した...... Photo: Rick Burian ＜英キュー王立植物園の植物学者ヨハン・ヘルマンス名誉助教によって、マダガスカル島で発見されたランが、「世界で最も醜いラン」と称された......＞ ランの一種「ガストロディア・アグニセルス」が、英キュー王立植物園の植物学者ヨハン・ヘルマンス名誉助教によって特定された。大きく豪華な美しい花をつける他のランと異なり、小さく茶色いグロテスクな花をつけることから「世界で最も醜いラン」と称されている。 ライフサイクルの大半を地下で過ごす このランは、葉や光合成のための組織を持たず、菌根菌との共生によって必要な養分を摂取し、地下茎から成長する。生活環（ライフサイクル）において大半を地下で過ごし、地上に姿を現すのは、毎年8月と9月、開花したり、果実を実らせたりするときに限られている。花は長さ1
真・女神転生デビルチルドレン20周年に企画主が当時を振り返る
※このお話はあくまで非公式です。 まとめの内容について公式や関係者の方に問い合わせる行為は絶対におやめください。
魅力的なキャラがいっぱい『アンダーテール／UNDERTALE』攻略完了！ | おしりのゲームブログ
おしりでーす。 今日はアンダーテールについて書いていきます。 当ブログを見てくれている人はわかると思うんですがゲームのゾッとした瞬間（ネタバレあり）やととのの記事でもこのアンダーテールというゲームには触れてきました。 しかし、その割には詳しいこと書いてなかったんでこの際だからぼくにとってかなりの衝撃作だったアンダーテールを紹介しましょう。 世界中で大ヒットしたＰＣゲーム 今でこそスイッチ、ＰＳ４に移植され気軽に楽しめるものとなってますが元はＰＣゲームでした。 ここまで移植された理由は人気が出たから。 なぜ人気が出たかというと他のＲＰＧとは違う部分が多いから。 こんな感じにね。 どんなゲーム？ 敵を倒さなくてもOK。ユニークな戦闘システムを駆使してモンスターの心をつかみ、うまく危険を逃れよう。 敵を攻撃するときは、タイミングが合うと大ダメージを与えられる。敵の攻撃をよけるときは、見下ろし型シ
「リンダキューブ」25th ANNIVERSARY ポップアップストア特設サイト
1995年10月13日、PCエンジン/SUPER CD-ROM²用コンピュータゲームとして発売されたサイコスリラー＋ハンティングRPG「リンダキューブ」。「世界を救うことはできない」、「主人公は勇者ではない」など、まったく新しいゲームデザインや、予想だにしない凄惨なエンディングの数々が話題を呼び、カルト的な人気を誇った。さまざまなアレンジが加えられたPlayStation版、セガサターン版と移植タイトルも発売。今もなお、多くのプレイヤーの記憶に残っている。 PlayStationの“ゲームアーカイブス”を利用して、PS3/PS Vita/PS Vita TV/PSPでPlayStation版『リンダキューブ アゲイン』を楽しむことができる。 桝田省治氏：企画/ゲームデザイン/シナリオ 『リンダキューブ』シリーズでは企画からシナリオ、ロゴデザインまでをも担当。本作はもちろん、『俺の屍を越えて
水が摂氏四度で密度が最大になる本当の原因ついに解明された
未解明・世界の謎 @_world_mystery 【水の謎】 氷のものを冷やす力がどこに蓄えられているのか？ 水の密度が４°Cで最大になり、それより温度が高くても低くても密度が小さくなるのはなぜなのか？ 固体の氷のほうが液体の水より密度が小さい理由は？ これらは全て不明なまま pic.twitter.com/DuKD236dmZ 2018-05-24 19:00:46 お水 @water_362 【湖や池の水は表面から凍り始める→「水は3.98℃のときに一番重い」】 水の密度は （1）氷（0度）：0.91671g／立方センチメートル （2）水（0度）：0.999840g／立方センチメートル （3）水（3.98度）：0.999973g／立法センチメートル となっています。 2018-06-08 14:15:27 お水 @water_362 温度が3.98℃にむかって下がっているとき、水はどん
飛行機用の防空壕、「掩体壕（えんたいごう）」のたたずまい
「掩体壕（えんたいごう）」、というものがある。第二次世界大戦中に作られた、空襲から飛行機を守る為の施設。いわば飛行機用の防空壕である。 その形状は、カマボコ型のコンクリートにぽっかりと穴が開いたような、なんとも不思議な建造物なのだ。 1981年神奈川生まれ。テケテケな文化財ライター。古いモノを漁るべく、各地を奔走中。常になんとかなるさと思いながら生きてるが、実際なんとかなってしまっているのがタチ悪い。2011年には30歳の節目として歩き遍路をやりました。2012年には31歳の節目としてサンティアゴ巡礼をやりました。（動画インタビュー） 前の記事：ボコボコ道路に見る情緒 ＞ 個人サイト 閑古鳥旅行社 Twitter
高知空港の近くにたたずむ飛行機の格納庫を見に行った
「掩体壕（えんたいごう）」という言葉をご存じだろうか。第二次世界大戦中に築かれた、飛行機を空襲から守るための格納庫である。 関東地方では東京都の調布飛行場や千葉県の香取飛行場跡、茂原飛行場跡などに現存しており、私は以前それらの掩体壕を巡る記事を書いた（参照記事→「飛行機用の防空壕、「掩体壕」のたたずまい」）。 掩体壕は関東地方のみならず全国各地の飛行場に築かれており、中でも高知空港の近くには計7基の掩体壕が残っているという。それらは現在どのような状態なのか、気になったので見に行った。 1981年神奈川生まれ。テケテケな文化財ライター。古いモノを漁るべく、各地を奔走中。常になんとかなるさと思いながら生きてるが、実際なんとかなってしまっているのがタチ悪い。2011年には30歳の節目として歩き遍路をやりました。2012年には31歳の節目としてサンティアゴ巡礼をやりました。（動画インタビュー） 前
いや、そこが違うんだわ。贈り物は値段の問題じゃないんだよ。アクセサリ..
