如星的茶葉暮らし [神慮の機械] - 【煮詰めよ青年、濃厚なマサラチャイの作り方】

煮詰めよ青年、濃厚なマサラチャイの作り方 先日IRCで軽くチャイの作り方について駄弁ったら何ともご丁寧なお返しが来てしまったので、これは一つチャイの側も文章にまとめておかねば──と思い立ってから一週間。ようやく重い筆を上げて少々書き連ねてみる。 最初に断っておくと、これは美味しい紅茶の入れ方ではない。一般にチャイとか呼ばれるマサラチャイ＝スパイス入りの煮出し紅茶は、はっきり言って紅茶葉の微妙な香りや旨みを楽しむためのモノではない。そうではなく、むしろ紅茶もスパイスの一種と割り切り、ミルクで煮込んだスパイスの風味を楽しむための飲み物、と捉えた方がいい。詳しくは後述するが、だからこの説明では「それでも一応紅茶の風味に気を使った入れ方」とは反することが書いてある。その辺を踏まえて参考にして欲しい。 基本スタンス：煮詰めよ兄弟 マサラチャイはスパイスの香りと濃厚なミルクの味わいを楽しむもの。……と

[kudzu_naoki]

作ってみた。なかなか手軽でおいしい。