【韓国】「韓食=キムチの認識を変えるコンテンツを開発すべき」: ADON-K＠戯れ言

【韓国】「韓食=キムチの認識を変えるコンテンツを開発すべき」 「先日、香港の日本料理店に行ったが、‘韓国済州道（チェジュド）産の黒豚使用’という説明がメニューにあった。 黒豚がどういうものか気になり、韓国という要素も興味深くてすぐに注文した。 韓国の食文化と食材料が世界で競争力があるという傍証だ」。 世界的な料理人として知られるケン・ホン氏（６０）の言葉だ。 中国系米国人のホン氏は韓国でもＫＢＳ（韓国放送公社）ドキュメンタリー「ヌードルロード」の進行者として名前が知られている。 英ＢＢＣ番組「中国料理法」で中国料理の魅力を紹介し、名声を得た。 米ニューヨークタイムズと英フィナンシャルタイムズに料理コラムを載せ、料理関連本を２３冊も出している。 こうした活動が認められ、６月に英国の王室から「ＯＢＥ」（Ｏｒｄｅｒ ｏｆ ｔｈｅ Ｂｒｉｔｉｓｈ Ｅｍｐｉｒｅ）勲章を受けた。 そのホン氏が先月３

[fujiyoshisyouta]

"キムチも種類がたくさんある。 韓国料理の文化と歴史、伝統をつなげるコンテンツは十分に制作できる"けっきょくキムチ頼りなんじゃないの?