※2018年で閉店しました こんにちは！　ほそいあやです。 今日は、二郎系のお店です。ラーメンではなく、おそばの。 台東区竜泉にある、「角萬　竜泉店」にやってきました。 三ノ輪駅もしくは入谷駅から徒歩7〜8分、「竜泉」のバス停から0分。「竜泉」ってかっこいい地名ですね。 外観、内観ともに、老舗のおそばやさんという佇まい。 メニューを見上げると、いかにもなそば屋のメニューがずらり。 しかしさっきから、「ヒャダイン」「ヒャダイン」と聞こえる。何かと思ったら、「ひやだい」と言っているようです。 どうやら「ひやだい（冷や大）」は「冷たい肉南ばんの大」ということらしい。 男性はほとんどが「ひやだい」を頼むので、店内がヒャダインコール大合唱というわけ。 普通サイズは「ひやにく」と呼びます。 男性はひやだい、女性はひやにくを注文するのがこのお店のお決まりの風景のようです。 私たちも「ひやだい（1,050

こんにちは！　ほそいあやです。 （いきなり写真でネタばらししちゃってますが）今日はゴジラの手、じゃなくてワニの手を食べられるカフェのことをかきます。 ラフォーレの斜向かい。原宿のど真ん中にある「ワーキングホリデー・コネクション」 にやってきました。 ワーキングホリデー？ そう、あのワーキングホリデーです。 ここは一般社団法人日本ワーキング・ホリデー協会（JAWHM）が運営するカフェなのであります。 以下引用： 「Workingholiday Connection」は、ワーキングホリデー制度の認知向上と、海外へ興味を持っている若者の支援を目的としています。世界を肌で感じられるカジュアル・ダイニングとして、ワーキングホリデー経験者のスタッフを起用し、また、シーズン毎にワーキングホリデー協定国の料理を提供します。上記のように海外を感じてもらうことで、「海外で活躍する日本人と若者とがつながる場所」

こんにちは！　ほそいです。 皆さんはまぐりは好きですか？　好きですよね。 今日ははまぐりがどんどん湧いて出てくるお店のことを書きます。 「焼はまぐりる」大門店にやってきました。無駄のないダジャレ、しびれる。 席はカウンターがおすすめ。料理人の手さばきが鮮やかで、見ていて飽きないのです。 パープルクィーンジュースと、知多ハイボールで乾杯。 パープルクィーンジュースは希少梅を使った自家製の梅ジュースです。ほんのり甘みと爽やかな酸味。 周りをみると、いろんなところに山盛りの貝殻……。 ここは貝塚ですか？ 実はこれお通しなのです。席に座ると問答無用に焼きたてのはまぐりが置かれます。 お客さんからストップの声がかかるまでどんどん出てくる、わんこはまぐり状態。 味付けは出されるごとに変わっていきます。 この日は「だし → 醤油 → レモン＆ペッパー → ポン酢 → 京都の黒七味＆青のり」 の順番でした

焼肉屋ではカルビより先にホルモン系を頼む、ホルモン大好きライターのジョーです。 最近ではB級グルメランキングなどでも紹介されたり、人気の食材になったホルモン。しかし一口にホルモンと言っても、さまざまな部位があります。いろいろ食べ比べてみたい！と思っても、なかなかいっぺんには食べられませんよね。 しかし、なんと「1280円でホルモン9種食べ放題」という、ホルモン好きのオアシスがここ大都会東京にあるのだそう！早速ダッシュで行って参りました。 1280円のホルモンランチが充実度がやばい やってきたのが、新宿歌舞伎町にある「縁」というお店。 土日のランチ限定で、60分1,280円、9種類のホルモンが食べ放題となる神的な店舗なのです。 食べ放題のホルモンをお願いするとまず、テーブルに9種類のホルモンすべてが運ばれてきます。おかわりはこの中から選んで行える、というシステム。 こんなにいっぺんに来ても、

