全国有数のサンマの水揚げを誇る宮城県女川町で２４日、「おながわ秋刀魚（さんま）収獲祭２０１７」（女川魚市場買受人協同組合主催）が開かれる。サンマの不漁で各地の祭りに影響が及ぶ中、東日本大震災からの復興が進む「サンマの町」の心意気を示し、来町者をもてなす。 同町の秋の風物詩として知られ、今年で２０回目。サンマの炭火焼きは例年の約２倍の１万匹、つみれ汁は５０００食を用意して無料で振る舞い、海難遺児や災害被災地への義援金を募る。提供するサンマは国内の市場から調達し確保する方針。サンマの格安販売は、魚の確保が難しいため中止となった。袋詰めは実施する予定。 町内の小中学生や、アイドルグループ「ＢｉＳ」、歌手の嘉門タツオさんが出演するステージイベントも開催し盛り上げる。 協同組合の高橋孝信理事長（７３）は「秋刀魚収獲祭は町を挙げてのイベント。何としてでも開催しようと用意を進めてきた」と意気込む。 会場

株式会社 永谷園（社長：飯塚　弦二朗、東京都港区）は、人気温浴施設「箱根小涌園ユネッサン（支配人：慶野　光市、所在地：神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平1297）との初タイアップ企画として、「お茶づけ海苔」をイメージした「永谷園 お茶づけ風呂」を2017年9月30日（土）～2017年11月30日（木）の期間限定で開催いたします。秋も深まりお風呂が恋しくなるこの時期に、日本のみならず海外のお客様にも日本文化としてお風呂・お茶づけを楽しんでいただける機会として企画しました。ぜひこの機会に、非現実空間をお楽しみください！ 「永谷園 お茶づけ風呂」イメージ ◆「永谷園　お茶づけ風呂」 「永谷園　お茶づけ風呂」は、「お茶づけ海苔」をイメージした鮮やかな緑色の湯に、出汁をイメージした香りを加えた永谷園監修のオリジナル入浴剤を使用したお風呂です。入浴剤メーカーと試行錯誤し、マコンブエキスやコメ発酵液などを配合

赤トンボが舞い、スズムシの声が耳に心地よい秋です。日中はまだ暑い日もありますが、行楽にはぴったりの...

ほかの動物の餌になりにくいと考えられていたクラゲを、ペンギンが頻繁に食べることがわかった。国立極地研究所が２２日、発表した。研究チームの高橋晃周（あきのり）准教授は「海の生態系の食物連鎖のなかで、クラゲの役割を見直す必要がある」と指摘している。 クラゲの体はゼリー状で、約９５％が水分で構成されている。食べても栄養はほとんど得られないため、消費エネルギーの多い大型の海の生きものはウミガメなどを除いてほとんど食べないと考えられてきた。 研究チームは２０１２～１６年、南極や豪州、アルゼンチンなど７カ所で、４種類のペンギン１０６羽の背に小型のビデオカメラを取り付け、計３５０時間の映像から何を食べているかを調べた。 ペンギンたちは普段、小魚などを食べているが、アデリーペンギンやマゼランペンギンの食べた餌の４～５％、コガタペンギンの餌の平均４２％がクラゲだった。小さいクラゲは丸のみし、大きい場合は栄養

◆会社名=東洋水産 ◆商品特徴=調理品。シリーズ新アイテム。アカモクを使用した、お吸い物仕立てのスープ。ユズとごまを加え上品な味。冷水で作ることも可能で、暑い日でもおいしく食べられる。スープはカツオと昆布の風味を利かせた和風仕立て。具材は、アカモク、メカブ、ガゴメ昆布。 ◆発売日・仕様=8月21日、全国。4.6g×4.400円（税抜き）。 ・・・ [全文は電子版会員登録を]

石巻市門脇町の津田海運の遠洋大型カツオ一本釣り船「寶榮丸」（499トン）が22日、石巻魚市場で冷凍カツオ約310トンを水揚げした。今年の三陸沖での操業シーズンに入り、同魚市場に遠洋一本釣り船が水揚げするのは初となった。

