もし、あなたのお気に入りのレストランが、料理の値段が安くなるかわりに、ナプキンやフォークやテーブルに追加料金を払わなければならなくなったとしたらどうしますか? 多くの人は、そんな店はもうお断りだと言うでしょう。ところが、同じことが航空運賃には適用されないようなのです。私たちはあいかわらず、味気ない格安航空にお金を払い続けています。本当にそれでいいのでしょうか。 航空業界は、このビジネスモデルを「アンバンドリング」と呼んでいます。ロサンゼルスからニューヨークまで、250ドルという格安運賃で飛べますが、ただ座席に座る権利があるというだけです。座席の指定、手荷物の預け入れ、搭乗券の発行といった"アップグレード"を望むなら、追加料金を払わなくてはいけません。 一方、こうした格安航空の登場により、旅行に出かけやすくなりました。これは良いことでしょう。私はここ数年、スピリット航空を利用してテキサスへ何
切れ味の悪い包丁でも、切れなくもないので、そのまま放置しがちです。でも、いざ大事な場面でまったく役に立たないことがあります。そうなって普段手入れしていないことを後悔しても、もう遅い。とりあえず、切れるようにケアする必要があります。今回は、料理研究家である筆者が、「切れ味の悪い包丁を復活させる方法」をご紹介します。 ■1:「アルミ箔」を切って刃を整える ハサミの切れ味を戻すのに、アルミ箔を切る方法があるのをご存知の方もいると思います。これは『構成刃先』といって、切ったときに出る小さなアルミの屑が刃先に付着して、一時的に切れ味が回復するという現象です。この方法を、包丁にも用いることができます。 ■2:陶器の裏の「糸底」という部分でこする 陶器の裏にある底の部分を『糸底』、もしくは『高台』といいます。その部分で刃先を磨く方法もあります。刃を横に倒して糸底に軽くあてて、刃先の部分をこするように引き
ハチミツは、デザートや飲みものに加えるなどして用いられることの多い甘味料です。カレーに入れると味がまろやかになることも、よく知られているところでしょう。でも、これだけではバリエーションが少ない。せっかく買っても余らせることになりがちです。高価なものですから有効に使いたいですよね。今回は、料理研究家である筆者が「ハチミツの驚きの利用法」についてご紹介します。 ■1:魚料理に少量加えてくさみをとる 魚のくさみの原因となるのは、アミンという物質です。鮮度が落ちてくると、特にこのニオイが強くなってきます。ハチミツにはアミンの揮発を抑える働きがあるので、魚料理に少量加えるとニオイ防止になります。 ■2:肉料理をやわらかく仕上げる ハチミツの成分であるブドウ糖と果糖には、高い浸透力があります。肉料理に加えると、肉の内側に浸透して収縮を抑え、やわらかさを保つ働きをします。また、ハチミツが肉の表面についた
観葉植物といえば、どこの銀行でもそういえば置いてあるなと思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。銀行に置いているのには実はちゃんとした理由があるんです。さて、その理由とは一体何なのでしょうか? 銀行に観葉植物がおいてある本当の理由 ロビーによく大きめの観葉植物が置いてありますよね。種類は各店によって様々ですが、なんとなく大きめの観葉植物といいう印象があります。 インテリアとして飾られているのではなく、きちんとした理由のもとに置かれているのです。 銀行の入り口に置いてある観葉植物はやや大きめで、高さが170センチメートルに統一されています。 なぜ170センチメートルなのかというと、銀行強盗が来た時や不審な人が来た時に、身長がどれくらいなのかを目安にするためです。 なぜ観葉植物なのか 観葉植物があることで、室内が明るく開放された印象になるということもありますが、これは人間の記憶が関係してい
ハチミツは腐らない食品の代表例ですが、この点について、どれくらいの人が知っているでしょうか? 実は、ハチミツを販売していても、知らない人がほとんどです! 「消費期限どれくらいですか?」 と、ご購入前に尋ねられるのですが、 「いえ・・・ないんですよ、消費期限はないんです! 念のため、よい風味が続く期間を考えて賞味期限を2~3年にしています。」 通常、理想的なハチミツの水分は20%以下です。これは雑菌などが入ってきた場合には死滅してしまう環境にあります。 これに加えて、グルコン酸と呼ばれる殺菌力の強い酸が入っていることで、雑菌に対して過酸化水素を発生させ、強力な殺菌力を発揮することがわかっているのです。 ハチミツ全体としても弱酸性という状況のため、大体の細菌類は2~3日もあれば死滅してしまうという結果が出ています。 これだけでも驚いていただければと思うのですが、こうした殺菌力を生かして、民間療
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