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【SIN CE RITA(シンチェリータ)】のジェラート職人・肥田野雄紀、「2011 MOBAC CUP 『焼き菓子部門』」で第3位受賞!
ジェラート専門店【SIN CE RITA(シンチェリータ)】(東京都杉並区阿佐谷北1-43-7)のジェラート職人・... ジェラート専門店【SIN CE RITA(シンチェリータ)】(東京都杉並区阿佐谷北1-43-7)のジェラート職人・肥田野雄紀(ひだのゆうき)が、2月17日に行われた「2011 MOBAC CUP 『焼き菓子部門』」で第3位を受賞しました!砂糖ではなく蜂蜜の甘さで作った焼き菓子が、日本で認められました! 「2011 MOBAC CUP」は、日仏商事がMOBACSHOW 2011会場内で開催した製パン・製菓コンテストです。 これまでの、菓子職人・パン職人の参加といった枠にとらわれず、新たな可能性を見出すべく、職種の垣根を越えた作品提案を期待して参加者を広く募集して行われました。 肥田野の作品は、当店ジェラートづくりのコンセプトと同様、鶏卵不使用で砂糖を極力抑えたヘルシーな焼き菓子「Éclipse (エクリプス)」。チョコレートとオレンジを組み合わせました。 多くのパティシエが参加したコンテスト
2011/03/02 リンク