葛飾区の京成立石駅周辺は、「せんべろの街」として区内外の人から親しまれてきた。「せんべろ」とは“1000円でベロベロに酔える”という意味で、リーズナブルな価格帯で飲食が楽しめることを表している。 立石は、大正時代からセルロイド工場の街として発展していったことや、荒川河川敷の工事で大勢の労働者が集まってきた時代背景があり、大衆向けの居酒屋が密集している。戦後はキャバレーや映画館、赤線、青線といった風俗も盛んであったため、街のいたるところにその風情が残っている。「昭和の雰囲気が漂う街」として映画やテレビドラマのロケでも使われる一方、狭い路地に古い木造住宅が密集していることから、地震での倒壊や火災事故での延焼のリスクが高く、駅周辺は再開発の計画が進んでいる。再開発は京成押上線を高架化する立体交差事業と連動しており、年内を目処に、「呑んべ横丁」の一部を含む線路沿いの建築物が撤去されることが決まった

ニホンウナギの資源回復を目指し、浜名湖で網にかかった産卵可能な親ウナギを買い上げ、遠州灘に放流する事業を行っている浜松市の団体が費用の一部３０万円を今月１日からクラウドファンディング（ＣＦ）で募ったところ、２２日現在で目標額を超える３１万６千円の資金が集まった。同事業の拡大で親ウナギの買い上げ費用を自前で賄いきれなくなったことから、ＣＦでの資金集めを決断。不特定多数からインターネット経由で小口資金を集めるＣＦの活用には、多くの人にニホンウナギが絶滅の危機にひんしている現状を知ってもらいたいとの思いも込められているという。 ◆浜名湖から遠州灘へ 親ウナギの放流事業を実施しているのは、漁業者や養鰻業者、ウナギ料理専門店などでつくる「浜名湖発　親うなぎ放流連絡会」。募集期間の１０月末まで１カ月以上を残した時点で目標額を達成したことについて、同会会長で水産卸会社「海老仙（えびせん）」社長の加茂仙一

東京都の小池百合子知事は２２日、定例記者会見を行い、築地市場の再開発を話し合う検討会議のメンバーを発表した。 １０月１２日の第１回会合を行う。メンバーは観光文化に詳しいデービッド・アトキンソン氏、シャネル株式会社のリシャール・コラス社長、近藤誠一元文化庁長官ら１０人。 小池氏は「築地エリアが有している食文化の魅力、浜離宮の景観や水辺、都心に近いというポテンシャルを生かして東京の魅力をさらに高めていく」と語った。一方、水産仲卸業者が１人も入っていないことについて「今回のメンバーは文化、まちづくりのコンセプチュアルのところでご議論いただく」と語り、コンセプトを来年５月ごろまでにまとめ、その後、民間業者のヒアリングを行うとした。

たこわさび、ほたてわさびなど、独自の「丸荒」ブランドのギフト用水産加工品を全国の百貨店で販売し、好評を得ている宮城・南三陸町の水産卸会社「マルアラ　及川商店」。その水産卸会社がバウムクーヘンを開発、新市場に参入した。水産加工で培った技術を生かし、水産加工会社と洋菓子というギャップと確かな味で、話題を集めている。 昭和４９年に創業し、水産卸売業者として順調に成長していたが、東日本大震災の津波で５つあった工場のうち４つを失った。商品を買い付けていた地元の漁業者にも大きな被害があり、大幅な業態の転換が迫られた。たどり付いたのが鮮魚などを加工し、付加価値を高めるという戦略だった。 商品開発は試行錯誤の連続。従業員の知恵を借り、家庭の味を再現した特別な技術を使わない、素材の味を生かした珍味は評判を呼び、とりわけ、ぶつ切りにした大粒のミズタコを用いた「たこわさび」は好評だったという。商品の卸先も販売力

「北限のシラス」を地域ブランドに－。東日本大震災で大きな被害を受けた名取市閖上（ゆりあげ）地区の閖上水産加工団地で２４日、「閖上しらす祭り」が初めて開かれる。同団地の水産加工業者でつくる実行委の高橋永真事務局長（５７）は「閖上のシラスを仙南のブランドにしたい」と語り、今年から本格的に漁が始まったシラスをＰＲしたい考えだ。（林修太郎） ◇ 市や県によると、閖上など仙南地域の漁業者は震災で漁船が流されたり、働き手が減ったりと、大きな被害を受けた。そのため特産で、比較的人手や船が少なくても済む底引き網でのアカガイ漁で生計を立てるようになったが、貝毒の影響もあり、必ずしもうまくはいかなかった。アカガイは夏季に禁漁となるため、収入も不安定だった。 シラス漁の北限は福島県とされていたが、県は昨年１１月、シラス漁を初めて許可。シラスは７～１１月までが漁期となるため、アカガイがとれない夏の間も、安定して収

