赤ワインたっぶりのビーフシチュー/シェフごはんさんのレシピ | Snapdish[スナップディッシュ]

牛バラ肉（シチュー用肉） 2ｋｇ にんにく 2片 人参 ⇒スライスする 1/2本分 玉ねぎ ⇒スライスする 1個 ローリエ 1枚 赤ワイン 1.8リットル デミグラスソース缶（2号缶） 1缶 ■調味料 醤油（あればたまり醤油） 70ｃｃ みりん 40ｃｃ 砂糖 大さじ2 塩 大さじ1 こしょう 少々 バター 50ｇ ■トッピング フライドポテト ⇒電子レンジで温めるか揚げる、4等分にカット 適量 ブロッコリー ⇒お湯に塩を入れ、茹でておく 適量 人参 ⇒お湯に塩を入れ、茹でておく 適量 1 牛肉・人参・玉ねぎ・ニンニク・ローリエを大きめの鍋に入れ、赤ワインで半日漬け込む。（最低でも２～３時間は漬け込みましょう） 2 牛肉だけを取り出し、強火のフライパンで焼き色を付ける。焼いた肉を鍋に戻し、たっぷりの水を入れ、火にかける。 3 牛肉に竹串が通るくらいに柔らかくなるまで煮込む（2時間程度）※