丹波篠山丸山集落のミシュラン掲載店は、蕎麦だけでなく山の幸をまるごと食べつくし「ろあん松田 篠山店」 | みそせんべいの自動車旅行記

丹波篠山中心街より車で15分ぐらいの丸山集落 丹波篠山市の篠山城跡より車で15分ぐらい北へ入った場所に丸山集落が有ります。ここは限界集落の古民家を活用して地方創生の成功例として非常に有名な地区です。また、この集落にはミシュランガイドでも一つ星として紹介されている蕎麦と旬のお料理「ろあん松田」とフランス料理「ひわの蔵」の２件の本格的な料理がいただけるレストランが併設されています。今回は、午後７時からの予約でろあん松田さんにお邪魔しました。丸山集落の中でも一番奥に建つ立派なレストランで辺りは小川と水田のみでお店の明かり以外は全く人工的な明かりの無い場所です。 玄関室内 アルコールは日本酒、ビール、ワイン 飲み物は日本酒、ビール、ワインが用意されています。特にビールはベルギーのビールを中心に国産ビールにはない味と香りの特徴的なビールが用意されています。デュベル以外は、あまりなじみのないビールなの

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グルメ食材の宝庫の丹波篠山で地元の食材を使った蕎麦屋さん、夜は9800円のコースのみですが内容を見れば納得。