フグの季節がやって来たことを告げる「初競り」が２２日未明、取扱量日本一を誇る山口県下関市の南風泊市場であり、天然や養殖のトラフグ計約４トンが次々と競り落とされた。最高値は１キロ当たり１万９千円で、昨年より千円安かった。 午前３時２０分ごろ、ベルの音とともに競りが始まり、競り人が「この魚ええか、どうか」と威勢の良い声を張り上げた。筒状の黒い袋の中で競り人と仲買人が指を握り値段を決める独特の「袋競り」が行われ、２０分ほどの間に取引を終えた。フグは主に東京や大阪に出荷されるという。 市場を運営する下関唐戸魚市場の見原宏社長は「台風で漁に出られなかった影響で、豊後水道など内海のフグが少なかった。年々減少していて心配だが一匹でも多く市場に出したい」と話した。

西のブリと並んで我が国における東の正月食文化を代表するこの魚は、関東では訛ってシャケ。新潟方面ではイヨボヤとも呼ばれているが、獲れる季節によっても呼び名は変わり、秋に産卵に来る奴は秋ザケまたは秋味。餌が多い海に居残って春に獲れるのは東北ではオオメマス、北海道ではトキシラズないし時ザケというのだからややこしい。しかし、ご安心あれ。本名はシロザケというのですよ。 我が国に産ずるサケマスの仲間は５種。ベニ、シロ、ギン、スケ（マスノスケ）、サクラマスとカラフトマスのマス２つ。ところがいわゆる“サーモン”となると、海だろうが池だろうが養殖されたサケマス類は全てこう呼んでいいことになっているのだから困ってしまうので、この話はやめよう。 川の上流で孵化した稚魚は、集団をなして川を下って大海へと至り、４年の月日の旅に出る。その間、鳥やアザラシ、イカやクジラ、そして人間など食べてやろうと狙っている多くの試練

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Viktōria Dendrinou、アンマリー・ホーダーン、アルバート・ナルデリ提供: Viktōria Dendrinou、アンマリー・ホーダーン、アルバート・ナルデリ

カツオに関する国際交渉などを研究している早稲田大学客員講師の真田康弘さん（４８）が２７日午後３時半から高知市本町３丁目の高知新聞放送会館東館で講演する。「カツオ・マグロを巡る国際交渉～日本に向けられる厳しい視線」と題し、日本近海での資源減少が危惧されるカツオが置かれた状況を、国際的な視野で解説する。聴講無料で先着８０人。 真田さんは環境政策や国際関係が専門で、２０１１年からカツオやマグロ関連の研究に着手。漁獲に関するルールを決める国際機関、「中西部太平洋まぐろ類委員会」（WCPFC）の会議を傍聴するなどしている。 同委員会での水産庁の姿勢について、カツオの資源保護を求めながら太平洋クロマグロの漁獲規制に消極的な「二枚舌外交」と指摘。同庁の水産政策に批判的な立場で言論を続けている。 講演会は「高知カツオ県民会議」の情報発信分科会（座長＝宮田速雄高知新聞社社長）が企画。申し込み・問い合わせは同

Tweet 海なし岐阜県でエビ養殖成功　瑞浪の農業生産法人 2017年09月21日08:36 養殖したバナメイエビ＝２０日午前、瑞浪市明世町戸狩、ハイランドファーム東濃・瑞浪第一プラント 岐阜県瑞浪市土岐町の農業生産法人「ハイランドファーム東濃」が、同市内の養殖場でバナメイエビの陸上養殖に成功し、試験出荷を始めた。バナメイエビの陸上養殖は国内２例目だが、海なし県では初。 同社は水がきれいな県内でバナメイエビを養殖しようと考え、３年ほど前に国から水産を含めた６次産業認定を受けた。 養殖場は同市明世町戸狩のコイの養殖場を改修。地元の水源から引いた水を循環ろ過して水槽で利用するシステムで、稚エビはタイから輸入。４～５段階の水槽を経て３カ月ほど育てると１５～２０センチに成長する。化学物質を使わず完全殺菌状態で育成。加熱しなくてもおいしく食べられる。 「岐阜県産　きよら美濃エビ」のブランド名で１７日