築地市場（東京都中央区）から移転する豊洲市場（江東区）の観光拠点「千客万来施設」の運営事業者「万葉倶楽部」（神奈川県小田原市）は３１日、都に２０２０年東京五輪・パラリンピック後に着工する意思を伝えた。事業実施の可否をこれまで「判断できない」としてきた同社が態度を一変させた形で、都と同社で今後、詳細を詰める。東京五輪までは、都が千客万来の建設予定地に臨時のにぎわい施設を造る。 膠着していた懸案が動き出したことを受けて、小池百合子知事は同日、千客万来施設整備を市場受け入れ条件としてきた江東区の山崎孝明区長と面会、理解を求めた。ただ、新たな計画では着工が大幅に遅れる上、臨時施設などで不透明な部分が多いため、関係者によると、山崎区長は小池氏に賛否を即答せず、周囲に不快感を示しているという。 小池氏は同日、関係局長会議を招集し、関係各所との調整を急ぐよう指示したが、臨時施設の具体案は示されなかった。

ラーメンレストランチェーン「サバ6製麺所」（本店・大阪市福島区）は2018年5月31日、東京初進出店となる「サバ6製麺所」成城学園前店を6月13日にグランドオープンすると発表した。 サバ節の「旨味」と「香り」 サバ6製麺所は、「サバの旨みをラーメンで味わう」をコンセプトにした、人気ラーメン店。サバ節を用いたラーメンは、現在大阪・福島区を中心に14店舗で食べることができる。斬新ながらもほっとする味を楽しめるラーメン専門店だ。 発表資料によると、サバは日本人にとって親しみのある魚のひとつ。サバ節の「旨味」、「香り」はしょうゆとの相性抜群だ。小麦を感じるコシの強い中太麺が、それに負ける事なく融合している。鶏の胴ガラと手羽ガラからとったスープには、鹿児島産甘露しょうゆや愛知県産濃厚底引きたまりじょうゆなどをブレンドしたオリジナルしょうゆと、サバ節のうまみが溶け込んでいる。

インドネシアは、観光地のバリ島周辺などの海に漂うプラスチックごみの問題が深刻化している。政府はプラスチック製品が対象の物品税を導入する方向だ。産業界からは反発の声も上がっている。現地紙ジャカルタ・ポストが報じた。 財務省のヘル・パンブディ関税税務担当長官は、プラスチック製品に物品税を導入する法案について関連省庁と協議していると述べた。また政府は、砂糖飲料や排ガスへの課税も検討している。 ヘル氏は、物品税の導入により、財務省が５０００億ルピア（約３９億円）の増収を見込んでいるとも話した。すべての物品税を合わせた税収（１４８兆ルピア）と比較するとわずかだが、プラスチックごみの削減につながると期待する。 一方、インドネシア・オレフィン・プラスチック産業協会は規制案に反発している。問題の根源はごみ処理に対する政府の対応不備にあり、プラスチック製品の利用拡大によるものではないと声明を発表。物品税の導

横浜市中央卸売市場で５月26日、日中交流を目的とした料理教室が開かれた。横浜市と上海市が友好都市45周年にちなみ開催されたもので、国際交流ボランティアも含め28人が参加した。 アジを使った２品 参加者は、市場の水産棟にある冷蔵庫や模擬セリを見学。その後、料理教室では、崎陽軒本店で総料理長を務め、横浜マイスターにも認定されている阿部義昭さんが登壇。市場から上がったアジを使用し、「鯵のサンマー焼きそば」「鯵のカレー風味甘酢餡かけ」をデモンストレーションを行いながら調理し、ポイントなどを解説した。 その後、参加者らが調理に挑戦。父親と参加した小学６年生の中村海星くんは「調理方法を学んで、家でも作れるようにしたい」と話した。 横浜市は１９７３年に上海市と友好都市連携を結んでいる。両国の交流について市国際局の山本忍担当課長は「料理を通じて交流が深められて嬉しく思う。これからも、イベントなどを通じて、

旬のカタクチイワシを使ったアンチョビの手作り体験が６月17日（日）に開かれる。ふじさわファンクラブ事務局の主催で午前９時から午後０時30分。 当日は小田急片瀬江ノ島駅に集合。片瀬漁港を見学後、バスで市内の公民館に移動し、「鵠沼魚醤」生産者の指導でアンチョビを仕込む。 参加費２千円、定員は抽選で20人（対象は中学生以上）。エプロン、手拭タオル、筆記用具を持参。６月11日（月）までに同事務局（ＮＰＯ法人地域魅力）に電話、ファクスなどで申し込む。問い合わせは同【電話・fax】０４６６・８６・５４５２へ。

大きく育ったアサリを次々に収穫する和歌浦漁協のメンバーら＝和歌山市和歌浦南３の片男波干潟で２０１８年５月３０日、木原真希撮影 アサリの激減で２００８年を最後に採取を見合わせてきた和歌山市の和歌浦・片男波（かたおなみ）干潟で３０日、約１０年ぶりにアサリの収穫が行われた。アサリの生育環境が改善され増加が確認できたためで、来月初めて一般販売される。９月上旬には市民向けの潮干狩りも計画されており、“名所復活”に取り組む和歌浦漁協は「和歌浦ブランドのアサリをもっと広めたい」と意気込んでいる。【木原真希】 片男波の干潟は、かつて関西有数の潮干狩り場として市民や観光客らでにぎわった。しかし、貝毒や食害被害のため０９年に潮干狩りを中止。県や市、当時の和歌川漁協が中心となって、エイやツメタガイなどの天敵の進入を防ぐために海底に保護網を設置して天然アサリを増やす取り組みを進めてきた。

