ドイツが考えてくれた日本の子どもを守る摂取限界値
チェルノブイリ、広島、長崎の惨禍を踏まえつつ、実際の疫学的データに基づいた換算式を用いながら、日本の汚染状況下に置かれた子どもたちに向けた摂取眼界値を、いくつかの年齢幅に応じたきめ細かな算定で示してくれたドイツからの贈り物です。 テロップ形式で掲載させていただいた文章は、下記サイトに掲載されている日本語訳(PDF)から転記させていただきました。動画をざっとご覧になって、じっくり検討したいと思われた方は、下記サイトをお訪ねください。ドイツ語のオリジナル、および日本語訳が、PDFでダウンロードできます。 http://icbuw-hiroshima.org/?p=1110 ウラン兵器禁止を求める国際連合（ICBUW）ヒロシマ・オフィス 「日本における放射線リスク最小化のための提言」(ドイツ放射線防護委員会) 「本提言の厳しい内容と比べると、日本政府によって出されて来ている様々な指針・見解は
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
だんご食中毒広がる…１４６人に : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
山形市七日町の菓子製造業「佐藤だんご屋」の団子などによる集団食中毒で、山形県食品安全衛生課は１１日、発症者数が計１４６人に増えたと発表した。 このうち、１０歳未満は３７人。同日正午現在、計４２人が入院しているが、重篤な患者はいないという。 また、新たに患者５人の便から腸管出血性大腸菌Ｏ(オー)１５７が検出され、菌が検出された患者は計１０人となった。 発症したのは、２〜５日に製造された「しょうゆ」「ごま」など４種類の団子と、２種類のかしわ餅を購入した人。同店では、この期間に、団子５３０本、かしわ餅１１３０個を販売している。同課では、感染症予防のために、トイレの後、調理・食事前、動物に触れた後には、必ず手洗いをするなどの対策を呼びかけている。
Road to Zero 〜食中毒死亡者の推移 - 食の安全情報blog
2009年という年は食品衛生に関わるものにとって、一つの到達点とも言える素晴らしい成果を成し遂げた年でした。その成果とは、初めて年間を通じて食中毒死亡者が0人であったということです。 参考資料 厚生労働省：食中毒に関する情報（平成21年食中毒発生状況 もしくは年次別食品発生状況を確認のこと） （ただし、現在厚生労働省のＨＰにアップされていないデータについては、サイト：たまご博物館の食中毒統計を参考にしました） このままだと、直近の状況がわかりにくいので、90年以降のみ抜粋したのがこちらです。食中毒死亡者数の推移：平成２年（1990年）以降 厚生労働省の資料を元に作成 戦後まもない1950年代においては毎年300人近く、多い年には500人以上の人が食中毒によってなくなっていました。このころは安全よりも、まず量を満たすのがやっとであったと思われます。また、冷蔵など安全に供給する技術もほとんどあ
生肉を食べるお話 - 新小児科医のつぶやき
大量のスパムコメント対策として、なぞなぞ認証方式を導入中です。コメントへの敷居が高くなって不本意なのですが、管理人としてとても対応できないレベルの事態になっていますので、御理解・御協力お願いします。なお、なぞなぞ認証の突破法は至極簡単になっています。やれば判ると思いますが、わかりにくいようでしたら、こちらを参考にしてください。 ユッケを含む食中毒のデータをお求めの方は食中毒を調べてみましたを御参照下さい。今日はもっと趣味的なムックのお話です。 ■調理技術 人類誕生以来「食う」はサイバイバルのための大命題として現在に至るまで続いています。「食う」と言っても、そのまま食べられるものばかりで構成されている環境で人類は生き抜いた来たわけでなく、そのままでは食べられない物を食べる必要性が当初から存在してきたわけです。そのままでは食べられないものを食べられる様にする技術が調理技術になります。 一番原始
「これからの非常食・災害食に求められるもの」 - 夜食日記
