『おいしいつぶあんを作るための2つのコツ ～渋切り編〜』

和菓子から始める和の暮らし - wagashi ukishimania- 日本の暮らし、和の美を取り入れた生活。 和菓子を作りながら、たどり着いたのは和の暮らしへの憧れでした。 「毎日の生活に和の暮らしを取り入れたい」 そんな想いを叶えたいあなたに、和菓子作りをオススメします。 こんばんは。 つぶあん、好きですか？ じつは今日、本当においしいつぶあんの作り方を教わりました。 しかも老舗の和菓子屋の職人さんからです。 私、つぶあん作りに何度も挑戦していますが、本当に難しい。 何が難しいかって、 ゆでても小豆がなかなか柔らかくならない（ｉДｉ） 長時間ゆでると、皮が破れ、中身がゆで汁に流出...(x_x；) 口当たりの悪いあんこが出来上がる...(´□｀｡) など 第1ステップの「小豆のゆで方」が難しいんです。 小豆を柔らかく、皮を破らずにゆでたい。 そのコツ、じつは渋切りにありました。 渋切