「静岡市内でうなぎを食べたい」となったら、真っ先に名前が挙がるのが「石橋うなぎ店」さん。 というのもこちらのお店には「うなぎの一本焼き定食」というインパクト抜群の名物料理があるのです。 「え、うなぎの一本焼き！？」と思いましたよね？ 今回はその珍しい「うなぎの一本焼き定食」を皆さんに紹介したくて「石橋うなぎ店」さんに行ってきました。「石橋うなぎ店」さんは、歴史を感じさせる建物と大きな赤茶色の暖簾が目印。創業50年の老舗の名店です。 気づきましたか？ のれんの表裏が逆ですよね。でもお店は開店中の状態です。 これは食べ終わって帰るお客様に対して、お店の名前を覚えてもらいたいのと、「また来てくださいね」というメッセージが込められているそうです。 駐車場は、お店の前とすぐ向かいに5台ずつ停めることができ、さらにお店の真裏にも10台停めることができます。人気店なので、事前に混雑状況を電話で問い合わせ

こんにちは！管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。 おいしくて、手軽に食べられて、しかも、健康にも美容にもうれしい「アボカド」。 スライスして醤油をたらして食べるだけでも十分においしいですが、いま、ぜひともおすすめしたい食べ方があります。 それは、「漬けアボカド」です。 にんにくや醤油、ごま油でひと晩漬けたアボカドは、旨味がぎゅっと詰まっていて、フルーティーさが際立ちます。熱々ごはんにのせて食べるともう最高！スライスすれば日本酒に抜群に合うおつまみになりますよ。 今回は、漬けアボカドとアレンジレシピをご紹介しますよ。 まずは漬けアボカドのレシピから。作り方はこちら！ ■漬けアボカド 材料：作りやすい分量 アボカド　3個 にんにく　2かけ 醤油　　　100ml 水　　　　200ml ごま油　　大さじ2 作り方 アボカドは横半分に切って種を取り、皮をむく。にんにくは皮をむいて薄切りする。

その名も破壊王！「吉祥寺どんぶり」 こんにちは！ 仕事の8割が食レポの、フリーアナウンサーでグルメライターのにへいえりです。 今回は、残暑から秋に向かう季節の変わり目、食欲がますます増していますが？というあなたに捧げるデカ盛りを紹介します。なんと、盛りレベルが「破壊王」と名付けられたメガ盛り丼が吉祥寺にあると聞きつけ、その実態を確かめるべく、その名も「吉祥寺どんぶり」へ行ってきました！ デカ盛りマニアであってもなくても、お腹いっぱいになること間違いなし！味も盛りも圧倒的メニューのオンパレードでしたよ。 吉祥寺駅から激近！これは便利…！ 吉祥寺駅の南口側1番出口を右に進むこと、徒歩1分（…も歩いてないかも）。 ありました！ お店に入る前からすでにデカ盛りの洗礼を受けているような… 店内はカウンターのみ10席。午後4時という比較的空いている時間に行ったものの、常に満席状態でした。 まずは食券を

こんにちは！料理研究家の五十嵐豪です。 サンマの料理といえば、塩焼きですよね。でも塩焼きばかり食べていたのでは飽きてしまうし、塩焼きって冷蔵庫に入れておくと固くておいしくなくなってしまいます。 サンマを旬の一番美味しくて安い時に大量買いして、いつでも好きな時においしいサンマが食べたい！ そんなワガママにお答えする、サンマの常備菜レシピ3種をご紹介します。 ■サンマのオイルサーディンパン粉焼き サンマはスーパーでも鮮魚コーナーでリクエストすれば3枚おろしにしてもらえるので、あとはニンニクと一緒にゆっくり煮るだけ。簡単ですよね。 これだけでもお家でバーのようなシャレたつまみが楽しめます。脂ののったサンマはふくよかな甘みがあります。ピリッと唐辛子で味を締めるさじ加減が絶妙です。 冷蔵庫で保管しておいたオイルサーディンを粉チーズとパン粉でオーブントースター焼きすればあっという間にパン粉焼きになりま

