サツマイモの葉っぱを育てて食べてみた | 地球のココロ：@nifty

サツマイモといえば天麩羅だ 油炒めの成功に気を良くしたところで、次は天麩羅である。サツマイモといえば天麩羅がうまいので、その葉っぱも天麩羅にしたらうまいだろうという、名選手の二世をドラフト指名して失敗した球団みたいな採用方式である。 表面に軽く小麦粉をまぶしたら、天麩羅の衣を薄くまとわせて油の中へ。葉っぱの面積が広いので、一度に何枚も揚げられないのが面倒くさいな。 なんでも天麩羅にすればうまいよね。 カラリと揚がった天麩羅に、塩を振って熱いうちにいただく。するとサクサクっとした衣の中に、ほんのりと甘みのあるムッチリとした葉っぱ。なるほどこれは素晴らしい。 だまされた、ひっかっかった、こんちくしょうと思って、一度やってみてください。 こういう葉っぱの天麩羅というと、今まで我が家ではシソの葉っぱが定番だったのだが、これからはサツマイモの葉っぱもレパートリーに加えなくては。 シソの天麩羅は香りが