注文していた本が届きました。 「これからの非常食・災害食に求められるもの―災害からの教訓に学ぶ―」と「これからの非常食・災害食に求められるもの２―災害時に必要な食の確保―」というタイトルの本です。 どちらも新潟大学地域関連フードサイエンスセンターが編集しています。新潟大学で開催された特別シンポジウムの講演・総合討論をもとに編纂されてます。 目次を紹介します。 これからの非常食・災害食に求められるもの―災害からの教訓に学ぶ― 第１章 阪神大震災 被災者の視点から 第２章 日本の国際緊急援助隊における食糧について 第３章 避難所での口腔ケアと食について 第４章 被災生活における食の問題―中越地震「被災生活アンケート」から― 第５章 非常食の現状と課題 第６章 災害への取り組み 第７章 今後の非常食、災害食へ向けて―シンポジウムの総合討論から これからの非常食・災害食に求められるもの２―災害時に
【東日本大震災】避難所９割、カロリー不足 宮城県調査 規模大きいほど顕著 - MSN産経ニュース
宮城県が行った東日本大震災の県内避難所住民の栄養状況調査で、エネルギーを調査できた避難所２６６カ所のうち、約９割で摂取カロリーが目標の２千キロカロリーを下回っていたことが２５日、分かった。２６６カ所の平均は１５４６キロカロリー。県の担当者が災害対策本部会議で明らかにした。 県は「栄養不足は病気や健康悪化の原因になる。牛乳や野菜などをバランスよく提供していかなければならない」（健康推進課）としており、調査結果を踏まえ、避難所の食事環境の改善につなげる考え。 調査は被害が大きかった沿岸１３市町で１～１２日に実施した。避難所の規模別では、５００人以上が暮らす、規模の大きい１４カ所の栄養状態が最も悪く、これらの平均摂取カロリーは１３４０キロカロリーだった。食事回数も、５００人以上の避難所のうち、この項目について回答のあった１１カ所中５カ所が１日２回しか提供されていなかった。 主な栄養素別状況を見る
中国で偽装食品相次ぐ 広東…ニセ牛肉、上海…防腐剤入り饅頭 - MSN産経ニュース
【上海＝河崎真澄】中国で食品の衛生や安全をめぐる問題が相次ぎ浮上している。中国紙、広州日報（電子版）によると、広東省当局は、豚肉に添加物を混ぜて高級牛肉と偽り、販売していた同省仏山の男の身柄を拘束した。健康被害は伝えられていないが、安価な豚肉に昆虫駆除などに使われるホウ砂を加えることで、食感や味を偽装して高値販売する手口だった。 同省ではこのほか、トウモロコシにインクとパラフィンを混ぜた粉を、甘藷（かんしょ）でんぷんと偽って販売した業者らも摘発されている。 また、上海市では今月中旬、使用が禁じられている着色剤や防腐剤を添加した中華蒸しまんを製造販売したとして、食品会社の経営者ら５人の身柄が拘束された。 今月上旬には、甘粛省で亜硝酸塩が混入した牛乳を飲んだ数十人が中毒症状を起こして乳幼児３人が死亡、３６人が病院に運ばれた。 同省では３年前にも、有害物質メラミンが混入された粉ミルクを飲んだ乳幼
放射性セシウムに関する一般の方むけのQ＆Aによる解説│事務局より│お知らせ│社団法人 日本土壌肥料学会
社団法人日本土壌肥料学会 土壌・農作物等への原発事故影響ＷＧ 福島原発事故が起きてから一ヶ月が経過しました。「放射性物質が降ってきた水田や畑で、お米や野菜を育てられるの？」という、農耕地の安全性について不安の声が大きくなっています。私たちが風評に惑わされずに判断し、問題に対応するためには、「土の中での放射性物質のふるまい」や、「土に入った放射性物質が作物にどれくらい吸収されるのか」などに対する知識が必要とされます。そこで、「社団法人日本土壌肥料学会土壌・農作物等への原発事故影響ＷＧ」によってまとめられた、これまでの土壌肥料学の研究成果から、判断の手助けになるような情報をQ＆A形式にまとめました。 なお、引用文献や具体的な研究事例などをより深く知りたい方は、「社団法人日本土壌肥料学会土壌・農作物等への原発事故影響ＷＧ」が発表した原文（URL：http://jssspn.jp/info/sec
冷蔵する or しないも一目で分かる！「野菜」をおいしく保存する方法 - はてなニュース
