酸味が美味しい"冬瓜とぶどうの洋風胡麻和え" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

酸味が美味しい"冬瓜とぶどうの洋風胡麻和え" 2021.10.03 連載 : 収穫の秋をまるごと食卓に！ 思いがけない組み合わせが新鮮な、秋の和え物です。ぶどうの甘味とビネガーの酸味がよく合います。実りの秋です！旬の食材の風味を大切にした、季節の料理を料理研究家の植松良枝さんに習いました。 “冬瓜とぶどうの洋風胡麻和え”のつくり方 ぶどうの香りに合わせて、胡麻酢は赤ワインビネガーでつくります。ない場合は、お手持ちの酢で代用してください。ぶどうは皮ごと食べられる品種を選ぶことがポイントです。