かぼちゃの種のライ麦パン 試験対策！ - ちっぽけなパン

こんにちは。 今私はパンシェルジュ検定の勉強をしています。 www.kentei-uketsuke.com 検定合格を目指していますが、なかなか覚えられません😥 テキストにはパンのレシピが載っていて、それも試験範囲なんです。 もしかしたら、実際そのレシピのパンを作ってみたら覚えられるのでは？🤔 と考えました。 レシピが載っていたパンの一つは、ライ麦パン。 ちょうど期限が迫っているライ麦粉があるので、やってみることにしました。 パンメモ 1日目 サワー種を作る 2日目 本ごね 3日目 分割～焼成 できました 食べてみて パンメモ ＜サワー種＞ ライ麦粉45g、ドライイースト1g、水27g ＜材料＞ 強力粉105g、サワー種、イースト1g、御神酒6g、塩2g、 水62g、有塩バター4g ＜フィリング＞かぼちゃの種15g（レンチン600W8分で水分を飛ばす） ＜分割＞ 52g×5個 ＜焼成＞