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ギリシャ料理への誘い
クリスマスが近づいたギリシャの町のパン屋さんやお菓子屋さんには、アーモンドがたっぷりと載った茶色... クリスマスが近づいたギリシャの町のパン屋さんやお菓子屋さんには、アーモンドがたっぷりと載った茶色のクッキーと、真っ白な粉砂糖で包まれた・・・一見、お饅頭のような・・・ぽってりとしたクッキーが並びます。ギリシャのクリスマス~新年の定番のお菓子、メロマカロナとクラビエデスです。 まずは、比較的簡単なアーモンドたっぷりのメロマカロナの作り方をご紹介します。このアーモンドは、クルミやピスタチオに替えてもOKです。生地の中にも、そして外にもアーモンドがふんだんに使われた香り豊かなクッキーです。 ◆材料(約24個) ★シロップ ・砂糖・蜂蜜・・・各1/2カップ ・水・・・3/4カップ ・レモンの皮(好みで)・・・薄く削いだもの1cmx5cmぐらい ・ブランデー(好みで)・・・大さじ1 ★フィリング ・アーモンド(またはクルミ、ピスタチオなど)・・・1カップ ・シナモンパウダー・・・小さじ1/2 ★生地