身欠きニシンを・・。 - 身欠きニシンのレシピを教えて下さい。蕗と煮るくらいしかレパートリーがありません。焼いて食べてもいいものですか？？... - Yahoo!知恵袋

身欠きにしんの「焼き浸し」は如何ですか？ 身欠きニシンには本干しされたカチカチの物と、生干しで冷凍されているものがありますが どちらでも構いません。本干しの場合には米のとぎ汁に一晩浸けておきます。 ①戻した身欠きにしん（2枚）のうろこをきれいに洗って取り １枚を4等分しておきます。 ②フライパンに油を引いて、ニシンを両面焼きます。 ③醤油大さじ２．酒大さじ１、ミリン大さじ１を煮立てて冷ました汁に 焼いたニシンを浸けて2，3時間おきます。 レモンや柚子の皮を千切りにして天盛りします。 私はポン酢にミリンを合わせた浸け汁に浸けたものも好きです。 伊予柑の皮を千切りにした物を天盛りすると 甘い香りがして食が進みますよ。