ラーメン一期一会 中華そば 無限【参拾】 ～「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」のビブグルマンに掲載された大阪の店で「煮干そば」～

訪問日：2018年10月19日(金) 本日のランチは、「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」のビブグルマンに掲載された『中華そば 無限』へ！ 今年は、京都・大阪の他に鳥取の店も掲載されることになった「ミシュランガイド京都・大阪」！ ラーメン店で星を獲得した店は今年もなし。 ビブグルマンも京都５店、大阪３店、鳥取１店という狭き門だった。 しかし、この中に見事、選出されるなんて！ 岡田店主！ おめでとうございます。 午前中の仕事を終えて、梅田から阪神電車に乗って、野田駅へ！ そして、野田駅で下車して店へとやってきたのはお昼の12時を少し回った時刻。 入店すると… 店内は満席！ そこで、岡田店主にご挨拶するため厨房に顔を出すと… ちょうど、岡田店主が「中華そば」のスープ作りをしているところで！ 温度管理をしながら、名古屋コーチンだけでスープを抽出していて… 「これ、写真に撮って、ブログに載