【連載】自宅でおいしいコーヒーを楽しむために (27) 「スターバックス」が伝授 - コーヒープレスで淹れる、香り引き立つアイスコーヒー | ライフ | マイコミジャーナル

連載の第1回目で紹介したコーヒープレス。ペーパーフィルターやネルを使わず、金属フィルターで抽出する点が特徴的である。ペーパーフィルターやネルの場合、コーヒー豆のおいしさでもある油分が吸収されていくのだが、コーヒープレスの場合は金属フィルターなので吸収されない。つまりはコーヒー豆の味わいをストレートに楽しむということで、スペシャルティコーヒーを扱うカフェや喫茶店では、コーヒープレスを使用している店も多い。 「スターバックス コーヒー」で販売している「コーヒープレス・モカ(ステンレス)」(写真は容量960mlタイプで5,500円) 今回使用するコーヒー豆「アイスコーヒー ブレンド」(1,400円 / 250g) ホットコーヒーの淹れ方については第1回目で紹介済みなので、今回はアイスコーヒーの淹れ方を紹介する。教えていただくのは、「スターバックス コーヒー」のコーヒースペシャリスト・田原象二郎さ

[kyoon]

スタバのコーヒープレス友達にあげたばっかりなのにー