「タルマーリー」の和食パン - ちえてとら

2016 - 09 - 28 「タルマーリー」の和食パン 読書 渡邉格さん タルマーリー シェアする Twitter Google+ Pocket 田舎の不思議なパン屋さん「タルマーリー」の看板メニュー、 和食パン を食べてみたいなぁ。 www.chietetra.com 「タルマーリー」 は、『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』の著者である、渡邉格さんが営む不思議なパン屋さん。 きっと、今まで食べたことがないような・・・優しい味で、身体が喜ぶような（美味しさだけではなくて人の身体の細胞が喜ぶような）パンなのではないかと想像している。 近いうちに訪れてみよう。楽しみだな。 自家製天然酵母のパン屋タルマーリー 「和食パン」というのは、タルマーリーでつくられているパン。 古民家に棲みつく天然の菌でつくる「酒種」を使って発酵させているパンのこと。 「酒種」とは、いくつもの菌が手を取り合って完成

[saitamagatama]

菌をコントロールするってすごいことだと、改めて思った

[santambo]

ヽ(^0^)ノ

[akouroushix]

不思議なパン屋さんですね。