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『正油ラーメン(¥756)』味の時計台 相模大野店のレビュー | ラーメンデータベース
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『正油ラーメン(¥756)』味の時計台 相模大野店のレビュー | ラーメンデータベース
中途半端な時間に訪問したので他客はまばら。店内は広々としており、向かい合った2列のカウンターの他に... 中途半端な時間に訪問したので他客はまばら。店内は広々としており、向かい合った2列のカウンターの他に、テーブル席が多数設けられている。清潔感は適度に保たれており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は普通。 本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。 スープは、かなり濃い色目に茶濁しており、ちょっと驚かされる。表層を多めの液体油が覆っている。 飲んでみると、焦がし醤油的な風味味わいが全面的に主張。ただし、そこに上質感は無く、苦みを伴う過度の香ばしさが、終始嫌味に感じられてしまうのが残念。どことなく、ウスターソースを彷彿とさせるニュアンスも感じられ、途中から、積極的に味わおうという気持ちが完全に失せた。他の要素をスポイルしてしまっている印象も受ける。 動物系のコクはしっかりと感じられ、味の厚みに物足りなさは覚えない。アブラ分の果たしている役割りが大きいようだ。 全体として、醤油の