大盛り店として超有名店 鹿児島県の薩摩川内市、市比野温泉街の入口にある「レストラン岡倉」は「とにかくボリューム満点！」の料理で有名です。特に1年ほど前に地元のテレビ番組で紹介されると、ランチタイムなど平日でも行列ができる状態が半年ほど続いたそうです。 ↑ピーク時はこの広い駐車場が車で埋まることも ↑奥は座敷で田舎のおじいちゃんの家に来たようです ↑入り口入ってすぐのコーナーはファミレス風 そんな「レストラン岡倉」の看板メニューは「日替わりランチ」です。内容は、黒豚ミンチ100%のハンバーグ、有頭エビフライ、トンカツがメインで、小鉢たくさん、サラダたっぷり、ご飯にお味噌汁にフルーツ！ ↑ハンバーグだけでも200ｇ・・・ 文字だけで書くとそんなにボリューム満点なの？と思うでしょう。では、証拠写真です。 そんなに大量に見えませんか？　では、大きさを比較できるようにiPadを置いてみました。 ↑i

こんにちは！管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。 安ウマでヘルシーな食材、「油揚げ」。やや地味な見た目でなかなか主役になりにくい油揚げですが、実は、そのポテンシャルの高さがやばいんです！ 油揚げの料理で思い浮かぶものといえば、いなり寿しや煮物、きつねうどんなどでは？ でもね、それだけではありません。肉代わりにも、揚げ物の衣代わりにも、チヂミの生地代わりにだってなるんです！！低糖質・低脂肪なのもうれしいポイントです。もう、いいことだらけですね。早速レシピをご紹介します。 白いご飯にたっぷりかけちゃおう！「しみしみ油揚げそぼろ」 カリッカリの衣がうまい！「とろたまメンチカツ丼」 チーズが接着のポイント！「油揚げの葱キムチーズチヂミ」 白いご飯にたっぷりかけちゃおう！「しみしみ油揚げそぼろ」 材料：作りやすい分量 長ねぎ　1/4本 油揚げ　3枚 豆板醤　小さじ1/2 水　100ml 砂糖　

こんにちは、ひにしです。 残暑厳しい今日この頃、仕事終わりにキューッと行きたい！といえば… やっぱり、ビール。ですよね。 キリンやアサヒ、サッポロといった大手メーカーのビールも、たまらないわけですが、年間360日はビールを飲んでいる筆者からビールが大好きな皆さんにぜひともオススメしたいのが… 「店内でクラフトビールを製造する醸造所併設のお店」です。 それは、なぜか？ 実は、ビールは輸送する時の温度の変化や揺れなどによって味が劣化しやすい非常に繊細なもの。つまり…一番おいしいビールを飲めるのは… ビールを作っているその場所ってわけなんです。 そんな、ブルワリー（醸造所）を併設し、その場で作ったビールが飲めるパブはBREW PUB（ブルーパプ）と呼ばれ、都内に続々とでき始めています。 最近はクラフトビールのイベントも増えていますが、そんなクラフトビールマニアにもお勧めのまだまだレアな自家醸造ビ

新橋の居酒屋「なんどき屋」へ ▲新橋の「なんどき屋」 20代半ば、もっとも牛丼づいてたその時分、私は週に10食は松屋で食べていた。ビビン丼に松屋カレー、広大なメニューの海原をあっちこっちに泳いでまわったが、最終的にたどり着くのはやっぱり牛丼。結局、日に二度、松屋の牛丼を食べることもザラであった。 そこから年を重ねるにつれ、松屋の頻度が落ち着いてくると、そこに吉野家がねじ込まれることになる。吉野家はみそ汁がうまい。松屋はみそ汁付きだが、吉野家は別途料金が必要だ。わずか数十円といえども、若いころはその出費が惜しかった。 みそ汁をつけるための代金ぐらいは、ノータイムで決断できる現在となっては、あえて吉野家のみそ汁飲みたさに吉野家に行く。ほんのちょびっと混入している、緑の小ネギが好きなのだ。 全国のどこにでもある2大チェーンのおかげで、私の牛丼ライフはおおむね順風満帆なのだが、それはさておき、とき