いや、そこが違うんだわ。贈り物は値段の問題じゃないんだよ。アクセサリーは重すぎるんだ。相手を縛るものなんだ。たぶん、男は手ぶらでも問題なかった。 「あ、そういうの全然気が回らなかったわ」って謝って、その日会ったカフェで売ってるクッキーとか、帰り道にある花屋の小さいブーケとか、果物屋のいちごとか買って渡すとかでも全然よかったと思う。むしろそっちのほうが好感もてると思う。
プレゼントのおすすめは醤油
お土産にお菓子を配れば添加物がどうした、マーガリンがどうした、砂糖は一切取らないと言う人 甘いもの全般で嫌いと言う人 そういう人ばかりで学んだのは、素材を配るのが一番無難 ただの豆とか そういう人に贈り物しなければいけなかったのでちょっといい醤油にした ただのスーパーで売っている醤油ではなくアンテナショップなんかで売っているようないいやつだぞ バルサミコ酢は困る人がいるかもしれないが醤油なら貰って困る人はいない お茶は飲まない人もいる だが醤油を使わない人はなかなかいない クリスマスのプレゼントにアクセサリーを渡せば晒される 醤油にすれば問題ない おいしい醤油でみんなハッピーになれる 但しスーパーで安売りしている醤油じゃ晒されるからいいやつにしろ
反射材をたくさんつけて夜の散歩を安全に
1987年兵庫生まれ。会社員のかたわら、むだなものを作る活動をしています。難しい名字のせいで、家族が偽名で飲食店の予約をするのが悩みです。（動画インタビュー） 前の記事：なんでも「甘い」で食レポしてみる ＞ 個人サイト むだな ものを つくる 反射材は万能なのか 暗い色の服を着た状態で、夜にどのように見えるかを試してみた。 とりあえずこんな格好で。 車のライトを照らすと……うーん、全然わからない。 かなり暗い。実はライトをハイビームにしているのだが、あまり効果が感じられないほどだ。 これはドライバー視点では結構危ないぞ。 このような時に役立つのが反射材だ。 反射材を腕にパチンと巻き付けるタイプのバンドが、100均でも売っている。 これならライトを反射するので、歩行者がいるんだなと車にも気付いてもらえるのだ。 ただ、主張は控えめに感じる。もっとアピールした方が安全なのではないか。 全身をガン
「日本が我が国の残念アートをおもちゃにしてくれたらしい」不幸な修復作品がガチャガチャに | スペイン大手メディア報じる
ネットを騒がせた事件 ことの起こりは2012年。アラゴン州サラゴサの教会で100年以上飾られていたイエス・キリストの肖像画、エリアス・ガルシア・マルティネス作のフレスコ画「エッケ・ホモ（Ecce Homo、この人を見よ）」に残念な修復が施されてしまった事件があった。 当時の英「BBC」の報道によると、湿気のために劣化していたこの絵画を、当時80代だったセシリア・ヒメネスさんが素人作業で修復を行った。その結果「かつては威厳のあった肖像画は、今ではサイズの合わないチュニックを着た毛むくじゃらの猿をクレヨンで描いたよう」とBBCの特派員に称される出来上がりになってしまった。 これ以降「エッケ・ホモ」は、芸術作品の修復失敗の代名詞として定着。
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はたらく細胞よりスピンオフが多い作品ってある？
http://www8.plala.or.jp/PHARMACY/kamille/words.htm
すぅ先生のマンガ「見たままにしか描けない美大生と見えないものが見える女の子の話」の演出に泣く人々
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