そら豆のゆで方と時間をガッテン！で！電子レンジや焼いた方が栄養が多い？

では、基本のそら豆のゆで方です。 そら豆をさやから取り出す 黒い筋に包丁で切り込みを入れる 鍋に水と塩を入れて沸騰させる 沸騰したら、そら豆を入れる ゆでたら、ざるにあける 塩を少し振りかけます しばらく放置して、余熱で火を入れたら、出来上がりです。かんたんですね。 問題は、時間です。 そら豆の筋の色によって、ゆで時間が違います。筋の部分が黒いものは、ほくほくの食感で、ゆで時間は、 3分。 筋の部分が緑の者は、しっとりした食感で、ゆで時間は、 1分半～2分 だと話されていました。 そうなんです。そら豆は、その熟成度によって筋の色が違ってきて、食感も違います。その違いは、筋の部分の色です。さやも、しっとりした食感のものは、緑色で若々しい色。ほくほくの食感は、チョット茶色が多めで、合わせ目の所も茶色。この違いを覚えておくと、好きな食感のモノを買うことができると話されていました。 では、ゆでる以