こんにちは！ 仕事の8割が食レポの、フリーアナウンサーでグルメライターのにへいえりです。 日本人が大好きな「イタリアン」。パスタやピザは日本人の食卓にすっかり浸透しています。 今回はイタリアンなのに、他では見られないような独自路線な料理を食べられるお店があると聞き、登戸の「陽気なイタリアン ポルタモンターレ」に伺いました！ 店名の如く、とっても陽気でご機嫌なメニューが多いのですが、驚くべきはそのメニューの内容。 「カニを1杯まるごと使ったパスタ」や「チーズ好きなら失神レベルのトロトロ感MAXのパスタ」など、「こんなの初めて・・・！」と衝撃を受けたメニューのオンパレードでした！ 登戸駅から徒歩1分！新宿からは電車で20分！ 噂のお店「ポルタモンターレ」は登戸駅の目の前にあります。（徒歩1分！） なので、超絶方向音痴の私でさえも迷うことナシ。 ちなみに、新宿から登戸までは電車で20分です。 伺

安くて便利な鶏むね肉。主婦の方にもダイエット民にもこよなく愛されている食材のひとつですね。 そんな鶏むね肉ですが、いかんせんパサつきがちなのも事実。みなさん色々な方法を駆使して鶏むね肉をしっとりさせようと血眼になっています。 しかし、実は！超絶簡単に！「プルプルしっとり鶏むね肉」を作れる方法があったのです！ 昔からある技法ではありますが、鶏むね肉全盛期な今、改めて皆様に知っていただきたいです！ 基本の水晶鶏の作り方 1. 水晶鶏と塩昆布キャベツのさっぱりゆずぽん 2. 水晶鶏のねばとろさっぱりユッケ 3. 水晶鶏のネギ味噌ぶっかけ麺 基本の水晶鶏の作り方 材料（作りやすい量） 鶏むね肉・・・1枚 塩コショウ・・・少々 酒・・・小さじ1 片栗粉・・・大さじ4 作り方 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、麺棒で叩いて塩コショウ、酒をもみ込んで10分おき、水分が出たらキッチンペーパーでふきとる。 1

こんにちは、くらふとです。大阪や関西のおいしいお店を紹介する「ゆかい食堂 みんなのごはん出張所」 第62回は、 大阪府大阪市北区・阪急うめだ本店12Fのカレー屋「いずみカリー」に行ってきました。 お店の情報 r.gnavi.co.jp くらふとさんにお店をオススメしてください！ 下記のボタンからくらふとさんにお店をオススメすることができるようになりました！ ツイート 作者：くらふと はてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー「くらふと」。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル「ギャラリークラフト」に所属。（制作：編集プロダクション studio woofoo by GMO） ブログ：http://gallerycraft.hateblo.jp/ 公式サイト：http://yukaijanou.com/ 単行本好評発売中！ ゆかいなお役所ごはん（星海社COM

夏はデトックス効果のある食材が旬を迎える季節。新鮮で美味しい野菜がたくさんスーパーにたくさん並んでいます。夏になると頻繁に食べるそうめんの薬味や、刺身のツマとして大活躍する「しそ」もスーパーでお安く手に入りますよね。 でも、「しそ」の食べ方はそれだけじゃもったいない！そうめんの薬味やお刺身のツマだけじゃないんです！せっかくならさらに美味しくいただいちゃいましょう！ 本日は、しそを使った激ウマ絶品の万能ダレの作り方と、アレンジレシピをご紹介します。 しその香りと炒った桜えびの香ばしさがたまらん「万能しそダレ」 材料：作りやすい分量 しそ　　　　10枚 生姜　　　　1片 桜エビ　　　10g 醤油　　　　150ml ごま油　　　大さじ2 作り方 しそはみじん切りする。生姜は皮をむいて2mm角に切る。 フライパンにごま油、桜エビを入れて弱火で熱し、香ばしい香りがするまで煮る。 煮沸消毒した保存容器

