千葉県の竹岡式ラーメンが自宅で作れる！！気になるお味の方は！？ | MEGUMIのひとり言

竹岡式ラーメンとはどんなラーメンなのでしょうか。 それは・・・ 千葉県の内房周辺で作られているご当地ラーメンの一つで、 醤油ベースで煮るチャーシューの煮汁をお湯で割っただけというスープの 何とも独特なラーメンです。 薬味は基本玉ねぎの角切りで、メンマ、海苔、チャーシューがのっている感じです。 今回は、その竹岡式ラーメンを自宅で作ってみました！！ まず最初に・・・ チャーシューを作りましょう！ お肉は豚バラ肉を使います。 鍋に肉を入れ、肉がかぶさる程度に水と醤油（濃い口）を入れます。 水：醤油＝1：1 が基本ですが、お好みで調節して下さいね！ 長ネギの青い部分、しょうがの薄切りも入れましょう。 火にかけます。沸騰するまで強火でOKです。 沸騰したら落し蓋をして弱火にし、かすかに泡が出るくらいの火加減にします。 そして煮ること１時間・・・ 竹串をさして柔らかければ、チャーシューの出来上がり！！