加計学園生命動物教育センター（岡山市北区半田町）で21日、「好適環境水」を使って養殖された高級魚クエの出荷作業が初めて行われた。 愛称は「理大クエ」。岡山理科大工学部の山本俊政准教授（水産増殖）が開発した、淡水にカリウムやナトリウムを混ぜた好適環境水で２０１０年６月から養殖を始めた。 学生らが、約７００匹が泳ぐ大型水槽（35トン）から体長30〜40センチ、１〜２キロの70匹を網ですくい、輸送車に積み込んだ。22日、岡山市中央卸売市場（同市南区市場）で競りにかけられる。 山本教授は「クエは水質の悪化に弱いため、水を換えずに浄化する研究を重ねた。甘みがあり、皮のコラーゲンが豊富に仕上がった」と話した。 好適環境水で養殖された魚の出荷はフグ、青ウナギなどに続いて５種目。

加計学園生命動物教育センター（岡山市北区半田町）で15日、岡山理科大工学部の山本俊政准教授（水産増殖）が開発した「好適環境水」育ちのトラフグの出荷作業があった。16日、市中央卸売市場（同市南区市場）で競りにかけられる。 愛称は「おかやま　理大フグ」で、淡水にカリウムやナトリウムを混ぜた好適環境水を使い、昨年３月からセンター内の大型水槽（35トン）２基で約３千匹を養殖。この日午前10時ごろから、生育の良い８６０〜千グラムの約30匹を網ですくい上げ、輸送車に積み込んだ。 “真水”で養殖されたトラフグの出荷は、２０１１年７月に続き２回目。生産量は前回より２倍に増え、成長速度は１、２カ月早まっているといい、山本准教授は「温度調整や水質管理の技術を向上させ、さらに効率的な養殖につなげたい」としている。 山本准教授らは07年１月に好適環境水を開発し、殺菌剤、抗生物質などを使わず、内陸部でも可能な養殖法

カリウムなどを少量溶かした特殊な真水「好適環境水」を独自開発し、海水魚のトラフグの養殖・出荷に成功している岡山理科大の山本俊政准教授（水産増殖）が、淡水魚のニホンウナギの養殖に乗り出した。好適環境水には魚に必要な成分しかなく病原菌が繁殖しないため抗生剤もいらず、山本准教授は「安全・安心なウナギを効率よく養殖したい」としている。 加計学園・生命動物教育センター（岡山市北区半田町）の水槽（縦１メートル、横１・２メートル、深さ１メートル）で今月上旬から、透明な稚魚（シラスウナギ）約６千匹を養殖。成長に合わせて大型の水槽に移し、８〜10カ月かけて体長約50センチ（２００〜２５０グラム）に育てて出荷する。 山本准教授によると、ウナギの養殖技術は欧州が先進的。いけす内の水を循環させ、ふんや尿を浄化する仕組みで、いけす１平方メートル当たり１００キロのウナギを生産する。一方、国内では地下水などを掛け流す方