北海道と鹿児島、実質ゼロ＝来期の小型クロマグロ枠－水産庁 水産庁は３１日、水産政策審議会（農林水産相の諮問機関）の分科会を開き、７月に始まる来期の小型クロマグロ（３０キロ未満）漁の都道府県別の漁獲枠について、北海道と鹿児島県は実質ゼロにする方針を明らかにした。今期（昨年７月～今年６月）の水揚げ量が既に配分枠を大きく上回っているためだ。 クロマグロは資源量回復に向け、育成する必要がある小型に漁獲枠を設けている。今期の定置網漁などを含めた小型の漁獲枠は、北海道が約１１２トン、鹿児島が約８トン。これに対し、実際の漁獲量は北海道が配分枠の７倍、鹿児島が３倍に膨らんでいる。（2018/05/31-19:57） 【経済記事一覧へ】 【アクセスランキング】

国営諫早湾干拓事業（長崎県）の堤防排水門の開門を巡る訴訟で、福岡高裁の和解協議が決裂した。有明海の漁場環境回復のため排水門を開くよう求める漁業者と、塩害を懸念して反対する営農者。福岡高裁は７月３０日に判決を言い渡す予定で、漁業者側に不利な判断になる公算が大きい。 しかし、複雑に利害が絡み合いながら２０年以上続く問題が、判決によって決着するわけではない。むしろ事態は一層複雑となり、時間を費やすことになりかねない。 農地確保と高潮対策を目的として、国が諫早湾を全長約７キロの潮受け堤防で閉め切ったのは１９９７年。漁業者側は環境悪化は閉め切りが原因だとして、開門を求めて提訴。開門を命じた福岡高裁判決に対し、国は上告せず２０１０年に確定した。一方、干拓地の営農者側は開門差し止め訴訟で対抗し、長崎地裁は１３年と１５年の仮処分決定に続き、１７年の判決で開門差し止めを命じた。 「開門命令」と「開門禁止」の

低カロリー高たんぱくのダイエット食品として大ヒットしているサラダチキンに続き、最近、同じく低カロリーのサラダフィッシュが注目を集めている。深刻な「魚離れ」を食い止めようと各メーカーが続々と開発に乗り出しており、売上げも伸びている。 魚の三大弱点を克服、売り上げが昨年の７倍増 魚介類の１人あたりの年間消費量は2001年度の40.2キロに比べて2016年度は４割減の24.6キロ。特に40歳代以下の若い人たちの間で「魚離れ」が深刻化しており、メーカー各社が頭を悩ませていたところ、サラダチキンがブームとなった。その市場規模は2014年の53億円に比べ、2017年はおよそ５倍の269億円にまで伸びている。 サラダチキンにヒントを得て、「骨がある」「調理が難しい」「日持ちがしない」という魚の三大弱点を克服したサラダフィッシュの開発が各メーカーで始まった。サラダサーモンを製造する千葉県の松岡水産では、骨

いわき市の小名浜港に３０日、今シーズン初めてカツオが水揚げされた。約６３０キロと少なかったが、最高で１キロ当たり１６００円の高値が付いた。 酢屋商店（いわき市）所有の巻き網漁船が前日、千葉県犬吠埼沖約４００キロで漁獲した。２キロ前後の中小型が中心で、小型も５５０円で取引された。 カツオの初水揚げは昨年より２週間以上遅い。同社によると、今年は群れの北上の動きが鈍いという。取締役の野崎太さん（３５）は「季節ものを楽しんでほしい。高値が付いたので、他の船の呼び込みにもつながればいい」と話した。 福島県によると、年５０００トン程度あった同港のカツオの水揚げは東日本大震災後、東京電力福島第１原発事故の風評に対する懸念などから減少。昨年は１７０トンにとどまった。

気仙沼の漁師たちが山に木を植え続けて３０年。大震災を乗りこえ、海がよみがえるまでの軌跡を描いた本が発売に！ ［株式会社講談社］ 森と川と海のつながりの大切さを説き、国連の「フォレストヒーローズ」にも選ばれた気仙沼のカキ漁師・畠山重篤さんの最新エッセーが5月31日に発売。30回目を迎える「森は海の恋人植樹祭」も6月3日に開催されます！ 「森は海の恋人」の合言葉をかかげて、宮城県気仙沼のカキ漁師・畠山重篤さんたちが植林運動を初めて、今年で30年になります。 父がはじめた仕事を受け継ぎ、舞根湾でカキ養殖業を営む畠山さんは、1960年代半ばから発生するようになった赤潮の原因を調べるうちに、生活排水などで川が汚れ、森も荒廃していることに気づきました。そして、フランスの養殖場を視察し、カキが生息する汽水域の上流に豊かな森が広がっているのを見たとき、森と川と海のつながりの大切さを実感します。 豊かな海を