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新しい飲食店開業 2005年3月号バックナンバー
2005.3月号 ●巻頭特集 開業業種としても人気ダントツ お店を持つなら、やっぱりラーメン店? 最新動向と2... 2005.3月号 ●巻頭特集 開業業種としても人気ダントツ お店を持つなら、やっぱりラーメン店? 最新動向と2005年の開業指針う いまや国民食ともいわれる“ラーメン”。「行列のできるラーメン店」「日本全国・話題のラーメン店ランキング」など、テレビ番組や情報誌、雑誌でも、ラーメン店特集を取り上げることは数多い。それだけ根強く、人々の関心が高いということだろう。その一方で、ラーメン好きが高じて、ラーメン店・店主になりたいという人も少なくない。飲食店の開業人気業種としても、ラーメン店は上位を占めているほどだ。そこで、これまでの流れを述べるとともに、開業するうえでの2005年の指針を押さえておこう。また、話題を集める人気ラーメン店・3店の店づくりもレポートする。 ●こんなお店をつくりたい 店舗デザインの実例 『GOOD LUCK COFFEE 千駄ヶ谷店』『串あげ たむろ』『中田兄弟』』 ●開業