カボチャにナス、ニンジン…いずれも毎日の食卓でおなじみの野菜ですが、保存する際は“冷蔵庫に入れる or 入れない”のどちらが正解だと思いますか？適した保存場所が一目で分かるリストや冷凍保存のコツなど、上手な「野菜の保存方法」をご紹介します。 ■ 冷蔵庫に入れる or 入れないが一目で分かるリスト まずは野菜ごとの適した保存場所がすぐに分かる便利なリストです。 ▽ これは実用的！ 野菜を冷蔵庫で保存するかが一目でわかるリスト - はてなニュース 以前はてなブックマークニュースでもご紹介したのが、“野菜を冷蔵庫に入れるか否か”の一覧表。食卓で登場する機会の多い野菜が50音順で並べられており、「ニンジン＝YES」「カボチャ＝NO」など冷蔵庫に入れるべきかそうでないかが一目で分かります。 下記のエントリーでは、上記のリストで紹介されている内容をより見やすくまとめた表をPDF形式で配布しています。冷
株式会社八木澤商店[醤油,味噌,つゆ,たれ,漬物,岩手県陸前高田]
八代目、物思いにふけるを更新しました。 「三陸けせん観光物産フェア」 開催 開催日：2010年1月21日（木）〜23日（土）3日間 開催場所：いわて銀河プラザ 東京都中央区銀座5-15-1 南海東京ビル1階 電話 03-3524-8315 三陸気仙の観光PR、新鮮な特産品の展示即売や カキの殻むき体験、早採りわかめのしゃぶしゃぶ体験など 三陸の旬の味覚を堪能できます。 今年も参加します！ 「第44回 2010スーパーマーケット・トレードショー」 食品流通業界の最新情報が終結！今年は過去最大 約1,200社が出展。 開催日：2010年2月8日（月）〜10日（水） 3日間 10：00〜17：00（最終日は16：00） 開催場所：東京ビッグサイト 東ホール全館 東京都江東区有明3-11-1 入場料 5,000円（税込） 八木澤商店は、岩手県・三陸物産振興協議会の仲間と
こんな「被曝食品」調査を信用していいのか（週刊現代） @gendai_biz
ご都合主義にもほどがある 3月28日に開かれた内閣府「食品安全委員会」で、厚労省が3月17日に決めたばかりの「被曝食品」の暫定規制値を見直すかどうかの話し合いが行われた。 現在、この暫定規制値を超えたとして、福島、茨城、栃木、群馬の4県で、ほうれん草やキャベツ、ブロッコリー、原乳などに出荷制限や摂取制限が出ている(3月31日時点)。たとえ、一部の地域でも規制値を超えれば、全県でその品目については出荷制限がかかるため、農家の怒りが爆発。さらにこの4県では野菜全体が売れなくなる「風評被害」についての悲鳴もあがり、それに押される形で放射性物質セシウム137の規制値を緩和するかどうかが焦点となった。 この日の委員会に専門参考人として呼ばれた長野県松本市の菅谷昭市長は、委員会の姿勢について、厳しい口調で次のように指摘したという。 「チェルノブイリの原発事故で子供の甲状腺がんの発症率は5年で約130倍
マッコリに抗がん物質 韓国の研究所が発表 - MSN産経ニュース
韓国食品研究院は１４日、日本でも人気の韓国伝統酒マッコリ（コメなどで造った濁り酒）について、ほかの酒類と比較して最大約２５倍の抗がん物質が含まれているとの研究結果を明らかにした。乳酸菌が多いとして消費を拡大していたが、同研究院の関係者は「１日に１～２杯飲めば（がん予防にも）効果的」と話している。 同研究院によると、韓国内で市販されている酒類を分析したところ、マッコリからビールやワインと比較して１０～２５倍のファルネソールが検出された。ファルネソールは果実酒の香りの成分で抗がんや抗腫瘍の性質を持つという。 ファルネソールはマッコリの白い沈殿物に多く含まれているといい、同研究院では「飲む時はよく振ってから」とアドバイスしている。（共同）
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http://www.rri.kyoto-u.ac.jp/NSRG/seminar/No107/tomura090807.pdf
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産総研：安全科学研究部門 - - 持続可能な社会実現に向けた評価研究部門 | 産総研 AIST RISS
築地で魚の取引、持ち直し 自粛ムード和らぎ(共同通信) - エキサイトニュース
海水の放射性物質検出なし 北海道が太平洋沿岸調査(共同通信) - エキサイトニュース
自粛指示のサンチュ出荷 千葉県旭市産、都内で販売(共同通信) - エキサイトニュース