キャベツとベーコンの煮びたし | 『きのう何食べた？』再現レシピ

よしながふみ著 『きのう何食べた？』 レシピ １巻 Ｐ．９４より ～キャベツとベーコンの煮びたし～ 煮びたしは和食の手法なので、 なんかこう、和の素材しか使っちゃいけない感じがしますけど、 ベーコンで煮びたしというのもアリなのですね。 ベーコンの塩気とキャベツの甘みが、よく合います。 使ったのは、またも白だし。 調理が簡略化できるのはもちろん、 余計な色がつかないから、キャベツのはんなりした緑もきれいに残りました。 －材料－（2人分） キャベツ 1/8個 ベーコン 2枚（40g） 黒こしょう 少々 ＜Ａ＞ 水 150ml 白だし 小さじ2と1/2 みりん 小さじ1 酒 大さじ1 －作り方－ ①．キャベツはザク切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。 ②．鍋にＡを合わせて火にかけます。沸とうしたら、キャベツとベーコンを加えます。ふたをずらしてのせ、2分ほど煮ます。 ③．器に盛り、こしょう