こんにちは！　ほそいです。 こんな大粒の牡蠣が290円で食べられるなんて、素敵だと思いませんか。 山手線東側チームの最強地、上野には、そんな夢のようなお店があるのです。 上野〜御徒町界隈で話題のお店「ふぶき」にやってきました！ 海の幸と鉄板焼きのお店です。 今日は海鮮をメインにせめるぞーー。 ふぶきの魅力といえば、この安さです。最初みた時はびっくりして泡吹きました。1000円あれば豪遊できてしまうではないか。 スーパードライが390円とお酒もリーズナブルでありがたい限りだ。かんぱーい！ すぐ出る一品、あさりのニンニク醤油漬け（190円）。 自家製のニンニク醤油で漬けたあさりなんですが、これビールに合うー！ ビールのお供として枝豆と並ぶ定番に認定したい。 ふぶきではほぼ全員が頼む、刺し身3点盛り（390円）。 運ばれてきたら、3点盛りじゃない！　たぶん最初はみんなそうツッコむのだろう。 どれ

こんにちは。フードコーディネーター＆ライターの音仲紗良です！ 高級店が立ち並ぶ東京の中心地「銀座」に、海鮮の鮮度と質に絶対的な自信をもちながら、他店ではありえない驚愕のコストパフォーマンスで、極上の鮮魚を提供してくれる寿司居酒屋があるのをご存じですか？ その名も「寿司居酒屋 番屋」。 その質の高さは、他店なら数万円するレベルのものをケタ一つ減らした額で食べられるというから、オープンから1年足らずにもかかわらず、すでに連日巷のサラリーマンで満席なのだとか。 食欲の旺盛さと懐事情が反比例のフードコーディネーター改めフードファイターの私、高鳴る期待を胸に、さっそく潜入しました！ これは絶対必食！「ウニ×トロ×キャビア」 番屋の看板メニュー「濃厚贅沢巻き」（2貫1980円〈税抜〉）は、これを食べずして番屋を語れないと言っても過言ではないほどの人気商品。 脂ののった良質なトロで巻かれたシャリの上には

おはようございます。指圧師の斎藤充博です。 現在、平日の朝の9時。 そして飲みに行く場所は、福しん上野店です。 まさか「福しん」を知らない者はおるまいな？ 念のために確認しておきたい。「福しん」とは東京都と埼玉県を中心に展開してる中華チェーンだ。「手もみラーメン」が一番シンプルなメニューで、値段は390円。どうだ、安いだろう。 ここまではいわば「常識」なのだが、上野店だけがちょっと違っていることはご存じだろうか。 上野店では午前8時から午前10時まで生ビールが190円 それがこのタイムサービス。通常価格390円とそもそも安い生ビールが、半額の190円になる。コンビニで缶ビール350ml買って飲むより安い。 思わず「こらっ」と言ってしまいそうになるが、別に怒ってはいない。あまりのうれしさに気持ちのやり所がないだけである。ご理解いただきたい。 午前9時にもかかわらず店内は賑わっている。周りを見

フードコーディネーター＆ライターの音仲です。 横浜に人気のねぎとろと唐揚げを、お腹が膨れそうなほど神がかり的な爆盛りで提供してくれるお店があるのをご存知ですか？ その名も「バンバン番長」。 料理はもちろん、そのビジュアルすらも酒の肴になりそうな２大デカ盛りを提供してくれる横浜の「バンバン番長」の真相を探るべく、さっそく潜入してきました！ 看板メニュー「ねぎとろ番長」の破壊力がヤバイ これが看板メニューの「ねぎとろ番長」です。 ねぎとろが「日本昔ばなし」に出てきそうなくらいこんもりと盛り付けられています。 ねぎとろ丼だけでも満足できそうなのに、サバの味噌煮と副菜2品までつくなんて贅沢すぎますね。 このボリュームで税込み1000円！ 安い！！いざ実食！！！ 備え付けの小皿に取り分けると食べやすいですよ。 ごま油の風味が効いていて一般的なねぎとろよりも味がしっかり効いているので、しょうゆをつけな