今夏はうなぎもどきに舌鼓。といっても最近ヒットしている代替商品ではなく、こちらは伝統と格式ある精進料理の一品だ。 かば焼きなどで味わう夏の元気メニュー「うなぎ」。価格はこのところ、まさにうなぎ登りに高価になってしまった。そこで少し目先をかえて、いつもとは違う精進料理で味わう“うなぎ”にもチャレンジしてみたい。 精進料理は殺生を禁じた仏教がルーツで、基本的には肉や魚を使用せず、野菜や大豆が主な材料となる。鎌倉時代に中国から伝わり、禅宗が発展に大きく寄与した日本流のものと、江戸時代の初期に、同じく中国からもたらされた中国風精進「普茶（ふちゃ）料理」があり、それぞれに“うなぎ”メニューが存在し、いずれも絶品だ。 まず、日本流では、静岡県浜松市にある臨済宗方広寺派の大本山「方広寺」で、今夏から始まった「精進うな重（1,200円／吸い物、香の物付き。別途拝観料400円）」が話題となっている。これは、

「震災怪談」についてのイベントで語る怪談作家の黒木あるじさん（右）ら＝今年５月、仙台市で（荒蝦夷提供） 東日本大震災で被災した東北各地で、亡くなった人たちが幽霊となって現れるさまざまな怪談が語られている。死者への供養と鎮魂という思いが込められているだけでなく、生き残った人たちの心をいやす力もあるようだ。　（大日方公男） 仙台市内を夜半に走るタクシー。男性客が「閖上（ゆりあげ）まで」と行き先を告げる。宮城県名取市の閖上海岸は、震災の津波で壊滅したはず。不審に思った運転手が途中でふと後ろを振り返ると、誰もいない。「被災者の幽霊ではないか」。そう思いながら海岸まで車を走らせてドアを開け、見えない客に「お疲れさま」と声をかけた－。仙台のタクシーの運転手や乗客の間で交わされているうわさ話だ。

｢被服支廠｣改修し平和学習拠点に (12/5) 向原駅併設ビルに２社がオフィス (12/5) 天然記念物がマンホールカードに (12/5) 外国人向け大聖院で和装婚礼 (12/5) 千光寺山中腹に多目的宿泊施設 (12/5) 暴力団排除へ150人がパレード (12/5) 遺構展示へ原爆資料館北側を試掘 (12/5) 阿賀マリノに船だまり新設　呉市 (12/5) 外国人観光客に日本酒の魅力発信 (12/5) ｢復興の会｣活動　掲示板で周知へ (12/5) 木梨展が大台５万人　奥田美術館 (12/5) キーホルダーで自転車安全運転を (12/5) 「亥」看板で交通安全訴え　福山 (12/5) 復興寄付の36団体・個人に感謝状 (12/5) 温かい給食に笑顔　周防大島 (12/5) 安定ヨウ素剤228人に配布　鳥取 (12/5) 汗ばむ師走　山口・防府23度超え (12/5) 介護予防事業で知事

鹿児島県産の養殖カンパチ価格が急騰している。８月に入ってキロ１２００円を超す取引が続いており、原価割れに陥っていた半年前のほぼ２倍の高値水準だ。２０１１年秋から今春まで続いた記録的安値を受けて生産量が大きく減少した上、業者の資金繰りの悪化で計画的なエサやりができなかったことなどで魚の成長が遅れ、需給が一気にひっ迫したとみられる。 鹿児島湾内５漁協の養殖魚を取り扱うかごしまＪＦ販売（垂水市）によると、カンパチ価格は過剰生産の影響で１１年秋から原価割れが続き、１２年１２月にはキロ平均単価が過去最低の６００円まで下落した。 このため、廃業や減産に追い込まれる業者が続出。市場に品薄感が広がり始めた４月ごろから相場の回復傾向が強まり、７月の平均単価は１０５０円と１年１０カ月ぶりに１０００円台に乗った。 約１年半の記録的安値を受け、業者の資金繰りが悪化。エサ導入量が例年通りにいかなかったため成長

宮城県牡鹿半島にある石巻市の小さな漁村が、存続するために漁師育成を始める。半島北西部の同市桃浦（もものうら）地区は、東日本大震災で発生した津波で人口が激減。震災前に約６０世帯約１６０人いた住民が、震災から２年５カ月たった現在も５世帯１３人しか戻っていない。そこで同地区の住民らで構成する「桃浦浜づくり実行委員会」が、今月２１～２３日に地元で「牡鹿漁師学校」を初開催。同地区に住む漁師を増やし、住民“絶滅”回避を目指している。 桃源郷と呼ばれるほどの穏やかさで知られる桃浦湾。その周辺の小さな漁村は、壊滅状態になっている。海岸沿いは津波をかぶり、山側の家屋３～４軒が残っているだけ。記者が訪れた今月８日は、港湾復旧工事をする重機のエンジン音が響いていた。家屋流失を免れ、震災後も桃浦で生活する甲谷強さん（８４）は「桃浦にいる５世帯１３人は、６０歳以上の高齢者。いつかは誰もいなくなる。集落の崩壊が近づい

デンマークとスウェーデンの間の海峡で、人間の男性器にかみつくことで知られる南米原産の肉食魚「パクー」が見つかり、当局が警戒を呼び掛けていることが１１日、わかった。米ニュース専門テレビ局、ＣＮＮによると、このほどパクー１匹が漁師の網にかかっているのが見つかったという。パプアニューギニアでは、パクーに男性器を噛みちぎられる被害が多発しており、別名「ボールカッター」と呼ばれ、恐れられている。 【続きを読む】

東日本大震災から２年５か月。カキの養殖が盛んな宮城県気仙沼市では、カキをむく処理場がようやく復旧しました。しかし、予定より完成が１０か月も遅れたためカキの出荷シーズンを逃してしまい、新しい処理場はいまだ稼働していません。 三陸の荒波にもまれて大きく成長するカキ。宮城県気仙沼市の唐桑半島では、津波で壊滅した養殖いかだも復旧しました。しかし・・・ 　「去年も本当は（カキの身を）むけるんじゃないかって期待感あった」（カキ養殖業・鈴木芳則さん） 　去年から養殖を再開した鈴木芳則さん。期待とは裏腹に、丸々と太ったカキを未だに出荷することができません。殻をむく処理場の復旧が遅れたためで、いかだはカキの重みで沈み込んでいます。 　「施設が完成したことにより、今後の復旧・復興に弾みがつくと確信」（地元のカキ養殖業者代表・畠山政則さん） 　こうした中、ようやく漁協のカキの処理場が完成し、生産と出荷の体制が